烹饪鼻祖、 第一名相—伊尹
图/文 作者： 翟智高
国家“夏商周断代工程”公布商的始建年代为公元前1600年，偃师商城作为夏商历史纪年分界的界标已载入史册。辅佐成汤开创商王朝555年基业的功臣名叫伊尹。《中国将相辞典》收录自夏至清在中国历史上有一定影响的878位将相,《中国历代名师》记述中国历史上有名望的52位名师，伊尹均名冠首位。
“以天下为己任”、 “任人唯贤”、“以德治国”、“政令如一，与时俱进”。 五个成语典故出自伊尹
孟子讲的“以天下为己任”的成语典故：说伊尹在有莘之野这个地方“乐尧舜之道”，成汤的诚心终于感动伊尹。伊尹转念想：我个人乐尧舜之道，不如帮助成汤成为尧舜之君，使天下民众都享受尧舜之道。孟子称赞伊尹是“以天下为己任”。
伊尹先后辅佐过五位天子，辅佐君王之多在中国历史上是仅见的，无人能出其右。成汤之孙太甲不遵汤法，伊尹将太甲“放”到成汤墓地桐官，并著《伊训》、《肆命》、《徂后》等治国方略让太甲习读。他强调主政者“任官惟贤材”，要“惟亲厥德，终始维一，时乃日新”。用现代话就是“任人唯贤”、“以德治国、政令如一，与时俱进”。伊尹告诫太甲说：“作善，降之百祥；作不善，降之百殃。”。太甲学习伊尹的训词，终于反省自己失政的大错，认识到：“天作孽犹可违，自作孽不可逭(逃)”。 太甲悔过，“处仁迁义”。于是伊尹便亲自到桐宫迎太甲回宫，将王权交给他，仍继续辅佐他继承成汤之政“勤政修德”。《史记》记载：“诸侯咸归殷，百姓以宁”。
对伊尹的出生，史料中有一些信息。《列子.天瑞》记载：“后稷生乎巨迹，伊尹生乎空桑”。《墨子.尚贤》：“昔伊尹为莘氏女师仆，亲为庖人，汤得而举之”。《庄子.庚桑楚》：“汤以庖人笼伊尹”。《吕氏春秋.本味》记：“有侁(莘)氏女子采桑，得婴儿于空桑中，献之其君，其君令孚人养之，察其所以然。曰：‘其母居伊水之上，孕，梦神告之曰，臼出水而东走，毋顾，明日，视臼出水，告其邻，东走十里，而顾其邑尽为水，身因化为空桑。’故命之曰伊尹，此伊尹生空桑之故也。” 伊川大莘店把伊尹称有莘氏聖人，莘字的演变很有意思，从甲骨文字中可看到不少信息：伊尹是莘地人，当了官，戴上官帽，成为宰相，宰相的“宰”字即是辛上加官帽。伊尹为商的开国元勋，功劳“格于皇天”，死后沃丁葬以帝王天子之礼，“帝”即辛字加上衣袖、袍子。伊尹为国政，他的话即为章法政令，“章”字是辛曰合写，意思是辛氏伊尹说的话。伊尹是庖人养大，庖人即厨子，天天拿着厨刀割肉切菜，辛字加上人为亲，拿着刀（斤）为新，即成汤聘任的新国政，是辛地人，当过厨子。伊尹生地古代叫新城，今名伊川。现今我国的版图上，称为“辛”的地名多不胜数，但石龙所在的地方，不仅现在称作“大莘”，而且在先秦文献中即明确记载、并历代延续至今。天然石龙为标准的巨口有牙，弯曲之身，又位于莘（辛）地，附近的新城故城遗址在先秦即称新（辛）城，是有丰富传统文化内涵的古遗址。
伊尹生于伊川有莘氏，在伊水流域的何地？北魏郦道元所著《水经注.伊水》有较详细考证：“伊水又东北，涓水注之，水出陆浑西山.其水有二源北水东流，合侯涧水，水出西北侯溪，东南流注于涓水。涓水又东迳陆浑县故城北，平王东迁，辛有适伊川.鲁僖公二十二年,秦晋迁陆浑之戎于伊川，故县氏之也.涓水东南流，左合南水，水出西山七谷.左会北水，乱流，左合禅渚水，水上承陆浑县东禅渚，渚在原上，陂方十里里，佳饶鱼苇，禹父之所化。世谓此泽为慎望陂，陂水南流，注于涓水，涓水又东南注于伊水。昔有莘氏女采桑于伊川，得婴儿于空桑中，言其母孕于伊水之滨.其母化为空桑，子在其中矣，莘女取而献之，命养于庖,长而有贤德，殷以为尹,曰伊尹也, 伊水又东北过新城县南”。
由北魏郦道元所著《水经注.伊水》可知：莘女采桑得婴儿（伊尹）之地，在“陆浑县故城北”“陆浑县东”“新城县南”的有莘氏。 “陆浑故城”在伊川县鸣皋镇徐阳一带。“新城县”在今伊川县平等乡古城村。大莘店位于鸣皋镇陆浑古城以北，伊川县平等乡古城村南的大莘，有莘。附近有苇子湖，沼泽地，即“慎望陂”。这里是伊水之滨最大的一片平坦沃野，伊水支流银河注于伊水，十里平原，佳饶鱼苇，名不虚传。
从考古材料可知，伊川大莘地区早在距今八千年前的裴李岗文化时期即有高度文明发展。出土有红陶三足钵、磨制骨针、石器、有锯齿的石镰、刻划骨片等（《中国文物报》1996年3月17日一版）。这里有著名的新石器文化古城南遗址、马回营遗址和旧石器文化穆店遗址等《洛阳市文物》、《郑洛地区新时代聚落的演变》）。
