1月，《星级饭店访查制度》行业标准进入送审报批阶段，标准起草单位国家旅游局质量规范与管理司于2005年初立项制订《星级饭店访查制度》行业标准，在4省区60余家星级饭店两轮试评，2005年12月20日北京组织召开了正式申报前的专家评审会。

1月20日，国家旅游局在北京贵宾楼饭店举办主要国际饭店集团亚太区负责人新春联谊会，这是旅游行业主管部门第一次组织这种形式的联谊会。美国《HOTELS》杂志2004年排名前10位中的8家饭店集团洲际、圣达特、万豪、雅高、最佳西方、喜达屋、凯悦、卡尔森集团和香格里拉及港中旅酒店管理公司出席了联谊会。会上通报2006年国家旅游局要推出《星级饭店访查制度》行业标准，打破星级终身制；要首次评出白金五星级饭店，白金五星标准详解正在征求业内意见，希望国际饭店集团管理的饭店能够率先进入这一行列。

3月7日，国家旅游局公布，经国家旅游局批准，《星级饭店访查规范》为旅游行业标准，编号为LB/T 006—2006，从2006年3月7日起实施。

3月12日，国家旅游局宣布，已被确定为旅游行业标准的《星级饭店访查规范》从3月12日起正式实施。2006年全国星级酒店的复核工作就将以此为标准展开，各级旅游管理部门将派访查员以普通旅客的身份入住酒店进行访查。这份标准分为前厅、客房、餐饮、其他服务、安全设施及特殊人群设施、饭店总体印象、员工要求7个大项，并明确了酒店各项服务的基本规范程序，对软件指标提出了具体要求，比如总台总机必须在10秒钟内有人应答；主动向客人说明预订客房的房价及所含内容；客房卫生间干湿分区，并设置紧急呼救按钮；客房提供宽带上网接口；三星及三星级以上酒店每天17时到21时提供开夜床服务；酒店自助餐提供适温适量等。

3月17日至18日，中国饭店协会第三次会员代表大会暨全国饭店业优秀企业家表彰大会在北京举行，中国饭店协会会长韩明继续当选中国饭店协会会长，高天明副会长等发表了主题演讲。

3月17日，新当选为中国饭店协会会长的韩明表示，中国饭店协会近期将把规范发展“农家乐”旅游项目作为工作重点，以促进实现中国政府提出的加快社会主义新农村建设的目标。中国饭店协会将参与相关行业法规、规范、技术标准的起草与修订，包括《绿色饭店国家标准》、《绿色餐馆等级评定规定》、《经济型饭店服务质量等级划分评定》、《全国农家乐服务质量等级划分及评定》、《餐饮业职业经理人执业资格条件》、《饭店业星级服务人员执业资格条件》和《餐饮连锁店长执业资格条件》等正在组织起草过程中。此前，饭店协会已组织起草了《饭店业职业经理人执业资格条件》国家标准、《绿色饭店等级评定规定》国家行业标准，参与起草了《商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施》国家标准。受商务部的委托，饭店协会参与了对《旅游星级饭店等级评定》国家标准与《酒店酒家等级评定》国家标准合并的意见修改，并参与了《住宿业管理办法》的起草工作，修订了《中国烹饪大师名师评定条件》行业标准。2003年3月，《绿色饭店等级评定规定》由原国家经贸委正式颁布实施。截至2005年底，国内共创建国家级绿色饭店310家，覆盖了国内绝大多数省、自治区和直辖市，还出台了《饭店业节能81条》和《绿色饭店实施细则100条》等技术规范。

4月7日，国家旅游局公布《绿色饭店标准》规定，其中包括：饭店房间的牙刷、梳子、小香皂、拖鞋等一次性客用品和毛巾、枕套、床单、浴衣等客用棉织品，要按顾客意愿更换，减少洗涤次数。在食品方面也作出规定，保证出售检疫合格的肉食品，严格蔬菜、果品等原材料的进货渠道，保证食品安全。经国家旅游局批准，《绿色旅游饭店》为旅游行业标准，编号为LB/T007—2006，从2006年3月23日起实施。北京市旅游局表示，已与奥组委签约的109家饭店将在2007年底前达标。