作者文章归档：李超
现在餐饮行业占据了线下实体店的半壁江山，几乎每个城市的中心都是一个美食城。市场暴增，伴随的不仅是餐饮业百花齐放的盛况，也带来了行业从业人员紧缺、人员成本的攀升。
那么，一家新开的米粉店如何能在开业前快速的招到人，并且招到餐饮老手呢？
一、 提前做好开业筹备工作排期，预留足够的时间来招工。
米粉店正式开业前，最好提前1个月-1个半月的时间开始招募店内需要的员工。因为要留至少1个星期的时间来对不同岗位的员工进行上岗前培训，而这个主要培训工作在你本人。
就算你招到的是老手，同样也要预留这么长的时间来培...
主营产品的选择，决定了你选择哪一类的消费者。
对于主营产品的确定，不是随意的大腿一拍就随意下个决定就结束了的。你需要综合考虑以下因素：
一、目标人群决定你的主营产品
开门做生意，目的就是为了让你的消费者喜欢你的产品，愿意到你的店里消费。自然，主营产品的确定必须围绕消费者来打造。确定前，要通过大量的调研来分析你的目标人群的消费爱好、人均消费水平、来店目的、对口味的接受度、和口味喜好。综合决定，你的主打或者主营是什么？
同时，要通过调研同行相同类型店铺的定价标准，来确定你的主营产品的定价区间。
定价即经...
要想持续获得稳定的客流量，除了提升服务来提升回头客之外，必须不断的进行传播，将你店铺的消息在你的目标消费者中形成传播效应，不断的增加曝光度以获取稳定的客流量。
常规来说，米粉店传播可以通过以下三种方式来增加曝光度：
1、 在地址确定时，传播你的品牌最大的功臣是门店招牌与门头形象；他决定了你传播自己品牌的发现概率。
所以在开店时要非常注重自己的门头与店招；现在很多学员都为了省钱去找可口可乐的大商家来免费帮做招牌等内容。实质上是弱化了自己的品牌！
虽然能省下一点钱，但失去的确是品牌的价值。强化了别人的品牌，而弱...
很多学员或者新手在开店装修时，因为是第一次，一开始都是不知道从何下手。所以，大部分新手都会在装修环节吃亏，要么是对市场价格不了解吃了价格亏；要么就是对装修流程不了解，吃了返工的亏；要么就是对材料不了解，本来可以只用30元的材料来装修，却稀里糊涂用了80元的材料，最终装修预算远远超过了自己的计划。
在阿秀学员的《桂林米粉开店52件事》中，明确指出了开店装修必须做的16个步骤及流程。今天分享一下。
常规店面装修流程是什么？一般装修公司分16步：
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装修1... |
在以往所有的分享中，我曾不止一次强调过，对于桂林米粉店的装修一定要重门头，内部装修只要不是要求高大上，以敞亮整洁为主就行。但门头不能草率，这在一定程度上关乎到你的店铺的顾客入座率，尤其是新店。
你一个“新兵蛋子”凭什么跟当区的老店抢生意，第一环就是要从形象上征服顾客，要知道现在“看颜值吃饭”的顾客比例可是一年比一年高。
那么，米粉店门店要怎么打造才能让顾客看一眼就有相应呢？
1. 你的招牌让路过的人一眼就能看懂你是卖什么的很重要
我经常看到一些新开的门店，招牌...
这几年餐饮行业进入了高竞争的阶段，加入餐饮创业行列的大军一波接一波。所以，如何吸引顾客到店里来消费？如何留住顾客让其成为自己店里的固定顾客？成为了目前餐饮创业者最大的挑战主题。
这类问题也是很多阿秀学员在开店的时候经常问到的问题，但，越是急迫就越是要静下来思考餐饮促销的规律到底时什么？只有抓住了其中的道道你才能临危不乱。
今天，我给你分享一个阿秀米粉一直在坚持的一个店铺促销方法：顾客金字塔培养法。
我们在进行广告宣传和举办促销活动时，一定要结合顾客的状况分阶段有步骤地进行，不要锁定一个点...
选址是很多人头疼的问题，经常学员问我，有没有好的选址资料或者方式可以分享。之前已经陆陆续续分享了一些关于选址的一些心得，如果没看过的可以看我之前分享的内容。
今天想从一个全新的角度来跟你分享以下如何选定一个能预判出你开店后销售额的店铺，你要做的就是按照以下四步骤来进行预判，过程可能会有些烧脑，但创业本身就是一件不能马虎了事的事情，必须谨慎。
第一步：了解周边店铺的上座率
选址都是从选区域开始，不可能全城乱找，像无头苍蝇一样。在你选定要开店的区域之后，先做两件事：
1、 在用餐高峰期，选定同一个区域的餐饮店进...
网络搜索桂林米粉，你可能会看到满屏都是可以加盟的商家信息，那么如何才能筛选出一个让自己放心的品牌来加盟，让自己创业的风险降到最低了，小方给你总结了以下几点：
1. 事前调研：品牌的原始根基是否扎实，原始基因是否纯正。避免调入加盟空壳模式的陷阱。
桂林米粉因为是全国有些名气的特色小吃，在全国大部分地区都能看到桂林米粉店的身影，同时也吸引了一大批的创业者不断的涌入桂林米粉这个行业。自然也就会有大量的商家或者店家来做招商加盟。
这其中不乏有一家一家店自己干过后再做招商加盟的，但同时也有一些仅仅借由桂林米粉的名气，随便设计个品牌，请...
店铺转让已经是餐饮行业常态了，现在几乎很少有机会直接租到一个店铺而不需要转让费。而且现在转让的费用更是一年比一年高，所以，对于转让下来的店铺在确定接手前必须谨慎再谨慎，不然，一不下心店还没开，就白瞎了一笔钱。
整体来说，接手转让的店铺你需要从以下 4个方面着手考虑：
1、 考虑转让过来的店铺是否需要大规模改建
在考察转让店铺的时候最好是找餐饮类的店铺转让，这样你转让过来的店铺的初期投资在一定程度上才可控，因为很多都是现成的。
最怕的是，你本来是做米粉店却转了个水果店，而且对于厨房油烟的排放系...
之前有个学员在一家高校的食堂租了一个档口来卖米粉，他入住的窗口是这个学校新开的一层楼，大部分在校的学生还没有到这层楼消费的习惯，所以入驻了1个多月生意一直不太好。
但到他窗口吃过的学生大部分都成了回头客。口味应该是没什么问题，就是人流量不够。
他问我有什么好的促销方法。我没有给具体的招式，要知道招式这东西是千变万化的，但是店铺促销其实是有规律可循的。
我安排了一个上午时间到他的窗口考察了一遍，发现人流量还是有的，就是学生没有到这层楼消费的习惯。
每次上课从这层楼经过的学生
除此之外，...