（一）跨国饭店公司以单纯管理者的身份稳取新落成的不动产

跨国饭店集团进入中国绝大部分为管理，投资极少，这是与其他行业不同的情况。除了和记黄埔和香格里拉外，其他跨国饭店公司投资中国饭店业不动产的几乎只有温德姆（原胜腾）和雅高，这是因为从2005年2月1日起实施的新的《商业特许经营管理办法》规定，特许人应在中国境内拥有至少两家经营一年以上的直营店或者由其子公司、控股公司建立的直营店。为此，温德姆（原胜腾）和雅高必须在中国开设直营店。

和记黄埔的收购使旅游业首次发生外资并购上市公司，是外资收购内地旅游业存量资产的第一案，是外资并购和股权分置改革并行推进的第一个试点案例。如果按照10送3的比例，股改完成后，新大股东将持有首旅股份约60%的股权，这将引起要约收购。首旅股份2005年除权后市盈率20倍左右。

2005年10月20日，雅高集团创始人保罗-杜布吕在杭州购买下沙开发区的地块筹建该集团在杭州的第一家宜必思酒店，这个酒店将是外资在杭州全资建立的第一家经济型酒店。11月18日，雅高与华润置地签约，在北京三元桥地区凤凰置地广场购买了近3万平方米的两块地皮作为旗下诺芙特以及宜必思两个酒店品牌的永久住所。全球知名酒店集团全资购买地皮作为永久驻所在北京是首次。2006年8月29日，雅高宣布出资6911万美金购买华润置地凤凰城两栋楼中的17层和14层，建筑面积共3万多平方米，分别用于诺富特和宜必思酒店的开发经营。9月12日，法国雅高酒店集团投资1250万美元，在南京内桥建设以宜必思为品牌的经济型酒店，建筑面积8000平方米，这是首家登陆南京的外资经济型酒店。

速8首家直营店有望落户北京。

洲际早期为了进入中国饭店业管理市场也投资了少量改造饭店费用，如在上海的上海新亚汤臣洲际大酒店（现为上海锦江汤臣洲际大酒店）。

其他非饭店企业有投资不动产的情况，如2006年6月7日，仙妮蕾德斥资10亿多元在北京正式收购天伦王朝饭店和天伦松鹤饭店，这是仙妮蕾德首次进入内地酒店业。另外如在北京有凯德置地购买中环广场、美林投资银泰中心、扬子基金购买远洋新干线等。

新进入饭店业的房地产企业和民营企业聘请跨国饭店公司管理成为风气，尽管跨国公司不必投资，但是它可望继续大幅度扩大市场份额。

由于本土品牌尚未取得抗衡能力，在高端品牌方面，跨国饭店公司的优势将日益明显。跨国饭店集团已经进入除青海的所有中国省市。

据普华永道的预测，全球酒店业年利润总额2006年达到252亿美元，增长近25%。2006年至2010年，雅高集团、喜达屋酒店及度假村集团、马里奥特饭店集团、美国凯悦集集团、希尔顿国际酒店集团、香格里拉酒店集团等集团都对各自的中国区域负责人提出了高星级酒店数量要增长50%到200%的要求。至2020年，中国将成为全世界最大的入境游市场。中国对酒店客房总数的需求到2010年将超过7000万。

 

（二）如果特许加盟进展不利，经济型酒店的泡沫将破灭

作为一个传统行业，市盈率超过100倍是不正常的。由于竞争激烈、市场饱和、成本上升，如果特许加盟进展不利，经济型酒店的泡沫将破灭。

   

（三）新进入饭店业的房地产企业和民营企业聘请跨国饭店公司管理成为风气，尽管跨国公司不必投资，但是它可望继续大幅度扩大市场份额。由于本土品牌尚未取得抗衡能力，在高端品牌方面，跨国饭店公司的优势将日益明显。跨国饭店集团已经进入除青海的所有中国省市。

   

 （四）如果不采取股权置换，本土国有饭店企业将日益边缘化

按照美国《HOTELS》杂志300位的排名情况，笔者统计中国前18家饭店集团都可以进榜，这18家饭店集团房间数按照美国《HOTELS》杂志的排名情况，如果合计起来也只能排在全球饭店集团的第11位。

　　中国国有控股的酒店业和其他产业一样，除了中央企业以外，绝大部分的国有资产都是分地方管理的。而国有资产分地方管理存在一定弊端，一是相对于跨国企业而言，都是地方性的小山头林立；二是每个企业的专业化程度都不高，都是多元化经营；三是造成国有企业和国有控股企业之间的同业竞争、自相残杀，而跨国公司却可以分而治之；四是影响了国有企业走向全球的步伐，“因为攘外必先安内”，许多企业在国内尚未取得竞争优势之前，不敢大胆出境。