马承源主编的《上海博物馆藏战国楚竹书(二)》 (释文考释)，上海古籍出版社)记载：{郭店一号楚墓出土战国时期竹简有《子羔》篇，《子羔》11号简上段说禹之母“观于伊而得之”，伊正与有莘氏有关。《吕氏春秋·本味》：有侁氏女得伊尹于空桑的故事，说伊尹之母居伊水之上，故有“伊尹”之名，伊尹后为有侁氏媵臣以归汤。“有侁”，即“有莘”，“侁”“莘”字通。《史记·殷本纪》等也说伊尹为有莘氏媵臣。《孟子·万章上》又说“伊尹耕于有莘之野”。皆可证。由此看来，上述文中的“有侁氏”，非常可能原作“有莘氏”。}
中国殷商文化学会副秘书长张国硕教授，在（夏商时代都城制度研究》一书中写到：“伊尹在商受到诸商王最降重的祭祀，甲骨文中许多祭祀伊尹的卜辞，其地位几乎比于先王。”
屈原重要作品之一《天问》也有明确记载：“初汤臣挚，后兹承辅，何卒官汤，尊食宗绪？”
伊尹生地龙头沟发现有远古时代形成、长达九十余米的巨型天然石龙： 
对伊尹的出生，《吕氏春秋.本味》记：“有侁（东汉高诱注，侁读莘，音“辛”）氏女子采桑，得婴儿于空桑中，献之其君，其君令孚人养之，察其所以然。曰：‘其母居伊水之上，孕，梦神告之曰，臼出水而东走，毋顾，明日，视臼出水，告其邻，东走十里，而顾其邑尽为水，身因化为空桑。’故命之曰伊尹，此伊尹生空桑之故也。”
《吕氏春秋.本味》记载伊尹母居伊水之上。“伊水之上”指的是伊水的上位，伊水的西岸为阳，故“伊水之阳”又称做“伊水上”。例如《宋史 邵雍传》记载邵雍母亲葬于伊水之阳的伊川大莘店西坡：“雍年三十，游河南，葬其亲伊水上，遂为河南人。”程颢为邵雍写的墓志铭，用“鸣皋在南，伊流在东，有宁一宫，先生所终”来确定邵雍墓的地理方位。“伊水上”是伊河西，故墓的东边是“伊流在东”。”
《中国姓氏寻根》载：“夏末有有莘氏人伊尹，因生于伊水之旁而得氏。”《姓氏寻源》：“伊尹姓伊，以有莘氏女采桑伊川，以伊为氏。”
中国社会科学院历史研究所研究员，中国先秦史学会秘书长孟世凯先生著《夏商史话》，在讲到伊尹生地时写到：“伊尹出生在伊水边（有说在今河南伊川）”。
从考古材料可知，伊川大莘地区早在距今八千年前的裴李岗文化时期即有高度文明发展。出土有红陶三足钵、磨制骨针、石器、有锯齿的石镰、刻划骨片等（《中国文物报》
一版）。这里有著名的新石器文化古城南遗址、龙山文化马回营北遗址和旧石器文化穆店遗址等《洛阳市文物》、《郑洛地区新时代聚落的演变》）
大莘店地名因1927年冯玉祥置自由、平等县而将大莘改为平等。平等县政府设在莘店村邵夫子祠内。村西有“伊尹祠”，其基址有古迹陶片等，年代久远，“伊尹祠”有联曰：“伊尹耕野几度鸣鹤盘桓九皋去，汤王聘贤五番玉骑奔腾龙门来”。祠内牌位上书：“商成汤开国右相莘氏圣人伊尹之尊位”。伊尹塑像两旁有木匾，上书：“伊水遗婴伊川伊尹成汤五聘造就华夏相，莘野慈母莘地莘氏空桑得婴养成河洛贤”。
惜伊尹祠内木匾等文物前几年被盗丢失。
大莘店《伊尹故里》碑文曰：“新城县南涓水东北为莘女采桑得婴处，其地乃昔之大莘。伊、银二水交汇于此，其谐音乃伊尹命名之所依也，史籍载伊尹以水命名，信然有据矣.伊银二水发洪水，伊尹母逃命中生子，情急时置婴儿于桑树空洞，母身力竭，随洪水而去，莘女采桑得婴儿，非神话也”。对伊尹出生之谜给出了令人信服的说法。
《韩非子。难言》记载：“上古有汤，至圣也；伊尹，至智也。夫至智说至圣，然且七十说而不受，身执鼎俎为庖宰，昵近习亲，而汤乃仅知其贤而用之。”。
《尚书·君奭》记载：“成汤既受命，时则有若伊尹，格于皇天”。
中国殷商文化学会副秘书长张国硕教授，在（夏商时代都城制度研究》一书中写到：“伊尹在商受到诸商王最降重的祭祀，甲骨文中许多祭祀伊尹的卜辞，其地位几乎比于先王。”
《水经注 伊水》记伊川大莘店一带是“禹父之所化”， 夏禹之父是鲧，在《汉书 古今人表》中记载：“鲧妃，有莘氏女”，所说的“禹父之所化”， 应是鲧被舜杀后“三年不腐，化为黄龙”的故事，大禹的母亲有莘氏将丈夫鲧葬于有莘之野，再联系到｛郭店一号楚墓出土战国时期竹简有《子羔》篇，《子羔》11号简上段说禹之母“观于伊而得之”，伊正与有莘氏有关｝。伊川有莘氏部落不仅是伊尹的出生地。还是大禹母亲的故乡。
为什么成汤时的“厨师宰相”伊尹会“格于皇天”？为什么伊尹的地位会几乎比于先王"?
