2006年浙江省实现旅游外汇收入21.3亿美元，位居全国第4；实现国内旅游收入1520亿元，位居全国第3。浙江省五星级酒店24家。

2007年1月22日，浙江调查总队企业景气调查结果显示，2006年四季度全省住宿和餐饮业企业景气指数大幅上升，企业景气指数为149.27，分别比上季和去年同期上升17.35点和5.01点，企业经营者对行业总体运行状况较为乐观，企业家信心指数为148，分别比上季和去年同期上升10.83点和13.95点。住宿和餐饮业企业营业收入、盈利增加，企业经营状况明显好于上年同期。四季度业务量指数同比分别上升20.18点，收费价格指数上升1.63，而企业的营业成本指数却比上季和去年同期分别下降31.99点和10.58点，住宿和餐饮业企业盈利情况较好，盈利指数为139.65，比上季和上年同期分别上升34.85点和9.82点。同时，劳动力需求不断增加，四季度住宿和餐饮业企业劳动力指数为132.36，比上季和上年同期分别上升21.97点和22.06点，全行业对劳动力需求总体上保持较快增长态势。

2006年11月14日，由浙江省饭店业协会调查撰写的《2006年浙江省饭店业发展报告》认为，一方面，盲目扩张带来的大量供给已经远远超过市场需求，另一方面，千店一面的产品结构却又无法适应日益多样化的市场需求。其关键是同质化的倾向，饭店产品的雷同导致了饭店的重复建设。2005年全省星级饭店平均客房入住率64．1%，比上年下降4．2个百分点。这是自2000年以来，全省星级饭店入住率首次跌破65%。2006年以来，全省饭店行业的景气指数继续下滑，除了杭州等极个别市场保持平稳外，宁波、台州等地饭店入住率和利润率全线大幅下降。从2000年到2005年，浙江省星级饭店数从411家增长到1002家，年均增长率达19．5%，总数居全国第二位。到2005年底，全省共有高、中、低档各类宾馆饭店住宿设施17000家。目前全省拟建、在建、待评的高档豪华饭店达150多家，仅杭州2006年新增的四星级以上饭店就将达到21家，新增客房将超过4000间，占杭州现在所有星级饭店客房量的20%以上。建议在近3年内客房平均出租率低于60%的城市地区或景区，应严格控制新建项目，不能盲目立项建设。

2005年底浙江省共有高、中、低档各类宾馆饭店17000家。其中星级饭店1002家，客房100182间，床位186912个。星级饭店数量居全国第二位。1002家星级饭店中，有五星级饭店16家，四星级88家，三星级300家，二星级514家，一星级84 家。高星级饭店占10.38%，中档饭店占29.94%，低星级饭店占59.68%。全省星级饭店中客房在500间以上的3家，占总数的0.3%；300—499间的24家，占总数的2.4%；200--299间的96家，占总数的9.6%；100—199间的335家占总数的33.4%；99间以下的544家，占总数的54.3%。国有饭店占星级饭店总数的27 %。2005年星级饭店实现营业收入145.5亿元，经营利润41.5亿元。平均房价267.5元，客房出租率64.11%，固定资产达210多亿元。浙江省饭店业的各项经济指标都排列在全国前三位，客房出租率、盈利水平、百元固定资产创收等名列全国前茅，平均客房入住率较全国饭店业高出5个百分点。

2004年末，浙江星级饭店的客房间数9.12万间（全国第3）；星级饭店901座（2）；客房出租率68.01%（3）；营业收入101.95亿元（4）；上缴营业税金6.10亿元（4）；全员劳动生产率9.25万元/人（4）；拥有员工11.02万人（3）。

2006年5月31日，开元国际酒店管理有限公司和浙江世贸饭店管理有限公司进入了“2006中国饭店民族品牌20强”，浙江新宇之星宾馆有限公司获得了“2006中国经济型饭店品牌先锋”。在中国饭店业国际品牌10强中，已有洲际、香格里拉、喜达屋、雅高、豪生、最佳西方等8家跨国饭店集团已经进入浙江。

