尽取酒之利  坚拒酒之害

喻建国

酒能够带给人欣快感，也因此受到人们的追捧，在饮酒中人们获得欣快，又激发人们的文学天赋，诗兴大发，写下著名诗篇，更为饮酒带来无数雅致。嗜酒的凡人很羡慕嗜酒的仙人，一心向往酒仙。所谓酒仙者，即为嗜酒的仙人。乃世人对酷爱饮酒的人献上的一个雅称。

白居易《对酒》诗之三：“赖有酒仙相煖热，松乔醉即到前头。” 欧阳修也在《归田录》卷二：“石曼卿饮酒过人，有刘潜者，亦志义之士也，常与曼卿为酒敌。闻京师沙行王氏新开酒楼，遂往造焉，对饮终日……至夕殊无酒色，相揖而去。明日都下喧传王氏酒楼有二酒仙来饮。”清·丘逢甲《游罗浮》诗之八：“住世为酒人，出世为酒仙。”

在酒的渲染中，人们却对酒的危害一无所知，只是在科学不断进步和发展中，人们才对酒的危害有了足够的认识。酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，饮酒者会出现兴奋感和欣快感；当血液中乙醇浓度达到0.1%时，人就会渐渐失去自制能力。如达到0.2%时，人就到了酩酊大醉的地步；如果达到0.4%，人就可以失去知觉，昏迷不醒，甚至出现生命危险。

酒精对人的损害，最重要的是对中枢神经系统的破坏。它使神经系统从兴奋到高度抑制，严重破坏神经系统的正常功能。过量饮酒可以强烈损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。此外慢性酒精中毒，对身体还有多方面的损害。譬如可导致多发性神经炎、心肌病变、脑病变、造血功能障碍、胰腺炎、胃炎和溃疡病等，还可使高血压病的发病率升高。对于长期大量饮酒者，还能危害人体生殖细胞，导致其生育的后代智力低下。在喉癌及消化道癌发病者中，不乏常饮酒的人。

最近的一次看到酒精对人的危害是在一个月以前，炀儿在高兴的情况下喝酒，也许就过度了，倒在酒店大堂的地下，并且还呕吐了一大堆。炀儿平时很会控制自己，这一次也不知怎么的，竟然被酒精坑害了一下。第二天我又见我的二表弟的小女婿喝得酩酊大醉，满嘴胡言乱语，神志不清。人们在快乐的时候，兴之所至，饮酒过度，造成不良后果。如果善于控制，只让自己喝到稍稍兴高采烈时就及时刹车，不再饮用酒精制品，那就是恰到好处。

古有酒逢知己千杯少，我举知己相逢百杯止，科学地饮酒就该掌握饮酒的度，饮酒只到三分，正值快乐感和兴奋感升起之时，就在这时停止进酒，就能取酒之利而拒酒精祸害。做到这一火候，也是一种艺术。我写这篇文章，就是要让人们培育饮酒的艺术，培育科学饮酒的功夫，让人们尽取酒之利，坚拒酒之害。