这还得谈谈伊尹与成汤的姻亲关系。
据《吕氏春秋 本味》记载，成汤听说伊尹是贤人，欲请伊尹出山，“汤闻伊尹，使人请之有莘氏，有莘氏不可。伊尹亦欲归汤。汤于是请娶妇为婚。有莘氏喜，以伊尹滕女”。《史记 殷本纪》“或曰，伊尹处士，汤使人聘迎之，五反，然后肯往从汤，言素王及九主之事”。
汤王聘伊尹成功，二人相见恨晚，谈得很投机。伊尹以怎样做饭有滋味联系到治国之道，讲与成汤听，成汤遂发现伊尹是个人才。还有说伊尹是个隐士，汤王派人以礼去迎接他，请了五次才答应出山，跟汤武王讲有关三皇五帝和夏桀之事，于是汤武王任命他为宰相，管理朝政（参见《史记·殷本记》）和《史记·老子·韩非列传》。《三国志·魏志·陈王植传》载：“昔伊尹之为媵臣，至贱也，乃见举于汤武，诚道合志同，玄谟神通，岂复假近习之荐。”据此民间传闻，有莘氏有一女被西亳（今偃师县）成汤娶为妃子，成汤欲起事讨伐暴君夏桀，莘妃讲她的非嫡亲哥哥出生于空桑树洞，有过人之才。成汤以为奇贤，亲自骑马到伊川，请伊尹出山相助。起初伊尹不愿做官，成汤连请五次，伊尹感成汤知遇之恩，终于答应出山。成汤聘伊尹为右相（《翟智高 ： 伊尹故里札记》伊川县 《酒城文艺报》 1991）。还有说成汤多次聘请伊尹，但伊尹养母有莘氏不同意他去，于是成汤采取聘伊尹养母有莘氏所生的女儿为妻，就有机会得到伊尹。这位被成汤所聘的有莘氏女虽然不是伊尹的亲妹妹，但伊尹可以称做是哥哥。有莘氏女嫁给成汤，伊尹去送。伊尹实际上是成汤的妻哥，在婚宴酒席中，伊尹与妹夫成汤谈论烹饪美食，又论起了天下大事，二人谈的很投机，于是成汤决定让他的这位妻哥当“国政”，掌握军政大权帮自己打天下。《史记·殷本纪》对此记载说：“伊尹为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤，致以王道，汤举任以国政”。于是，后世就有了一个风俗，当妹妹出嫁时，要有哥哥当送女媵客。 既然伊尹是成汤的妻哥，那么成汤把军政大权交给伊尹，让他当“国政”，不仅合乎当时历史条件下的情势，就是今天也不奇怪。也可以顺理成章的解释伊尹老归故里百年后，会以天子之礼葬之的千古之谜。
《史记。殷本纪》记载：“帝太甲既立三年，不明暴虐，不遵汤法，乱德。于是伊尹放之于桐宫，三年。伊尹摄行正当国，以朝诸侯。帝太甲居桐宫三年，悔过自责反善。于是，伊尹迎帝太甲而受之政。帝太甲修德，诸侯咸归殷，百姓以宁。伊尹嘉之，乃作《太甲训》三篇。”不难解释，成汤去世后，伊尹为什么会辅佐成汤的儿子、孙子继续当皇帝。甚至成汤的孙子太甲当政时，乱德，伊尹还敢把太甲放到他爷爷的墓园“桐宫悔过”而不篡权自己当皇帝，太甲悔过后，伊尹把太甲迎回重当皇帝。太甲不杀伊尹，还任命伊尹的儿子伊陟辅政。想一想，伊尹是太甲的舅爷，又是开国功臣，他会杀他吗？所以太甲的儿子沃丁当皇帝，伊尹去世时，对这位商王朝的开创功臣，又是皇帝的舅老爷的伊尹，就用天子的礼仪来安葬之，自在情理之中。因此，《尚书·君奭》就说：“成汤既受命，时则有若伊尹，格于皇天”。孔子《论语》曰：“汤臣大贤唯有伊尹”。 《孟子》也说：“伊尹相汤以王于天下”，“伊尹圣之任者也”。《孟子 万章》记：“太甲颠覆汤之典型，伊尹放之于桐。三年，太甲悔过，自怨自艾，于桐处迁义，三年，听伊尹之训己也。复归于亳。”《孟子。尽心》记曰：“公孙丑曰：“伊尹曰：“予不狎于不顺。”放太甲于桐，民大悦；太甲贤，又反之，民大悦。贤者之为人臣也，其君不贤，则固可放欤？”孟子曰：“有伊尹之志则可，无伊尹之志则篡。”屈原在《天问》中也说：“初汤臣挚，后兹承辅，何卒官汤，尊食宗绪？”
那些“伊尹篡权被太甲杀了”的说法，是不明白伊尹与商代天子的姻亲关系。可以说，成汤的天下，也是伊尹的天下，伊尹为啥要“篡权自立”呢？后世历代商王把伊尹与先王一同祭祀的甲骨文卜辞，也充分证实了伊尹与商的先王非同一般的关系地位。
有关伊尹出生地其他说法的研究
尽管史料文献和考古材料以及地理环境条件都肯定伊川大莘是伊尹生地，但由于伊尹是历史名人，目前仍有几个地方也称是伊尹生地，列举如下：
1、伊尹生于陈留说。《孟子正义》注：“有莘，国名。伊尹初隐之时，耕于有莘之国，正义引《括地志》云：‘古莘国在汴州陈留县东五里故莘城是也’。吕氏春秋本味篇：‘有先氏采得婴儿于空桑，后居伊水，命曰伊尹’。《元和郡县志》：‘汴州陈留县故莘城，在县东北三十五里古莘国地’此即汤妃所生之国，伊尹耕于是野者也”。
此说最大之误是立论错位，在引证《吕氏春秋.本味篇》时将原著中“（伊尹）其母居伊水之上”篡改为“后居伊水”。“居”与“后居”，一字之差谬误千里。《尚书》所记：“伊洛瀍涧既归于河”，是指洛阳附近的河流，而汴州陈留的明清县志说当地也有“伊水”，显然是后人牵强附会的说法。何况汴州陈留根本不是《尚书》、《吕氏春秋.本味篇》、《水经注》等史籍所记载之伊水，故汴州陈留不可能是伊尹生地。