未来3到5年内，浙江新建四星级以上酒店将超过150家，预计年客房增长量在1000以上。现有五星级酒店20家，未来5年数量将翻一番。国际酒店品牌已有雷迪森、香格里拉、皇冠假日、雅高（索菲特）、假日、最佳西方豪生和华美达等7家进入浙江。目前杭州市已有4家五星级饭店，在建或待升星的高星级酒店有近20家。未来3年内，杭州市的高星酒店将达50余家。自2000年推出绿色饭店标准以来，被浙江省旅游局授予绿色饭店称号的饭店已达131家，预计到2007年该类饭店将达到240家。

浙江在建的五星级酒店超过20家，浙江省星级饭店有908家，仅次于广东；客房入住率仅低于上海；2005年饭店业营业额预计将超过150个亿。世界排名前十的国际饭店品牌已经有8家进入浙江。浙江全省已有饭店管理公司12家，共管理着124家饭店。民营企业浙江世贸已拓展了18家高星级酒店。

浙江省2004年底共有各类住宿设施1.77万家，客房数61.4万间，位居全国第一；星级饭店1000家中，五星级饭店10家，3年后将超过40家；3至5年内将新建四星级以上饭店150多家。2004年饭店的营业收入同比增长18.51%，2005年1至5月同比增长6.01%；2004年客房出租率同比上升2.55%。2005年1至5月，全省11个地市900多家星级饭店入住率都呈现负增长，杭州各酒店客房出租率同比下降6.13%，降幅最大的台州比去年同期降了14.2%。平均租房率是64.6%，同比下降7.8%，其中三星级饭店下降8.41%；宁波和台州星级饭店从2004年7月开始入住率出现负增长。浙江省1至5月的平均房价也低于2004年同期的平均水平。

浙江省2005年1至5月的五星级酒店平均房价为662.90元，高出四星级酒店的平均房价40%多，高于三星级酒店60%多。

浙江省民营资本大量涌入饭店业。1996到1999年4年内政府投入13亿元人民币，民资投入42亿多元，占总投入的近一半。1995年以后，浙江新的旅游景区和项目基本没有再花政府的钱。至2005年，浙江民营资金对旅游业的投入金额已超过200亿元人民币，其中包括：中国民营企业五百强、中国房地产品牌企业五十强之一的浙江开元集团；中国五百强的浙江吉利；中国五百强的雅戈尔集团；资产规模超45亿元人民币的浙江国大集团；浙江省百强私营企业第二位的传化集团等。开元旅业集团董事长陈妙林分别以18.5亿元的投资为浙江第二富豪，排行榜前10名的富豪对旅游业的投资总和超过100亿元。

2005年10月30日，浙江产权交易所发布了浙江大酒店股份有限公司整体股权转让预公告，意味着隶属于浙江省粮食集团的该酒店不日将易主，已有多家实力较强的浙江民营企业表达了投资意向。浙江大酒店股份有限公司是由浙江省粮食集团有限公司及下属4家全资或控股公司共同投资设立的股份公司，其中浙江粮食集团公司出资比率为95%。目前浙江大酒店是一家四星级涉外酒店，总投资36000万元。所需投资由股东投入股本10000万元，其余由银行贷款和集团公司内部借款解决。2000年7月，杭州华侨饭店被浙江广厦建设集团以2.08亿元成功购买，而华侨饭店评估资产是1.248亿元；后有延安饭店以6500万元起拍，后被浙江华元建设置业有限公司以6810万元走；2005年上半年的友好饭店在经过80多轮的竞拍后，最终被滨江房产以2.21亿元收购，高出评估价1.18亿元。

12月13日，浙江省统计局公布2005年1至10月全省在住宿和餐饮业方面的投资增幅达到了52.6%。1至10月浙江省餐饮业零售额为418亿元，同比增长18%。

2006年1月10日，浙江省公布修订后的《浙江省旅馆业治安管理办法实施细则》，2006年2月1日起施行，其中规定有：住宿登记时应当查验旅客的身份证件(如驾驶证、护照等)，由旅客按规定项目如实填写《住宿登记表》；不准私自留客住宿删除。

