邰 城 逐 鹿
——访金鹿餐饮娱乐有限公司董事长罗建辉
一
白皙而略显消瘦的脸庞、赢弱而略显单薄的身体，鼻梁上架着一幅金丝眼镜，镜片后面透出睿智的目光。初给记者的印象，他是一位从事研究工作的学者。我们的谈话是在一种融洽、愉快的气氛中开始的。随着谈话的深入，我觉得是在读一本书，听着他的娓娓叙说，无论是他的心路历程、创业经历，还是他的经营理念、管理思想都需要细心地去品味。
无论如何，记者也难以将眼前这位书生气十足的年轻人与臆想中的人物画上等号，但这却是事实，他就是今天的采访对象--被共青团陕西省委、陕西省工商联等七家单位联合授予"陕西省优秀青年实业家"称号的金鹿餐饮娱乐有限责任公司常务董事长兼总经理罗建辉。
罗建辉和他带领的"金鹿"人在杨凌示范区创造出了餐饮服务行业若干第一：公司所辖金鹿宾馆是一百多家入区企业中最先资金到位、最先动工修建的企业；也是第一家按照国家二星级标准兴建的现代化综合性宾馆；第一家推出宾馆开业一周年大型庆典活动--举办"金鹿之夜"著名歌星演唱会；率先在火车站时刻牌、会展中心路牌、水运中心主席台、赛场和晚会会场及门票、热气球等多种载体上做企业广告，使金鹿品牌在杨凌、西安乃至省内外享有一定知名度；第一家推出餐饮部带歌舞演出......金鹿宾馆在激烈的商场角逐中脱颖而出成为同行企业的佼佼者。罗建辉被誉为服务行业的领头雁。
二
金鹿宾馆在投入运营两年时间内，就在杨凌服务行业创出品牌，站稳了脚根，营业收入和创利税均稳定增长。同时，金鹿宾馆还被共青团中央授予"全国青年文明号"，是杨凌示范区管委会的定点接待单位。中共陕西省委副书记、示范区党工委书记范肖梅曾多次来宾馆指导工作，关心宾馆的经营及投资环境。
宾馆开业以来，先后接待了第四届城运会赛艇项目、2000年全国青年赛艇锦标赛及中韩赛艇友谊赛，被国家体委定为2001年全国青年赛艇锦标赛暨第九届亚洲赛艇锦标赛接待单位；成功接待了第六、第七届农高会新闻记者团以及央视心连心艺术团全体编创人员和记者，被定为以后每届农高会新闻记者接待单位，并多次被评为"优秀服务单位"和"卫生先进单位"。
回眸"金鹿"人的创业历程和所取得的成绩，罗总感慨地说，首要一点，得益于示范区环境的良性培育和不断改善，这是"金鹿"能够稳定发展的前提。其次，狠抓内部管理，提高服务质量是"金鹿"稳定发展的基础。采取部门承包和工效挂钩（经济指标、毛利率、服务质量与工资奖金挂钩）的管理体制，开源节流、控制成本，强化财务监管审核制度，使各部门的毛利率不断提高，餐饮部毛利率由去年的9%提高到46%以上。对员工的服务基本功、服务意识、服务技巧实行考评考核后定级定岗。逐步形成以营销公关部为创利中心，以财务部为成本中心，以餐饮、娱乐、客房等部门为工作中心的格局，使企业管理和服务逐步走向标准化、规范化、科学化。第三，努力开拓营销市场，建立营销网络是"金鹿"稳定发展的动力。以市场需求来指导经营管理，利用优势形成特色，努力开发和争取客源。根据不同季节、不同客商和特点推陈出新。"追求完善的服务"是我们的宗旨，"结识新朋友，不忘老朋友"是我们的情怀，"诚、信"二字是我们持之以恒的经营理念，"先交朋友，再做生意"是我们的一贯信条。第四，要坚持社会效益和经济效益并重的原则，这是"金鹿"稳定发展的保障。企业从社会汲取营养，"取之于社会，又服务于社会"，社会的进步又促进了企业生存环境的改善和酒店市场的良性培育，才能使企业更加茁壮的成长和健康的发展。如此形成良性循环，实现企业社会效益和经济效益的双丰收。第五，重视企业文化建设是"金鹿"稳定发展的凝聚力。在抓好经营管理的同时，重视企业文化建设，通过举办各种形式的活动增进员工之间的交流，强化员工集体意识，增强企业的凝聚力，使员工在"金鹿"享受到大家庭的温暖，使宾客在"金鹿"体验温馨家园的感受......
罗总佩佩而谈，他把宾馆管理提高到一个哲学范畴来认识，他认为一个成功企业的发展过程，本身就是最基本的哲学关系的最好体现，是生产关系和生产力不断相适应的过程。
于是我联想到近年来"金鹿"人在社会公益事业方面的桩桩件件：爱心工程、光彩事业、助残事业、扶贫帮困等等，罗总还兼职杨陵区工商联执委、杨凌小学课外辅导员......