2、伊尹生于杞县说。宋《太平寰宇记》记：“空桑在雍丘（后改为杞县）”。清乾隆五十三年（1788年）《杞县志》载：“空桑又名伊尹村”，其《北辕录》中有“自杞西行二十里过空桑伊尹所生之地”。清《重修伊尹庙碑》云“莘野封壤，与空桑实为接邻，则杞乃伊尹自出之乡”。杞县葛岗乡空桑村有“伊尹庙”，为杞县文物保护单位。
杞县说的论据与陈留说同出一源，两地相距较近，其误在忽视了伊尹之名是因伊水而命名的。史籍文献载伊尹“母居伊水”“孕于伊水之滨”，陈留、杞县与伊水相去甚远，说伊尹出生于此，显系附会之语。
3、栾川说。栾川县墁子头有一块《耕莘古地》碑，于是就有了伊尹生于此，耕于此之说:
:。然《耕莘古地》碑系清道光己酉（二十九 1849年）由卢氏县知事刘应元所立，考之史料典籍，在此之前并没有伊尹生于栾川的记载。据《水经注.伊水》“伊水自熊耳东北径鸾川亭北， 世人谓伊水为鸾水，姦水为交水，故名斯川为鸾川也”。“耕莘”语出《孟子》：“伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉”。但栾川距伊川有莘之地有300余里，说伊尹到此耕种，显系后人仰慕之意。有人所说“伊尹母居伊水上，指的是伊水源头栾川”，是没有搞明白“伊水上”的原意，更没有考虑到三千多年前栾川的交通等条件。
4、嵩县说。嵩县纸坊乡白土窑村有“元圣祠”，又称“伊尹祠”。明宣德二年（1427年），礼部尚书胡滢曾写有纪念伊尹的诗，立有“题伊尹祠碑”。据清光绪（1875—1908）《嵩县志》记述：“明知府陈宣记伊尹古圣人也，由商至今，庸人、孺子无不景仰而乐道之.嵩县南有空桑涧，世传为伊尹所生之地，历代祠祀礼也。明尚书胡滢即其地重建祠，明正统年间知县何新重修。明弘治年间，知府陈宣重修。明崇祯年间，邑人屈动重修”。
嵩县纸坊乡的“伊尹祠”以及饭坡乡的“尹姑冢”，在明代以前的史料文献中没有记载。这一带原有古迹为“昆仑祠”.据《水经注.伊水》记载：“伊水又东北径伏流岭，东岭上有昆仑祠，民犹祈焉。刘澄之《永初记》称，陆浑县西有伏流坂者也。今山在县南，崖北二十里许，西则非也，北与温泉水会，水出新城县之狼皋山西南阜下，西南流会于伊水”。
文中“北与温泉水会”明确了“昆仑祠”的方位，因为温泉即嵩县陆浑水库东北方的曲里温泉，正在九皋山西南，北魏时此地昆仑祠，民犹祈焉。如果温泉西南的“昆仑祠”附近有关于伊尹的遗迹，《水经注》决不会漏记的。什么人把与伊尹无关的“昆仑祠”改变为“伊尹祠”？什么时间改的？尚需研究调查。嵩县的“伊尹祠”、“尹姑冢”是后人所立纪念物，不能作为伊尹生地的依据。
嵩县的“伊尹祠”： 
嵩县在宋属伊阳县，1139年改为顺州，金皇统元年（1141年）更名嵩州。明洪武二年（1369）废州为县，始名嵩县。伊川大莘店古属伊侯国，秦、汉置新城（此地自古为有莘氏故地）。东魏改新城为伊川郡，唐改为伊阙，宋熙宁时并入伊阳，随伊阳的变迁而属嵩县。所以就有了“伊尹生于嵩县”之说。从字面上看并无不对，明代官吏出于对伊尹的景仰之情，在嵩县县城附近为伊尹立祠纪念，符合情理。
伊川大莘店在1927年由国民政府置平等县，从嵩县分出，1932年平等、自由两县合并重置伊川县，辖区基本上是古代新城伊川的范围。近年来，在史载伊尹诞生之地发现丰富的新石器时代至夏商周时期的文化遗存，尤其是二里头夏文化遗存。这里有“拜尹台”，有商周车马坑大墓等与伊尹同时代的遗物遗迹，尤其是大莘店是伊河与银河（因其水色呈银白色）相交汇的地点，又位于新城故城附近，新城以南的伊水流向为东北西南向，与史载伊尹母居伊水，有莘（新）氏女采桑，伊尹以水为姓名紧密相关。特别是《水经注.伊水》记伊尹生地方位在“陆浑县故城北....陆浑县东....涓水又东南注于伊水。昔有莘氏女采桑于伊川，得婴儿于空桑中，言其母孕于伊水之滨.其母化为空桑，子在其中矣，莘女取而献之，命养于庖,长而有贤德，殷以为尹,曰伊尹也,伊水又东北过新城县南”。其地正是古有莘氏部落所在地。这一与古籍文献所载相吻合的显著历史地理条件特征，是其他地方的“伊尹故里”所不具备的。
商又称殷（尹），可能与伊尹的出生地有关。因此，伊川县大莘店（平等乡）作为烹饪鼻祖、第一名相、厨圣伊尹的出生地是较为可信的。
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相关链接：中国伊尹奖
中国伊尹奖是以商朝宰相、厨师鼻祖“伊尹”名字命名的国家一类烹饪赛事。中国伊尹奖由中国食文化研究会、全国总工会、劳动和社会保障部、中国饭店协会创办于2003年。中国伊尹奖创办三年来，得到了党和国家领导人的大力支持和全国餐饮业的积极响应。原全国人大副委员长田纪云题写了“办好伊尹大赛，提高烹饪技能”的贺词，原全国政协副主席孙孚凌题写了“保证安全卫生，提高技术水平”的贺词。中国伊尹奖是中国烹饪界规格最高、权威性最强，影响力最大的国家一类赛事之一。第一届中国伊尹奖大赛于2003年9月8日至11日在贵州省贵阳市隆重举行。2003年12月在人民大会堂举行了隆重的颁奖仪式。