　　把国有资产从分地方管理改变为分产业管理的好处有几点：一是符合现代化大生产的专业化集中的规律，企业专业化程度大大提高；二是每个大企业都有分布全国的企业，完全符合市场经济的要求；三是基本上杜绝了国有企业的同业竞争、甚至是自相残杀；四是大大增强了国有企业走向全球的能力。

　　如果实施中央和地方的国企股权置换，其可行性和可操作性更理想，是中国出现专业化经营的跨国企业的捷径，也是打造中国大型跨国酒店集团的好办法。

全球的饭店集团几乎都是专业化经营的，同时根据市场情况实行多品牌战略，国内饭店集团几乎没有不是从事多元化经营的，这和跨国饭店集团是一个明显的差别。

饭店企业的专业化经营有两个含义：一是指单体饭店通过细分市场形成专业化的饭店或专业化的饭店产品；二是指饭店企业集团的主营业务的专业化经营。

对于单体饭店来说，专业化经营是克服产品雷同而导致的价格恶性竞争，通过差异化和经营特色来开拓或扩大市场，从而解决一般化饭店太多和特色化饭店太少并存的矛盾；改变一方面是饭店供大于求、另一方面是特色饭店凤毛麟角的现象。

对于饭店企业集团来说，专业化经营更是一个重要的大问题。无论单体饭店还是饭店企业集团，专业化经营的理论是同样适用的。同时，企业管理的共性原则是适用于各行各业的，其中当然包括饭店业。多年来，饭店企业除了饭店管理以外，对普遍适用的管理理论不太重视。其实，无视管理理论就是一种最坏的理论。当前，饭店行业中存在着不少问题，都需要通过管理理论来找答案。因此，饭店企业一定要重视企业管理的理论研究。

专业化还是多元化，这是企业面临的一个非常简单、非常重要而又不能回避的基本问题，也是一个非常困难的选择，企业往往陷入哈姆雷特式的两难境地，往往会在作出选择以后过一段时间又进行反思。随着经济的不断发展，这个问题的重要性也不断显现，应该说，这是关系到企业生死存亡的大问题。从全球《财富》500强的淘汰率来看，20世纪70年代为32%、80年代为47%、90年代高达54%，许多实行多元化原则的企业纷纷后退，排名前10位中，仅通用电气是多元化经营的。

20世纪60年代和70年代，多元化经营在西方曾经风行一时，80年代开始，多数企业又回到专业化的道路上，然而，也恰恰在这个时候，我国有许多企业向多元化方向发展。我国企业的多元化浪潮没有取得预期效果，失败率高达90%。

如果不采取股权置换，本土国有饭店企业将日益边缘化。

 

（五）部分地方出现供大于求的拐点

许多地方政府把新建高星级饭店作为经济工作目标任务，并且纷纷出台鼓励措施。但是，不少地方的饭店业经营情况不好。

2006年5月10日，北京市统计局发布统计，2006年1至2月北京旅游业三大核心行业住宿业、旅行社和旅游景区全面亏损。1至2月，北京规模以上的住宿业实现收入26.6亿元，行业亏损1.8亿元，亏损额虽然比去年同期有所减少,但亏损面达到73.1%，比上年同期增加了0.5个百分点。住宿业中星级饭店经营情况也不佳，除五星级饭店盈利外，其他星级饭店均呈不同程度的亏损，亏损额为1.5亿元。

6月中旬，根据海南省旅游局公布的情况，三亚的床位年接待能力在1000万人以上，但实际接待量只有一半。海口2006年“五一”黄金周期间，星级饭店平均开房率也仅有62.6%，同比下降了3.4个百分点。

2006年上半年，宁夏银川33家星级宾馆八成亏损。

2006年1至6月杭州的旅游饭店平均客房出租率65.82%，比去年同期下降了1.43个百分点。

8月30日，各上市公司公布了今年的中期报告，上半年20家旅游酒店类上市公司共实现主营业务收入42.99亿元、净利润3.70亿元，同比分别增长11.27％、-2.49％，整体增收不增利，行业景气度有所下降。

