（十五）湖南
2004年末湖南星级饭店400座（全国第10）。
湖南省饭店的平均开房率比全国饭店的平均开房率还高出了3至5个百分点，长沙饭店的开房率更高些。湖南华天集团拥有“华天”品牌与“华天饭店”、“银河创新”两个上市公司，饭店业是华天集团的发展重点，除投资4亿元对华天饭店业进行改造外，还以输出品牌、管理模式等方式在长沙、株洲、益阳、常德、衡阳、海南、北京发展了10家连锁企业。2004年10月25日，华天饭店投资3000万元、持股44％的北京湘华天餐饮发展有限公司的湘菜餐饮旗舰店开业，尔后又接管了占地2万平方米，共有36栋独立式别墅的北京钓鱼台山庄，由华天饭店经营管理其中22栋别墅的客房、餐饮和娱乐业务，经营面积19000余平米。2004年12月23日，华天大饭店又全权托管北京海天中心。湖南华天大饭店目前托管的星级饭店已达到12家，成为中南六省（区）最大的饭店管理品牌。
2005年8月31日，美国德利萨特酒店集团托管湖南佳程酒店。
2006年5月21日，华天集团与湖南经济管理干部学院合作组建的“湖南经济管理干部学院华天旅游酒店管理学院”在长沙成立，主要为华天集团人才培养进行学历教育、非学历教育及员工继续教育，同时对外承接社会行业培训，学历教育学生规模将达1500人以上，年培训规模超过3000人次。
1、长沙
长沙在现有通程、华天、神农、佳程、普瑞温泉、国际会展中心6家五星级酒店、金源、富丽华、紫东阁华天、芙蓉华天、南方明珠、五华等20多家四星级酒店的基础上，将至少还增加6家四星级以上标准建造的酒店。长沙三星级酒店有中天、天龙、新闻、三九楚云、友谊、长信等30多家。
长沙酒店业的规模和档次已排在全国省会城市的前列，2004年长沙酒店业创收将近20个亿，其中74家星级酒店中收入超过4亿元的一家，超过亿元的酒店5家。2005年长沙的旅游饭店协会还将与全国的省会级的酒店协会协作，在中国建立一个酒店协作的平台。长沙市人口200万，现在长沙五星级饭店有6家、三星级以上的酒店有80多家、四星级饭店10家，准四星级饭店近10家，五星和准五星级饭店也已达10家。目前已经开业的五星级有6家，正在评级和兴建的五星级至少还有6家。2004年，共有4家外资五星级饭店进入长沙，分别是香格里拉大饭店、洲际饭店投资4.4亿元兴建的新世纪大饭店、喜来登投资5亿元建设其在中国内地的第26家分店（2004年12月7日）、希尔顿饭店分店最快可能在2005年动工建设。2004年12月27日，长沙普瑞温泉饭店晋升五星。目前长沙饭店业资产利用率为65%左右，但高档饭店情况较好，五星级饭店实现的利润占全市所有饭店总利润的98%。
2004年长沙五星级标准建设的普瑞温泉酒店、同升湖通程山庄、湖南怡海大酒店加上原有华天、神农、通程、佳程、国际影视会展中心5家五星级酒店，以及具有五星级接待能力和水平的湘麓山庄、九所宾馆，五星级和准五星级酒店10家；已评定为四星级酒店的有富丽华等9家，还有君逸康年等相当于四星级标准的酒店近10家；已正式评星的新华大酒店等三星级酒店已达50家。
2005年5月30日，香格里拉表示要在长沙开办一家五星级酒店。
9月1日，湖南佳程酒店与美国德利萨特酒店管理集团达成管理协议，湖南佳程酒店于1999年开业，2000年被国家评定为五星级旅游饭店。
2005年长沙的旅游饭店协会还将与全国的省会级的酒店协会协作，在中国建立一个酒店协作的平台。