首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛开赛
03-09-09 10:19 经济信息时报
“国酒茅台杯”中国首届伊尹奖中华烹饪技术创新大赛9月8日在贵阳开赛。来自北京、河南等20个省、市、自治区的300余名选手参加了本次大赛.由贵阳市人民政府、中国饭店协会、中国食文化研究会等单位共同主办的这次大赛,旨在弘扬中国饮食文化,推动饭店与餐饮业的技术创新,促进现代饭店与餐饮业的发展。开幕式上,中国第一尊中华烹饪师祖伊尹座像揭幕。
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伊尹生于伊川大莘考略
http://www.witpark.com/article/4/122239_1.html
文、图 翟智高
伊尹是商成汤开国功臣、著名政治家、烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人。又是中国美味饮食的开创者，历代均敬伊尹为圣人。伊尹的著名典故、名言有：以天下为己任 与时俱进 以德治国 政令如一 任人唯贤 等
《中国将相辞典》收录自夏至清在中国历史上有一定影响的878位将相,《中国历代名师》记述中国历史上有名望的52位名师，伊尹均名冠首位。
洛阳南伊川县境内伊河支流“银河”与伊河交汇一带，在夏代称有莘氏，夏代末年，这里出了一位历史名人伊尹，是商成汤开国功臣、著名政治家、烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人。又是中国美味饮食的开创者，历代餐馆、酒肆、食品、饭店、食府、调料等，均敬伊尹为圣人，盖因伊尹对饮食调味有精深的研究和论述。就是史称烹饪鼻祖、 第一名相的伊尹。
一、伊川有莘氏女采桑得到一个婴儿 以水命名伊尹
《孟子•万章》篇有：伊尹“就汤而说之以伐夏救民”。“孟子曰：伊尹耕于有莘之野，而乐尧舜之道焉。非其义也，非其道也，禄之以天下，弗顾也；系马千驷，弗视也。非其义也，非其道也，一介不以与人，一介不以取诸人。汤使人以币聘之，嚣嚣然曰：‘我何以汤之聘币为哉？我岂若处畎亩之中，由是以乐尧舜之道哉？’汤三使往聘之，既而幡然改曰：‘与我处畎亩之中，由是以乐尧舜之道，吾岂若使是君为尧舜之君哉？吾岂若使是民为尧舜之民哉？吾岂若于吾身亲见之哉？天之生此民也，使先知觉后知，使先觉觉后觉也。予，天民之先觉者也；予将以斯道觉斯民也。非予觉之，而谁也？’思天下之民匹夫匹妇，有不被尧舜之泽者，若己推而内之沟中。其自任以天下之重如此，故就汤而说之以伐夏救民。”
孟子这一段话，讲的是“以天下为己任”的成语典故：说伊尹在有莘之野这个地方“乐尧舜之道”，成汤闻听他的名声，先派使者以“禄之以天下”、“ 系马千驷”、“以币聘之”。但伊尹说，我要这些车马、钱财、禄位干什么呢？哪里胜我在乡间乐尧舜之道呀！但成汤亲自三顾其处，讲夏桀残暴害民的事情，自己决心要救大众出苦海，使普天下百姓都享尧舜之道，很想得到伊尹帮助。成汤的诚心终于感动伊尹。伊尹转念想：我个人乐尧舜之道，不如帮助成汤成为尧舜之君，使天下民众都享受尧舜之道。我自己也算是先觉者吧，我不帮民众享乐尧舜之恩泽，不是等于把他们推到沟内之中吗？于是答应辅佐成汤。所以孟子称赞伊尹是“以天下为己任”。
夏代有莘氏就在伊川的大莘店村（今平等乡）。村西有伊尹祠，伊尹墓，伊尹祠供奉牌位上书：“商开国右相有莘氏聖人伊尹之尊位”：
《中国姓氏寻根》载：“夏末有有莘氏人伊尹，因生于伊水之旁而得氏。”《姓氏寻源》：“伊尹姓伊，以有莘氏女采桑伊川，以伊为氏。”
捡到伊尹的采桑女有莘氏应是养母，为什么这个婴儿会以“伊”为氏，名字叫“尹”呢？
洛阳龙门伊阙南有一座海峰山，峰顶有海神庙，庙神称海凸爷。从古至今传说远古时伊川盆地是内陆五洋湖海，海中岛名曰海山。山顶有泉日夜喷涌，五洋湖水从万安山大豁口溢溅出海，至今那里还称水溅口。后来天神派神龙在伊阙山开了一个口，五洋湖海水泻出，这个口人们就称为龙门。但海山山顶泉水太大，淹没良田，祸害下游，神龙命部下海凸镇守海山泉，神龙自己隐入龙渊。海凸干脆坐在海山泉口，于是流传：“海凸爷屁股下一口锅，光看不敢摸”，弄不好大水涌出会泛滥成灾。
自从海峰山海山泉不喷涌后，伊川盆地成了“佳饶鱼苇”的宜居富庶的“伊甸园”。 海峰山南为阳，曰阳河；海峰山北为阴，曰阴河。如今阳河叫“顺阳河”，阴河叫“银河”。
