笔者根据国家旅游局历年公布数据的汇总，对2000年以来的中国星级饭店规模构成的变迁整理如下。

　　2000年，(1)客房数在500间以上的饭店129座，共有24.03万间客房，占全国旅游饭店客房总数的25.3%；(2)客房数在300-499间的饭店309座，共有11.23万间客房，占11.8%；(3)客房数在200-299间的饭店547座，共有13.14万间客房，占13.9%；(4)客房数在100-199间的饭店1926座，共有26.45万间客房，占27.9%；(5)客房数在100间以下的饭店7570座，共有19.91万间客房，占21.1%。

　　2001年，(1)客房数在500间以上的饭店94座，共有12.63万间客房，占全国星级饭店客房总数的15.5%；(2)客房数在300-499间的饭店283座，共有10.27万间客房，占12.6%；(3)客房数在200-299间的饭店560座，共有13.42万间客房，占16.4%；(4)客房数在100-199间的饭店1917座，共有26.38万间客房，占32.3%；(5)客房数在100间以下的饭店4504座，共有18.92万间客房，占23.2%。

　　2002年，(1)客房数在500间以上的饭店80座，共有5.19万间客房，占全国星级饭店客房总数的5.78%；(2)客房数在300-499间的饭店320座，共有11.73万间客房，占全国星级饭店客房总数的13.07%；(3)客房数在200-299间的饭店622座，共有15.00万间客房，占全国星级饭店客房总数的16.72%；(4)客房数在100-199间的饭店2225座，共有30.60万间客房，占全国星级饭店客房总数的34.10%；(5)客房数在100间以下的饭店5633座，共有27.21万间客房，占全国星级饭店客房总数的30.33%。

　　2003年，(1)客房数在500间以上的饭店83座，共有6.82万间客房，占全国星级饭店客房总数的6.86%；(2)客房数在300-499间的饭店349座，共有12.80万间客房，占全国星级饭店客房总数的12.89%；(3)客房数在200-299间的饭店680座，共有16.34万间客房，占全国星级饭店客房总数的16.46%；(4)客房数在100-199间的饭店2324座，共有31.98万间客房，占全国星级饭店客房总数的32.22%；(5)客房数在100间以下的饭店6315座，共有31.34万间客房，占全国星级饭店客房总数的31.57%。

　　2004年，(1)客房数在500间以上的饭店125座，共有10.55万间客房，占全国星级饭店客房总数的8.5%；(2)客房数在300-499间的饭店389座，共有14.29万间客房，占全国星级饭店客房总数的11.5%；(3)客房数在200-299间的饭店822座，共有19.70万间客房，占全国星级饭店客房总数的15.9%；(4)客房数在100-199间的饭店3245座，共有43.61万间客房，占全国星级饭店客房总数的35.2%；(5)客房数在100间以下的饭店6307座，共有35.62万间客房，占全国星级饭店客房总数的28.8%。