我在大学讲授“食品添加剂”课程20多年，关于食品添加剂的相关问题我常与食品专业的研究生、大学生讨论。食品添加剂安全吗？食品添加剂可以不用吗？食品添加剂出了哪些问题？

　　一般食品企业看重食品添加剂的使用给食品色、香、味、形带来的改善，提升了产品的销售量，他们认为是市场、是消费者选择了食品添加剂。有一种酸菜颜色暗暗的，风味很好，但企业家告诉我，如果不加一种黄色食用色素，该产品就没人要；又如各种休闲食品如果没有诱人的香精和色素，也会没人要。可见虽说消费者在心理上都拒绝食品添加剂，但在购买行为上又喜欢选择有食品添加剂的产品。

　　看来在举国上下都关心食品...

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