有莘氏采桑女采桑时在桑树洞中拣得一个男婴儿，献给部落君长，君长先将婴儿安排由“孚人养之”，然后调查婴儿的来历，调查结果是：“婴儿的母亲违背神的告戒，回头看洪水，化成桑树，婴儿就在桑树中了”。 婴儿是莘氏采桑女拣的，按理可随母姓“莘”， 但有莘氏采桑女可能是未婚少女，带个婴儿不便。于是有莘氏部落君长就以得婴之地在伊、银二水交汇处，以伊水之“伊”为姓，以银水之银的谐音字“尹”取名，这个桑树洞中拣得的男婴长得“五官端正”，“尹”字还有“端正”之意，故命名婴儿叫“伊尹”。
大莘店《伊尹故里》碑文曰：“新城县南涓水东北为莘女采桑得婴处，其地乃昔之大莘。伊、银二水交汇于此，其谐音乃伊尹命名之所依也，史籍载伊尹以水命名，信然有据矣.伊银二水发洪水，伊尹母逃命中生子，情急时置婴儿于桑树空洞，母身力竭，随洪水而去，莘女采桑得婴儿，非神话也”。对伊尹出生之谜给出了令人信服的说法。
伊尹从布衣百姓成为商朝的开国宰相，成为德高望重的贤相圣人，又是中国历史上有史料明确记载的华夏第一相，受到人们尊敬是当之无愧的。伊尹生于伊水莘地，古称“新城”。在断代史书《汉书•地理志》中，石龙所在的地名为“新城”，此地在《左传》、《战国策》、《吕氏春秋》、《史记》、《水经注》、《唐书》等史书典籍中均有记载。新城古称“有莘氏”、“大莘”，“辛”应是地名的表示。《史记•殷本纪》记载伊尹的故里在秦统一六国之前就称为新城郡。历史上的“新城县”即现在的伊川县古城村，其南部三里地的平等乡大莘店村西附近，有伊尹祠，祠中过去有供奉牌位，上书：“商开国右相有莘氏伊尹之尊位”；祠后有“莘伯（伊尹）墓”。 伊尹祠其基址有古迹陶片等，年代久远，伊尹祠有联曰：“伊尹耕野几度鸣鹤盘桓九皋去，汤王聘贤五番玉骑奔腾龙门来”。伊尹塑像两旁原有木匾被盗走，上书：“伊水遗婴伊川伊尹成汤五聘造就华夏相，莘野慈母莘地莘氏空桑得婴养成河洛贤”。
二、伊尹生地，伊滨十里平原，佳饶鱼苇，史有明载。
对伊尹的出生，史料中有一些信息。《列子.天瑞》记载：“后稷生乎巨迹，伊尹生乎空桑”。《墨子.尚贤》：“昔伊尹为莘氏女师仆，亲为庖人，汤得而举之”。《庄子.庚桑楚》：“汤以庖人笼伊尹”。《吕氏春秋.本味》记：“有侁(莘)氏女子采桑，得婴儿于空桑中，献之其君，其君令孚人养之，察其所以然。曰：‘其母居伊水之上，孕，梦神告之曰，臼出水而东走，毋顾，明日，视臼出水，告其邻，东走十里，而顾其邑尽为水，身因化为空桑。’故命之曰伊尹，此伊尹生空桑之故也。”
伊尹生于伊川有莘氏，在伊水流域的何地？北魏郦道元所著《水经注.伊水》有较详细考证：“伊水又东北，涓水注之，水出陆浑西山.其水有二源北水东流，合侯涧水，水出西北侯溪，东南流注于涓水。涓水又东迳陆浑县故城北，平王东迁，辛有适伊川.鲁僖公二十二年,秦晋迁陆浑之戎于伊川，故县氏之也.涓水东南流，左合南水，水出西山七谷.左会北水，乱流，左合禅渚水，水上承陆浑县东禅渚，渚在原上，陂方十里里，佳饶鱼苇，禹父之所化。世谓此泽为慎望陂，陂水南流，注于涓水，涓水又东南注于伊水。昔有莘氏女采桑于伊川，得婴儿于空桑中，言其母孕于伊水之滨.其母化为空桑，子在其中矣，莘女取而献之，命养于庖,长而有贤德，殷以为尹,曰伊尹也, 伊水又东北过新城县南”。
由北魏郦道元所著《水经注.伊水》可知：莘女采桑得婴儿（伊尹）之地，在“陆浑县故城北”“陆浑县东”“新城县南”的有莘氏。 “陆浑故城”在今嵩县田湖镇上古城村。“新城县”在今伊川县平等乡古城村。大莘店位于嵩县田湖镇上古城以北，伊川县平等乡古城村南的大莘，有莘。附近有苇子湖，沼泽地，即“慎望陂”。这里是伊水之滨最大的一片平坦沃野，伊水支流银河注于伊水，十里平原，佳饶鱼苇，名不虚传。
从考古材料可知，伊川大莘地区早在距今八千年前的裴李岗文化时期即有高度文明发展。出土有红陶三足钵、磨制骨针、石器、有锯齿的石镰、刻划骨片等（《中国文物报》1996年3月17日一版）。这里有著名的新石器文化古城南遗址、马回营遗址和旧石器文化穆店遗址等《洛阳市文物》、《郑洛地区新时代聚落的演变》）。
马承源主编的《上海博物馆藏战国楚竹书(二)》 (释文考释)，上海古籍出版社)记载：{郭店一号楚墓出土战国时期竹简有《子羔》篇，《子羔》11号简上段说禹之母“观于伊而得之”，伊正与有莘氏有关。《吕氏春秋·本味》：有侁氏女得伊尹于空桑的故事，说伊尹之母居伊水之上，故有“伊尹”之名，伊尹后为有侁氏媵臣以归汤。“有侁”，即“有莘”，“侁”“莘”字通。《史记·殷本纪》等也说伊尹为有莘氏媵臣。《孟子·万章上》又说“伊尹耕于有莘之野”。皆可证。由此看来，上述文中的“有侁氏”，非常可能原作“有莘氏”。}
中国殷商文化学会副秘书长张国硕教授，在（夏商时代都城制度研究》一书中写到：“伊尹在商受到诸商王最降重的祭祀，甲骨文中许多祭祀伊尹的卜辞，其地位几乎比于先王。”
