心理健康教育

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营养与健康
构成物体的基础总是很简单的，复杂在于构成的方式、手段和时间，更复杂的是创造、维持和解除动态平衡的种种因素。人作为最高级的生命形式，其机制最为复杂。
　　在《人的本原》栏目，我从基本物质世界、原子、离子、分子层面集中分析人的物质基本构成，也将在该栏目对人体物质构成的机制和各种物质的关系/相互作用做详尽的描述。而在本栏目中，则主要以基础物质获取着手。
　　人体由多种物质构成。人体内主要化学物质的含量为：蛋白质18%，脂肪15%，糖0.5%，水60%，无机盐5%，其他1.5%。由于人体和外部世界无时不刻进行着物质交换（或者说物质代谢），可以说自然界中的每一种物质都可能是人体的组成部分。
　　但生命作为能量集中的物体，有着与一般物体不同的物理化学和运动发展属性。有的物质要求多一些，有些物质需要少一些。生命的多样性之一就在于是采用不同的方式和要求进行物质交换，维系特有属性下动态的均衡。
　　在日常生活中，很多物质随同正常的饮食、呼吸进入到人体，并不发生较大的作用。即使那种物质长时间缺乏也不会对人体造成较大影响。这种看起来可有可无的物质，虽然长远来看未必不发生作用，但是从目前的研究来看，并没有确定其作用。或者由于过于广泛地存在于世界，人体稳定需要量又少，才造成永不缺乏的假象。对于这些物质，我暂不认为是营养。
　　营养的本质属性是要在人体发生积极作用。无论是起到能量供应作用、生化反应环境构造、协调配合、能量储藏或输送，或均衡催化和抑制作用，都要有利于生命机体的运行。这也是区别其他摄入物质的首要原则。任何被人体吸收，并在人体里发挥积极作用的物质，都可以称为营养。如果发生的是消极作用，如一氧化碳吸入，那就是中毒。
　　人们观念中的营养，往往比我定义的要窄，蛋白质、脂类(包括脂肪和类脂)、糖(碳水化合物)、水、无机盐(矿物质)、维生素合称为六大营养素，不包括水（及其他纯净液体）和空气。其中蛋白质、脂肪和糖(碳水化合物)被称为供给热能的营养素（可参考：常见食品营养素热量表）。近年许多专家还把食物纤维作为一种营养，我并不这么认为。
　　人体的各种物质都以某种特定的方式结构并相互发生作用。对各种物质的配比情况、补充消耗速度都有一定的要求。反映到饮食上，物质的摄取也不是无规律的。营养均衡方可健康。
　　均衡是有标准的。那就是生理需要的客观规律。物质的比例也完全体现在正常人体中。
　　人们往往追求天人合一，认为人体是小地球、小宇宙，具有与外部世界类似的环境，均衡行为要朝效仿自然、顺应自然着手。但是他们常忽视生命本身就是反基本物质世界这一特点，片面，因此容易矫枉过正，或到了最后钻入牛角尖不能自拔。
　　从目前的研究成果，健康的饮食应当是低脂、低糖、高蛋白，多食果蔬。低脂饮食和低糖饮食都是为了避免高热量的吸收，避免肥胖。
　　
　　卵磷脂||DHA||营养与性格||食品污染（不洁食物）||食品变质
　　早餐||食品卫生有关法规
　　儿童饮食||小儿平衡膳食||小儿零食||幼儿膳食||维生素与儿童健康||小儿的营养需求||小儿强化食品||中医看小儿喂养||小儿偏食||小儿过饱
　　儿童补钙||
　　
　　参考资料：
　　营养有关疾病防制
　　提要 食物、营养与营养素、合理膳食概念及要求；营养素功能、缺乏或过量、来源及供给量；营养不良、营养过度、营养有关疾病的防制及营养状况评价。
　　案例 一个巡回医疗队到某一山区工作，发现该地区就诊病人中，患皮肤病者很多，病者主诉多有大便稀薄或腹泻，但无腹痛。检查发现患者手背或足背有红斑，并有粗糙鳞屑，左右对称，一家中往往有多人发病。不少病人还诉说有头晕、失眠等症状、个别患者表情呆滞，对环境缺乏反应。请考虑应当如何诊断和处理。
　　此病的诊断与处理皆不很困难，但须有一定的营养知识，了解营养与疾病的发生、发展关系和具有一定的临床经验，才能应用自如。