太原有66家旅游星级饭店，其中四星级饭店9家，三星级饭店20多家，二星级饭店30多家。2006年底太原市共有星级饭店68家。

　　2005年1月16日，山西迎泽宾馆经过股份制改造，引资海航饭店，正式组建山西迎泽海航饭店股份有限公司。山西迎泽海航饭店股份有限公司的注册资本为3.6亿元，正在积极着手筹建五星级饭店。

　　8月12日，山西国贸大饭店成为山西省第一家五星级饭店。在国贸大酒店通过五星级评审之前，尚没有五星级酒店。

　　9月7日，山西国贸大酒店揭牌。

　　11月4日，由太原市星级酒店为主体组成的社会性行业组织太原市旅游饭店协会成立，将负担起规范会员单位的经营行为，促进行业自律、组织开展旅游星级饭店评定、协调饭店行业内部关系并与相关行业组织之间展开交流合作等各项工作。

　　2006年3月9日，山西太原按照五星级标准设计建造的龙城国际饭店开业，由北京的公司管理。

　　4月3日，太原近30年来最大一笔境外投资阿联酋迪拜商务投资项目通过国家商务部审批，其中包括一个五星级酒店，项目投资总额938万美元，投资方是太原市燃料石化实业有限公司前身是太原煤建公司，现为股份制企业，主要经营煤炭、成品油、建材业务。迪拜每年有世界各地游客都在1000万以上。项目从提出申请到最终通过商务部审批前后不到三个月。项目对太原的材料、劳务输出和太原企业参与国际竞争有着积极的作用。

　　6月3日，山西晋豪国际大酒店有限责任公司与希尔顿集团签约，山西晋豪国际大酒店有限公司筹建的五星级希尔顿太原酒店由希尔顿管理，投资4.5亿元，是省内第一家国际品牌管理的五星级酒店。预计在2008年北京奥运会开幕前完成。太原今后将建设5个五星级酒店。

　　9月4日，太原市公布《关于加快落实中部地区崛起战略的实施意见》，将引进希尔顿、香格里拉等多个五星级酒店。

　　2007年4月3日，豪生与山西昌通集团就山西太原太和豪生大酒店签署了全权委托管理合同。山西太和豪生大酒店预计于2007年9月开业。

　　8月24日，煤炭博览会组委会组织礼宾、公安、食品卫生等相关部门对负责此次会议接待的迎泽宾馆、山西国贸大饭店、山西万狮京华大酒店、山西黄河京都大酒店等主要宾馆酒店的准备情况进行了联合检查。2007年9月16日至18日，中国国际煤炭与能源新产业博览会将在太原举行。煤博会将邀请国外客商2000余人、专业观众1万余人。太原107家二星级以上酒店住宿收入可实现1000多万元。会展业对其他行业的产业带动系数为1：9。中国国际煤炭与能源新产业博览会是一个国家级、国际性、专业化的展会。2006年底，太原三星以上的酒店有61家，床位12420个。太原的四星级酒店有8家，五星级酒店只有国贸大饭店一家。

　　9月12日，山西万狮京华（维景国际）大酒店五星挂牌。酒店由山西安泰控股有限公司和永邦（香港）有限公司共同投资兴建，由香港中旅维景国际酒店管理有限公司管理，2004年4月17日营业，有201间客房，万狮庭院有108只形态各异的石狮，酒店有过万只的各类狮子标识，电信、网通双网接入，公共区域、餐厅、客房和会议室实现了无线网络覆盖。太原的五星级酒店已增至3家，全省的五星级酒店达到了6家。

　　9月，金陵签下了太原山西国际大酒店全权委托管理合同，山西国际大酒店由太原钢铁（集团）有限公司和香港海茂实业（集团）有限公司按五星级标准合资兴建，投资超过10亿元人民币，有400间客房，计划于2007年11月开业。