屈原重要作品之一《天问》也有明确记载：“初汤臣挚，后兹承辅，何卒官汤，尊食宗绪？”
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河南伊川县平等乡伊尹故里有伊尹祠：
第一名相伊尹碑
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下图为伊川平等伊尹祠
对联曰：
伊尹耕野几度鸣鹤盘垣九皋去，
汤王聘贤五番玉骑奔腾龍门来。
图为伊川伊尹祠中的伊尹像。（引自，翟智高的历史文物图片）
供奉牌位上书：“商开国右相有莘氏聖人伊尹之尊位”；伊尹世世享祭：
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人们到伊川大莘伊尹祠祭祀烹饪鼻祖第一名相伊尹。（图片引自，翟智高的历史文物图片）：
中华第一相碑：
史料典籍对伊尹的功德多有记载
《尚书·君奭》记载：“成汤既受命，时则有若伊尹，格于皇天”。《孟子》记载：“伊尹相汤以王于天下”，“伊尹圣之任者也”。
《论语》曰：“汤臣大贤唯有伊尹”（唐，孔颍达《十三经疏注》）。
《管子·轻重甲第十八》：“昔者桀之时，女乐三万人，端譟晨，乐闻于三衢，是无不服文绣衣裳者。伊尹以薄之游女工文绣，篡组一纯，得粟百钟于桀之国。夫桀之国者，天子之国也，桀无天下忧，饰妇女钟鼓之乐，故伊尹得其粟而夺之流。此之谓来天下之财。”。伊尹组织民间无业妇女搞丝绣加工，并将这些丝织品贩卖到夏朝的王都，用丝织品换取粮食，织出各种华美的彩色丝绸。一匹织物可以从夏桀那里换来百锺粮食，古代一锺等于十斛，一斛等于十斗，可见当时的丝织品是多么值钱。由此可以说伊尹是我国丝织业与丝织品贸易的开创者人。
《史记.殷本纪》记载：“伊尹名阿衡，阿衡欲干汤而无由，乃为有莘氏媵臣，负鼎俎，以滋味说汤，致于王道，汤举任以国政”。
《帝王世纪》记：“初，力牧之后曰伊挚，耕于有莘之野，汤闻以币聘，有莘之君留而不进。汤乃求婚于有莘之君，有莘之君遂嫁女于汤，以挚为媵臣，至亳。”伊挚即伊尹，皇甫谧曰：“伊尹，力牧之后，生于空桑。”《吕氏春秋》云：“有侁氏女採桑，得婴儿于空桑，母居伊水，命曰伊尹。”有侁氏即有莘氏，在今伊川之莘地，至今尚有伊尹墓在焉。高辛之地和有辛氏即辛国之地确定在洛阳之伊川无疑。
《汉书·地理志》河南郡偃师县条下就有班固的注释：“尸乡，殷汤所都”。商成汤把夏桀灭了以后，在偃师商城建都。《史记·殷本纪》记载：“汤既胜夏，欲迁夏社，不可，作《夏社》。”
成汤为什么会为夏人留下宗庙“社”，让夏人供奉、怀念他的祖先，与商汤的宰相伊尹有关， 伊尹是河洛当地人，是商王朝的开国功臣。据《吕氏春秋.慎大》记载：“汤立为天子，夏民大悦，如得慈亲，朝不易位，农不去畴，商不变肆，亲邦如夏，尽行伊尹之盟，不避旱殃，祖伊尹世世享商”。“伊尹之盟”的内容是什么？应该就是“朝不易位，农不去畴，商不变肆，亲邦如夏”。
《汉书·地理志》所记的：“尸乡，殷汤所都”。这个“殷都”可能原来就是“伊尹之都”，“尹”与“殷”二字同音。后人改称“殷都”。
伊尹辅佐成汤推翻了夏桀暴政，建立了商王朝，在成汤以后，伊尹又辅佐太丁、外丙、仲壬、太甲几代商王，并对不遵汤法的成汤之孙太甲进行“放之桐宫”的严厉教育，太甲悔过后又重新迎回为王。伊尹当政期间除保留夏人宗庙“社”，让夏人供奉外，还主持建造了偃师商城、规划郑州商城等商的王都，规范统一了甲骨文，发展中医、中药，“撰用神农本草为汤液”（《古今图书集成》）。“闵生民之疾苦，作汤液本草，今医言药性，皆祖伊尹”（《通鉴》）。开创丝织业，“伊尹以薄之游女工文绣”（《管子》）。出土的甲骨文卜辞中多有祭祀成汤和伊尹的，还有大量历代商王将伊尹作为功臣与先王一同祭祀的甲骨卜辞。
伊尹先后辅佐过五位天子，辅佐君王之多在中国历史上是仅见的，无人能出其右，因为篡权谋位者谁会有如此善心和耐心啊。
唐孔颖达《十三经疏注》：论语曰：“汤臣，大贤，唯有伊尹”。《吕氏春秋.慎大》：“祖伊尹世世享商”。
《尚書正義 十三经疏注 之二》“聿求元圣论语云 陈力就列汤臣大贤惟有伊尹”：
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“殷都”宗庙与偃师商城一起湮灭了三千六百多年，1983年才被考古发现，偃师商城的地理位置、年代、文化特色等都与《汉书·地理志》所载“尸乡，殷汤所都”相符合，
伊尹对饮食调味有精深的研究，被后世尊为烹饪鼻祖、食神：
