葡萄酒——生活里的艺术

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葡萄美酒夜光杯，葡萄酒自古以来就是身份的象征，以至于饮酒的器具都要用稀有的夜光杯。

在葡萄酒的发源地欧洲，葡萄酒有着特殊的文化地位，这和基督教有着密切的关系。耶酥在最后的晚餐上说：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此，基督教把葡萄酒视为圣血，作为祭祀必备品。教会人员也把葡萄种植和葡萄酒酿造作为本职工作。有人统计圣经中提及葡萄酒达521次之多。最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：挪亚是农夫，也是第一个培植葡萄园的人。

葡萄酒在中国的发源，源于历史上有名的张骞通西域。张骞将西域的葡萄及酿造葡萄酒的技术引进中原后，促进了中原地区葡萄的栽培和葡萄酒酿造技术的发展。

在两汉时期，葡萄酒成为当时皇亲国戚、达官贵人享用的上等珍品佳酿，其珍贵程度远非今天人能够想象。据《太平御览》卷972引《续汉书》云：“扶风孟佗以葡萄酒一斗遗张让，即以为凉州刺史。”这句话是说一个叫孟佗的人拿了相当于现在2升（汉制一斗十升，汉朝一升相当于今天的200毫升）的葡萄酒贿赂张让，结果换得了凉州刺史一职，这就是斗酒博凉州典故的由来。这一历史典故说明在东汉时期，葡萄酒是相当珍贵的。到了元朝，元世祖更是在宫中建造葡萄酒室。而康熙大帝把“上品葡萄酒”比作“人乳”，认为常常饮用是很有好处的。