总体来说是在进步，客户群在近几年内的增长是有目共睹的，但是里面有很大的隐忧就是，中国的立法方面会向哪个方向倾斜？从税收角度上讲，烘焙行业的税收如何制定，这里面分2个部分，第一就是销售成品，即类似于好利来 ，米奇类的还有什么五福、久合等等，大量使用的人工添加剂，国家是否会立法，禁用人工添加剂等政策出台。第二家庭烘焙领域，（暂属淘宝网商实体等）会不会因各种税费让消费者对其价格敬而远之等等。总之现在食品质量差的第一部分的投资额度和回报率要比第二部分的要高很多，而第二部分的商家，基本都保持对政府政策的高度期待心理，不敢轻举妄动，一但有大的投资失败或者国家管制行经营，家庭烘焙业可能会发生倒退，甚至覆灭。不过可以这么说，如果家庭烘焙业能够经得起5-10年的考验，进入到成熟期后，可能会对烘焙业整体起到大跨步推进的作用