2006年3月6日，浙江省饭店业协会理事会上通过了《浙江饭店业行业规范》，浙江省饭店业协会有500多家会员。

5月，浙江省电信在全省推出商务领航之“数码e房”业务。这是浙江电信专门针对宾馆、饭店业推出的电信互联网平台增值业务，内容包括电信宽带接入、宽带网络电脑（BNC） 、增值内容服务、售后维护服务等。宽带网络电脑（BNC）是针对酒店的行业特点专为酒店用户打造的数字多媒体终端，客人只需要按动电钮，就能接通网络，而且宽带网络电脑（BNC）功能强大，可以实现影视点播、娱乐游戏、上网冲浪、收发邮件、看球下彩、聊天QQ、查看旅游和商务信息等多种信息服务及娱乐功能。全省已有几十家酒店开通了“数码e房”业务。

2006年，香港新鸿基和华润地产在浙江有发展计划。

    1月23日，浙江大学城市学院成为EI-AH&LA在中国签约的首家本科全球教育合作伙伴的院校。AH&LA(美国饭店协会)创建于一九一零年，是世界上最大的旅游业和酒店业行业协会，在世界各地拥有一万三千多家酒店，EI-AH&LA隶属于AH&LA，是世界上最大的为酒店业及教育机构提供培训方案和培训资料的机构，成立于一九五三年。EI-AH&LA最早建立了较为完善的酒店管理职业认证体系和认证标准，酒店管理教材和权威教育理念被世界一百四十多个国家和地区、二千多所院校使用，学分在AH&LA网络内的全球院校全部通用，互相认可。

2007年5月15日，浙江省饭店业协会和德比软件（上海）有限公司共同举行酒店网络营销论坛研讨会。

8月10日，浙江省首家酒店用品专业市场及华东地区最大的酒店用品交易中心杭州饭店用品采购基地授牌，300多名来自全国各地的商户代表与交易中心签订了入驻协议。酒店用品交易中心预计将于11月份开业，占地面积167亩，设有4万平方米的大型仓库，最高可容纳2000多家商户，总投资10亿元。2006年浙江省星级酒店竣工320家。

9月4日，浙江省饭店业协会2007年第三次会长办公会议召开。浙江省饭店业协会作2007年上半年协会工作报告，报告内容涉及饭店品质奖；2007年浙江饭店业发展报告；绿色饭店与星级餐馆评定；成立各专业委员会；协会工作与协会媒体；发展新会员等六个方面。

9月10日至12日，浙江省饭店业协会举办饭店细节管理培训班。

11月，浙江省旅游局公布1至9月份全省饭店平均客房出租率62.2%，比去年同期下降1.9个百分点；平均房价为280.8元/间，比去年同期提高了18.6元/间。平均客房出租率最高的是温州市（68.1%），最低的是湖州市（54%）；平均房价最高的是杭州市（340.5元/间），最低的是丽水市（162.7元/间）。1至9月份全省接待入境旅游者373.2万人次，同比增长20.1%，实现旅游外汇收入191159.6万美元，同比增长22.6%;全省有组织出境旅游者22.9万人次，同比增长10.1%;全省接待国内旅游者14282万人次，同比增长18.1%，实现旅游收入1442亿元人民币，同比增长20.2%。1至9月份客源国前十名的分别是日本、韩国、美国、马来西亚、新加坡、德国、泰国、意大利、法国和西班牙。1至9月份杭州接待入境旅游者158.1万人次，外汇收入8.47亿美元，全省排名第一；接待入境旅游者人数排名第二、第三的分别是宁波和嘉兴，接待量分别为47.3万人次和44.9万人次。旅游外汇收入排名第二、第三的分别是宁波和金华，外汇收入分别达到28930万美元和16671.4万美元。