我爱吃蚕豆（一）

蚕豆是我老家的特色农产品之一。

在老家，每年冬天，在田间地头，女人们都会用农具在田埂边上种上豆种。

种法很简单，把土扒拉开一个很小的坑，撒上两粒蚕豆，然后用土盖上。

撒上灰，一来过冬保暖，二来灰里有钾肥，也算是补充养分了。

老家有句方言：咕咕归家（吴方言，音近似故，go，普通话中无此音），蚕豆开花。

意即待到春天咕咕（布谷鸟）叫唤，蚕豆就开花了。

这是乡下人根据不同物种之间的联系，判断时令的一种简单方法。

虽然北京的许多餐馆里，都有蚕豆，葱油蚕豆，芸豆，豆瓣雪菜，油浸蚕豆，等等，我也都会点，但其实吃起来，无一种能入我法眼，即便是常州宾馆做的蚕豆。

实在是因为儿时记忆之深，味蕾永远记住了最简朴的制作方式。

即使到了最遥远寂寞的所在，它也会适时萌动于心；

即使在最豪华的会所，最高明大厨的最创意制作，也无法抹去我儿时味觉的记忆。

因为任何一种食品，最美的味道，都于它生于斯长于斯的土地河水有关。

此所谓原汁原味。

因为是人，都不会背叛自己的记忆，尤其是生理和情感合一的记忆。

除非经过特殊的训练和灌输。

味道不会忘记，味蕾不会背叛，不过，时间久了，记忆也会有模糊偏差的时候。

比如今年端午，我在写流水账时，写到了蚕豆该吃了吧？

其实是指嫩蚕豆的吃法。

不过，前后联想，我还是感到季节已过，一般都是麦子还未收时，蚕豆壳就已变黑了，老了。

端午时分，已是拔秧插秧的季节了。

所以，我还是在流水账里提了一句，应该过季了吧？

所以这般，一来是因为离家以后，从未在嫩蚕豆能吃的时候回过家，这么多年了，年纪也大了，记忆模糊也是自然的；

二来是去年端午，我从南三环外步行去颐和园，途径玉渊潭南侧外，路边见两老人在剥嫩蚕豆荚，让我判断这两老人当是南方人，喜欢嫩蚕豆，引发了我诸多联想，口水差点下来。

感谢妖家老三妹妹的更正，让我重新确立了蚕豆的正常时令。

蚕豆是我最爱的食品之一，虽然，现在很少吃了，但我还是有义务做些记录，也许将来真的吃不着时，这也可解馋。

吃不着，也许真不远了。老家很多地方已经成了工业园商品房了，还有多少地多少时间可供种蚕豆？

希望，不要只能在梦中解馋，不要在书上解馋。