笔者根据国家旅游局历年公布数据的汇总，对2000年以来的中国星级饭店资产性质构成的变迁整理如下。

　　2000年，在全国10481座旅游饭店中，国有饭店有6646座，占全国旅游饭店总数的63.4%；集体经济饭店有1280座，占12.2%；外商投资饭店有419座，占4.0%；港澳台投资饭店有414座，占4.0%。以上四种注册登记类型的饭店，共占全部饭店的83.6%。此外，联营、股份制、私营等其他注册登记类型的饭店共有1722座，占全部涉外饭店总数的16.4%。

从客房间数来看，在全国拥有的94.82万间客房中，国有饭店共有59.34万间客房，占全国旅游饭店客房总数的62.6%；集体经济饭店共有7.92万间客房，占8.4%；外商投资饭店共有5.80万间，占6.1%；港澳台投资饭店共有7.37万间客房，占7.8%。以上四种注册登记类型的饭店客房占全部饭店客房的84.8%；其他注册登记类型的饭店客房共有14.39万间，占全部饭店客房数的15.2%。

2001年，在全国7358座星级饭店中，有国有饭店4339座，占全国星级饭店总数的59.0%；集体经济饭店790座，占10.7%；外商投资饭店268座，占3.6%；港澳台投资饭店324座，占4.4%。以上四种注册登记类型的饭店，共占全部饭店的77.8%。此外，联营、股份制、私营等其他注册登记类型的饭店共有1637座，占全部星级饭店总数的22.2%。

　　从客房间数来看，在全国星级饭店拥有的81.63万间客房中，国有饭店共有42.83万间客房，占全国星级饭店客房总数的52.5%；集体经济饭店共有6.38万间客房，占7.8%；外商投资饭店共有5.82万间，占7.1%；港澳台投资饭店共有6.78万间客房，占8.3%。以上四种注册登记类型的饭店客房占全部饭店客房的75.7%。其他注册登记类型的饭店客房共有14.39万间，占全部饭店客房数的24.3%。

　　2002年，在全国8880座星级饭店中，有国有饭店5061座，占全国星级饭店总数的56.99%；集体经济饭店893座，占10.06%；外商投资饭店279座，占3.14%；港澳台投资饭店407座，占4.58%。以上四种注册登记类型的饭店，共占全部饭店的74.77%。此外，联营、股份制、私营等其他注册登记类型的饭店共有2240座，占全部星级饭店总数的25.23%。

　　从客房间数来看，在全国星级饭店拥有的89.72万间客房中，国有饭店共有48.71万间客房，占全国星级饭店客房总数的54.29%；集体经济饭店共有7.10万间客房，占7.92%；外商投资饭店共有6.07万间，占6.76%；港澳台投资饭店共有7.48万间客房，占8.33%。以上四种注册登记类型的饭店客房占全部饭店客房的77.30%。其他注册登记类型的饭店客房共有20.36万间，占全部饭店客房数的22.70%。

　　2003年，在全国9751座星级饭店中，有国有饭店5622座，占全国星级饭店总数的57.66%；集体经济饭店909座，占9.32%；外商投资饭店267座，占2.74%；港澳台投资饭店411座，占4.21%。以上四种注册登记类型的饭店，共占全部饭店的73.93%。此外，联营、股份制、私营等其他注册登记类型的饭店共有2542座，占全部星级饭店总数的26.07%。

　　从客房间数来看，在全国星级饭店拥有的99.28万间客房中，国有饭店共有55.36万间客房，占全国星级饭店客房总数的55.77%；集体经济饭店共有7.25万间客房，占7.30%；外商投资饭店共有5.65万间，占5.69%；港澳台投资饭店共有7.10万间客房，占7.15%。以上四种注册登记类型的饭店客房占全部饭店客房的75.91%。其他注册登记类型的饭店客房共有23.92万间，占全部饭店客房数的24.09%。

　　2004年，在全国10888座星级饭店中，国有饭店为5482座，占全国星级饭店总数的50.3%；集体经济饭店为1007座，占9.2%；外商投资饭店为190座，占1.7%；港澳台投资饭店为341座，占3.1%。以上四种注册登记类型的饭店，共占全部饭店的64.5%。此外，联营、股份制、私营等其他注册登记类型的饭店共有3868座，占全部星级饭店总数的35.5%。

　　从客房间数来看，在全国星级饭店拥有的123.79万间客房中，国有饭店共有63.01万间客房，占全国星级饭店客房总数的50.9%；集体经济饭店共有9.72万间客房，占7.9%；外商投资饭店共有4.10万间，占3.3%；港澳台投资饭店共有7.88万间客房，占6.4%。以上四种注册登记类型的饭店客房占全部饭店客房的68.4%。其他注册登记类型的饭店客房共有39.08万间，占全部饭店客房数的31.6%。