三
罗建辉1965年出生于陕西兴平一个农民家庭，并不富裕的家境、生活的艰辛使他比别的孩子成熟得早，懂事得多，自小学习就很刻苦，品学兼优，且从小学一直到大学都担任班干部。1987年从西北大学化工系毕业，分配到西北有色金属研究院、宝鸡有色金属加工厂从事多年科研工作。1990年起担任课题负责人，从事超导材料、电子材料等新材料、新产品的研制开发。1993年创办宝鸡稀贵金属材料研究所，从事金、银等稀贵金属材料研究，取得了多项科研成果，发表论文20多篇。1997年，由罗建辉等人负责起草的《锆合金残料回收提纯及应用工艺研究》项目计划被列入省科委制订的陕西省科技研究发展计划--"火炬计划"项目。根据国家能源发展规划，核能发展已处于重要位置。到"十五"期间，核能发电将达到1000万KW，需要越来越多的锆材，也将产生大量的锆材残料。通过对锆合金残料的回收提纯，并熔炼成锆锭等工艺的研究，使提纯后的纯金属锆达到核能级水平，并为核能及民用推广提供合格的锆材。这一高新技术攻关项目完成后，可以解决我国锆合金残料回收提纯难题，形成高科技、高附加值产业，填补国内空白，建立具有国际先进水平的生产线，使废料再生利用，提高成品率，降低成本，满足核能及民用锆材的需求。
记者不禁暗自惊叹，如此优秀的人才、出类拔萃的科研工作者，为何放弃自身专业而经商从事酒店餐饮服务业。罗建辉好像已经明白了我的疑问，他说人要不断面对挑战、面对二次创业。1997年经国务院批准，我国第一个农业高新技术产业示范区在杨凌成立，这无疑给人们提供了无限商机，每一个有识之士、每一个有发展眼光的企业都在关注着示范区建设的动态、追随着示范区发展的脚步。他强调一个成功的企业家必须具备敏锐的眼光，善于发现并牢牢把握住每一个商机。随着杨凌示范区品牌形象的不断扩大，示范区内急需有一个与之相适应的服务体系，为示范区提供全方位、多角度、高质量的服务，而宾馆餐饮娱乐服务自然是这一体系中必不可少的重要组成部分。当时，杨凌在这一点是相对滞后的。更重要的是将服务业作为入区站稳脚跟的第一步，在此基础上向其它领域拓展，进一步在有色金属深加工及稀土微肥等方面向集团产业化发展。
罗建辉说话有条有理，给人一种从容不迫的感觉。他给自己的思维留出了极大的空间，以静制动、游刃有余；他给企业的发展规划了广阔的前景，因地制宜、步步为营。这也许正是记者要寻找的答案，是罗建辉二次创业的最初动因。
说到服务企业的社会功能，罗总的认识更不同于常人，超越了一个企业家的眼光和境界。他认为服务业是一个地区文明的窗口，他精辟地概括为五点：一，充当该地区对外交往、社会交际活动的中心，给当地社会的政治、经济、文化等方面的发展带来重要影响，进一步刺激、促进、活跃当地经济发展和文化交流，提高社会的文明程度；二，创造良好的投资环境，增强投资者投资信心以及发展旅游业的必备设施；三，为社会创造直接或间接的就业机会；四，能促进消费结构和消费方式的发展变化；五，带动其它相关行业的发展和繁荣。
问及创业初期有没有投资风险的顾虑时，罗建辉说，风险当然是有的，特别是投资规模如何定位。当时有入区意向的企业一百多家，大家尚在观望。但我认为，只要看准了的事情就应该勇敢地去做，有国家对示范区的优惠政策做后盾，自己对示范区的前景更是充满了希望和信心，于是加快运作速度，资金很快到位并立即破土动工。建设过程中，又追加投资，扩大酒店规模，主建筑在原计划三层基础上加至五层，增加宾馆客房服务项目，共投资近千万元。酒店1999年8月26日正式投入运营。现在回过头来看，早走一步虽然风险很大，也有这样那样的坎坷，但最终受益的还是最早站稳脚跟的企业。
四
记者越来越强烈地感觉到罗建辉简直是一本短时间很难读完的奇书，虽然还有许多问题要发问、要深究，但又觉得占用他的时间太久了，尽管他一如既往地随和而有耐心。尤其当得知他次日一早还要飞往武汉治病时，已不忍心再继续采访。于是提出了最后一个问题，请他谈谈对杨凌示范区未来前景和发展建设方面的看法。罗建辉满怀希望地说，示范区的前景是美好的，无疑是大有希望和发展前途的，是充满生机的。我个人认为杨凌今后的发展建设要注意在两点上做文章：一是依托农科城和示范区建设，把示范区品牌形象继续做大，以此带动农业和农业科技的发展；二是示范区的真正发展和繁荣归根结底还是要靠实业，因此，对入区企业应给予大力支持和进一步的政策优惠，同时注意搞好企业入驻后的继续服务，对利税大户尤其如此。要注意长线与短线的结合，这里长线指农业的发展进步，短线指企业的发展兴旺。要把二者分别放在什么样的发展位置上，这个定位很重要，是最关键的问题，要用社会效益以及是否有利于示范区的发展和繁荣来衡量。
离开"金鹿"时，宾馆楼体的巨型条幅再次映入记者的眼帘，在余晖中格外醒目，"守杨凌乡情一方水土，创金鹿服务无限江山"。这就是罗建辉和"金鹿"人的情怀。
愿"金鹿"的明天更加灿烂辉煌！
愿示范区的未来更加繁荣昌盛！
（作于2001年10月）