将 饮 茶

李建永

清明过后，又饮新茶。东坡词曰：“寒食后，酒醒却咨嗟。休对故人思故国，且将新火试新茶。诗酒趁年华。”由于古俗寒食节（在清明节前一二日）禁火，故清明后取火曰新火；清晨汲取水井中的第一桶水叫“井华水”，自然是新水；再加上明前新茶，可谓新火煮新水，新水沏新茶。这时节，邀二三知友，寻好景，吃好茶，实乃人生之快事。

古云：“早采者为茶，晚取者为茗。”唐·陆羽《茶经》讲：“茶者，南方之佳木也。”明·李时珍则将茶归入&ldq...

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