2月21日，华天酒店与合作方签署了《华雅国际大酒店委托管理协议》，以管理输出方式托管长沙华雅国际大酒店。酒店由湖南新华雅实业集团有限公司投资兴建，按五星级标准设计建造。托管方式为全权托管；托管期限10年；托管费按照年营业额的3％收取。同时，华天酒店控股子公司湖南华天国际酒店管理有限公司与岳阳大雅实业发展有限公司签署了《协助管理岳阳金都宾馆合同书》。同意岳阳金都宾馆使用“华天”商标特许经营，华天派出管理人员协助管理。
2、张家界
2005年1月13日，广州花园饭店管理有限公司与张家界广茂置业有限公司签订协议，合作建设张家界第一家、也是湖南目前规模最大的五星级饭店张家界花园饭店，共8万平方米，计600间客房，按五星级标准设计，总投资2．5亿元，预计2006年建成投入使用。
7月28日，张家界山水天下置业公司按五星级标准兴建的山水大酒店开工，是该市2005年重点工程，投资2.1亿元人民币，有客房668间套，2007年10月营业。
8月1日，张家界市为首批鸽子花旅游饭店授牌，20家旅游饭店被评定为该市首批鸽子花旅游饭店。鸽子花旅游饭店是借鉴一些星级标准的做法，制定统一质量标准，成立评定委员会，规范评定程序而评选出的，被评定的单位用鸽子花表示，有效期为3年。
2006年10月7日，普瑞温泉酒店与张家界千禧实业有限公司签约，普瑞奥林匹克酒店2008年开业。目前已有华天酒店、武陵源国际酒店、花园酒店等五星级酒店落户张家界，2007年底开业。
3、衡阳
衡阳有家庭旅馆240多家。
2005年3月28日，湖南省首家四星级饭店衡阳锦江饭店正式挂牌，由上海锦江国际酒店管理有限公司管理。
10月8日，四星级衡阳华天大酒店开业，有客房282间、套。
4、湘潭
盘龙山庄是湘潭市唯一的五星级酒店。
2006年9月9日，普瑞温泉酒店与湘潭鸿润投资有限公司签约湘潭普瑞中荣酒店。有300余间客房，项目投资达1.1亿元。四星级标准的普瑞中荣酒店将于2007年5月1日试营业。
5、郴州
2005年10月14日，湖南郴州市万国大酒店成为市第二家四星级旅游饭店。
12月中旬，郴州市首家按五星级标准兴建的郴州华天大酒店营业，投资近3亿元，2004年9月开始兴建，建筑面积4．5万平方米。
2006年4月7日，日本丸山商事会社与郴州建设工程集团郴州国际大酒店就酒店服务工作的交流与合作进行了洽谈。国际大酒店与丸山商事会社下属的静冈酒店结为友好酒店，决定从2007年开始每年互派酒店管理人员、厨师、服务员，进行交流和学习，每年举行一次合作恳谈会，并为对方组织出境游旅游团体。
6、永州
2005年10月18日，湖南永州市首家四星级旅游饭店南华大酒店挂牌。
7、常德
2004年来常德新增二星级饭店9家、三星级饭店1家、二星级饭店升三星级饭店4家，常德市二星级以上饭店总数达35家。
2005年11月25日，湖南省首个旅游饭店区域性商务网常德市旅游饭店信息网（http://www.hotel-cd.com）投入运营。
2006年1月中旬，湖南常德市评出了19家星级农家乐，其中有1家五星级农家乐，3家两星级农家乐。常德市根据国家旅游局《全国农（工）业旅游示范点检查标准》和外地农家乐成功发展模式，制定了《常德市农（工）也旅游示范点检查标准》，颁布了《常德市“农家乐”星计划分及评定标准（试行）》、《常德市“农家乐”星级划分评定细则（试行）》。
8、怀化
2006年4月30日，华天集团与怀化天鹏房地产公司签约，托管经营怀化华天大酒店。怀化华天大酒店有客房400余套，2007年5月开业。
9. 吉首
2006年9月6日，湘西吉首凯莱大饭店委托北京凯莱国际酒店有限公司经营管理签约仪式在长沙举行。计划在2008年建成的吉首凯莱大饭店为五星级涉外酒店，由湖南吉首金隆（香港）发展有限公司投资3．5亿元建设。
