逛超市时，发觉超市里的月饼定价与众不同：团购者如果6月份预订，可以打6折；如果7月份预订，只能打7折；如果在8月份至中秋节前订购，则不再打折。与其他商品类似，如果散买，无论在什么时间，都没有打折优惠。

　　超市月饼价格能优惠到只打6折，超市仍有盈利，可想而知，生产商批发给超市的价格肯定更低，月饼销售的利润率何其高也。与政府垄断的行业，政府往往设置准入限制，准入成本较高不同，月饼行业能够自由进出，是个自由竞争的行业。企业竞争原理告诉我们，自由竞争行业的长期利润率趋向于零，因为要是行业利润率大于零，会有新的企业进入，使商品价格下降，利润率下降；要是行业利润率小于零，亏损企业会退出，使商品价格上升，利润率上升。怎么遇到月饼行业，这个原理就不适用了呢？

　　错误在于认定月饼行业能够自由进出，进入成本较低上面。一套普通的自动化月饼生产设备投入不菲，一般需要3万元左右。而且，月饼生产设备至多只能生产月饼、蛋糕、点心等类型差不多的食品，不能用作他途。如果见到月饼行业高利润率，新的商家也想进来分得一怀羹，仅仅设置投入就是3万，而且新商家只能在需求高峰期间生产，其余时间不能再事生产，新企业进入月饼生产行业的成本将十分昂贵。

　　设备投入不菲加上生产销售周期较短，导致月饼生产行业的进入成本较高，在位生产商家相对较少，卖方竞争不太激烈，月饼价格可以定得相对较高，因此该行业的利润率较高。

　　卖方竞争不太激烈，月饼商家面对的需求曲线相对较为陡峭，商家对价格具有一定的控制能力，这是月饼商家能进行差别定价的基础。团购量多打折容易理解，因为一般商品“薄利多销”，总的利润比较可观。但为何同样是团购，提前1个月预订能打6折？去迟一个月只能打7折？在8月至中秋节这段时间去订购就没有优惠了呢？为何优惠措施不是倒过来的呢？

　　这是由买卖双方的利益决定的。一般来说，在供应充分的前提下，越早预订的人，对月饼价格越敏感，如果把价格订得稍高，往往是这些人首先选择不再购买。订货较迟的人则相反。超市通过订货迟早来对消费者进行差别定价，能提高平均售价，获取更多收益。

　　另一方面，与一般商品不同，月饼销售具有季节性，过了中秋时节，月饼的需求会激降，价格会激跌，因此能否准确预期月饼需求，能否尽量把月饼在中秋节前卖出去，是月饼生产商家取得利润的重要因素。生产商家越早知道顾客具体的需求信息，诸如月饼需求的品种与数量等，就越能“看菜下碟”生产相应的品种与数量。而且，还能据根据具体的需求信息调整月饼品种、数量与价格，诸如可以多生产广受欢迎的品种，少生产不太受欢迎的品种；适当提高受欢迎品种的零售价格，适当降低不太受欢迎品种的零售价格等等，以此获得更多收益。既然月饼商家提前获得买方需求信息对他十分有利，他当然更愿意给提早订货者一些优惠，这就好比是一种信息交易，能使买卖双方实现“共赢”。

　　选择在8月份至中秋节这段时间预订或者购买的人，往往对月饼价格不太敏感，特别是在中秋节当天购买者，往往更不在乎月饼价格的高低。另外，月饼从生产到销售是需要一段时间的，越是临近中秋时节，买者的需求信息对生产商家越是没有价值，所以临近中秋时节的时间段，即使团购也往往不再打折。