伊尹是商成汤开国功臣、著名政治家、烹饪学、中医学、药性学、丝织业创始人。又是中国美味饮食的开创者，历代餐馆、酒肆、食品、饭店、食府、调料等，均敬伊尹为圣人，盖因伊尹对饮食调味有精深的研究和论述。据《吕氏春秋.本味》记载：成汤聘请伊尹，在宗庙里举行祈福的祭祀，在朝堂以隆重的礼节接见伊尹。伊尹向成汤讲述天下美味的精妙，他说，“肉类：水中的有腥味，食肉动物肉臊，食草动物肉膻，要使这些肉成为美味，水是第一重要，其次用甜、酸、苦、辣、咸，臭的、恶的、莸草、甘草五种味道多种调料，谁先加谁后加，谁多谁少，很有讲究。火候很关键，快慢缓急掌握好，能很好去除腥味，去掉臊味，减少膻味。美味全由鼎中精妙的变化而产生，只能意会不能言传，就象射箭驾马，阴阳变化，四季规律那样，须花费时间，多多实践，细心观察体会。掌握了其中的奥妙，制出的肉就会熟而不烂、香而不薄、肥而不腻，五味恰到好处”。
成汤听了伊尹的论述很高兴，说“你能做吗？”伊尹回答说“你的国家太小，不能满足置办制作美味食品所需要的东西，只有你成了天子，才有具备的条件。我给你讲一讲天下的美味特产吧：最美味的肉有：猩猩的唇，熊獾的掌，燕雀的尾肉、述荡的蹄筋，旄象的腰，流沙之西、丹山之南凤鸟的蛋。美味的鱼有：洞庭鳆鱼、东海鲕鱼，醴水的朱鳖，六只脚，有百串透明的珠子。灌水的鳐鱼，象鲤鱼却长着飞翼，经常从西海夜飞，游于东海。菜中的美味有：昆仑山上的灵芝，寿木的花。指姑东边中容国有红木黑木的叶子。南极石崖上青色的嘉树菜。阳华山的芸菜，云梦泽的芹菜，具区泽的菁，浸渊的土英。调和味道的美味调料有：阳朴的姜，招摇的桂，越骆的菌，膻鱼的酱，大夏的盐，宰揭的露，长泽雪白如玉的卵石。饭之美者，玄山之禾，不周山穈子，阳山黄黍，南海黑米。最好的水有：三危山的露水，昆仑山的井水，沮江丘陵的摇水，曰山的水。高泉山的涌泉，是冀州的水源。美味的水果有：沙棠的果。常山之北投渊的上游有百果，是君王们爱吃的。箕山东边的青岛，有甘甜的栌，江浦的桔子，云梦的柚子，汉水的石耳。以上这些美味特产，要想得到它们，必须用“青龙”，“遗风”等快马，如果不成为天子，无法全部得到。但天子不能强为，必须懂得古往今来治国之道，加强自身的德行修养，成为天下之主，那所有的美味就很容易齐备了。所以，了解近处就能知道远方，成就别人也就成就自己，这是王者之道啊。”
“饭之美者，玄山之禾”。是《吕氏春秋 本味》中记载伊尹说的一段话。玄山即圓圓似龟背的丘陵。据《水经注 伊水》记载：“伊水又北，迳新城县故城北。土沟水出玄望山西，迳玄望山南，东流注于伊水”。玄望山位于伊川县鸦岭乡，玄山山脉指伊河西岸丘陵坡地，属豫西熊耳山前丘陵旱地梯田，光照充足，土质是淋溶褐土，有机质和微量元素比较丰富，只有雨水供给，没有其它的污染，所以种植的粮食蔬菜水果等风味独特，醇厚甘美：
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伊尹生于伊水莘地
伊尹做为德高望重的贤相圣人，又是中国历史上有史料明确记载的华夏第一相，受到人们尊敬是当之无愧的。伊尹生于伊水莘地，古称“新城”。 在断代史书《汉书•地理志》中，石龙所在的地名为“新城”，此地在《左传》、《战国策》、《吕氏春秋》、《史记》、《水经注》、《唐书》等史书典籍中均有记载。新城古称“有莘氏”、“大莘”，“辛”应是地名的表示。《史记•殷本纪》记载商朝开国宰相伊尹即是有莘氏媵臣。
伊尹的故里被称为“新城”，秦统一六国之前就称为新城郡。在四川成都“武侯祠”正殿内，有“伊周经济”匾一块，是颂扬诸葛亮如同伊尹、周公那样，有经世济民之材。由此也反映出伊尹的历史声望。历史上的“新城县”即现在的伊川县古城村，其南部三里地的平等乡大莘店村西附近，有伊尹祠，祠中过去曾有供奉牌位，上书：“商开国右相有莘氏伊尹之尊位”；祠后有“莘伯（伊尹）墓”，伊尹祠西不远就是石龙。
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成汤听了伊尹关于美味和天下特产，又联系治国之道的论述后，认为伊尹是个难得奇才，于是破格任用他主持国家政务。“汤乃兴师，率诸候，伊尹从汤，汤自把钺以伐昆吾。遂伐桀。桀败于有狨之墟，夏师败绩。汤既胜夏，欲迁其社，不可，作《夏社》。伊尹报，于是诸侯毕服，汤乃践天子位，平定海内”（《史记.殷本纪》）。“汤立为天子，夏民大悦，如得慈亲，朝不易位，农不去畴，商不变肆，亲邦如夏，尽行伊尹之盟，不避旱殃，祖伊尹世世享商”（《吕氏春秋.慎大》）。
出土的甲骨文卜辞中多有祭祀成汤和伊尹的，历代商王均把伊尹作为功臣与先王一同祭祀。祭祀伊尹的卜辞则大量存在：
癸酉卜侑伊五示（甲骨文合集32722）。
丁亥有歲伊五牢（甲骨文合集32746）。
甲子卜侑于伊尹丁卯（甲骨文合集32785）。
癸丑卜侑于伊尹（甲骨文合集32786）。
丁丑卜伊尹歲三牢茲用（甲骨文合集32791）。
乙巳卜...伊尹...于丁未... 茲用（甲骨文合集32792）。
伊川伊尹祠规划图