因为地方各种情况的差别，酒店业的饱和度状况是不一而论的。其关键是避免同质化的倾向，饭店产品的雷同导致了饭店的重复建设。

2006年11月14日，由浙江省饭店业协会调查撰写的《2006年浙江省饭店业发展报告》认为，一方面，盲目扩张带来的大量供给已经远远超过市场需求，另一方面，千店一面的产品结构却又无法适应日益多样化的市场需求。其关键是同质化的倾向，饭店产品的雷同导致了饭店的重复建设。2005年全省星级饭店平均客房入住率64．1%，比上年下降4．2个百分点。这是自2000年以来，全省星级饭店入住率首次跌破65%。2006年以来，全省饭店行业的景气指数继续下滑，除了杭州等极个别市场保持平稳外，宁波、台州等地饭店入住率和利润率全线大幅下降。从2000年到2005年，浙江省星级饭店数从411家增长到1002家，年均增长率达19．5%，总数居全国第二位。到2005年底，全省共有高、中、低档各类宾馆饭店住宿设施17000家。目前全省拟建、在建、待评的高档豪华饭店达150多家，仅杭州2006年新增的四星级以上饭店就将达到21家，新增客房将超过4000间，占杭州现在所有星级饭店客房量的20%以上。建议在近3年内客房平均出租率低于60%的城市地区或景区，应严格控制新建项目，不能盲目立项建设。

有的地方是结构问题，例如丽江市5年不建五星以下饭店。丽江市有星级酒店174家，其中五星级2家，正在建设的3家，四星级10家，三星级39家，二星级72家，一星级50家。一星至三星级酒店占了总数的93%。2006年5月29日，云南省丽江市委、市政府出台了《关于进一步加快旅游业发展的决定》，该决定明确规定：“今后5年内市区范围内不再审批新建五星级以下酒店，发改部门不得审批立项，建设部门不得办理规划建设手续，土地部门不得供地，旅游部门不得评定星级，原有建筑擅自改造为酒店等住宿接待设施的，旅游部门不得纳入星级评定。”

 

    （六）农家乐成为新的成长点

目前乡村旅游景区（点）每年接待游客超过3亿人次，旅游收入超过400亿元人民币。乡村旅游已经成为旅游业新的成长点，成为带动农村脱贫致富的一个亮点。由国家旅游局在全国倡导的创建全国农业旅游示范点已达359家，遍布内地31个省区市，覆盖了农、林、牧、副、渔及种植业、养殖业、加工业等农业的各种业态；“五一”、“十一”和“春节”3个旅游黄金周，全国城市居民出游中选择乡村旅游的约占70%。

 

（七）创新精神和本土特色将会出现

中国的饭店管理缺乏创新精神和本土特色，难以在世界上独树一帜。2006年1月，北京万里路青年酒店连锁品牌旗下的红灯笼客栈在爱尔兰首都都柏林荣获欧洲“旅馆世界”网站评选的HOSCAR2005“亚洲最佳旅馆”第一名和“全球最具品质旅馆”两项大奖。该网站是全球最大的经济型酒店预订网，为全球超过7000家旅馆提供预订服务。全球著名的旅游指南《LONELY PLANET》把王府井地区智德北巷的青年酒店西华智德宾馆和红都实佳宾馆与中国大饭店、好苑宾馆、Red Capital旅馆一起推荐为北京5家最佳住宿单位。

 

（八）中国饭店业在中国人出境游的住宿市场上有所作为

2001年以来，我国出境旅游保持着年均29.3%的高增长率。2004年，我国公民出境旅游人数为2885.29万人次，成为亚洲最大的客源国。美国运通调查显示，2005年中国在商务旅行方面的支出约为250亿美元。

香格里拉已经由内到外发展到争取中国的境外游市场，香格里拉20％客源来自中国，是最大的单一客源。香格里拉位于温哥华、巴黎、芝加哥、拉斯维加斯、伦敦等地的香格里拉酒店将在未来5年内陆续开业。2008年开业的巴黎香格里拉和2010年开业的拉斯维加斯香格里拉都是集团自己投资拥有产权；2008年开业的温哥华酒店、2009年开业的芝加哥、迈阿密酒店均为管理；2010年在英国伦敦桥附近开业得香格里拉大酒店是与业主签订了楼层租赁协议。香格里拉酒店在中国的平均房间数量为500间，但在巴黎和伦敦分别为130间和120间。

 

（九）饭店业的并购开始出现

股改和新《公司法》、《证券法》、《上市公司收购管理办法》的颁布实施使饭店业上市公司并购出现了新情况，并购的主动权从卖方变为买方，并购的市场化程度明显提高，并购效率大大提高。动机从取得壳资源再融资变为谋求公司控制权、产业整合及追求股价上涨，收购方式从协议收购变为要约收购和二级市场竞价收购，新《证券法》允许上市公司采用非公开发行方式发行新股，这为通过定向增发实行增量收购提供了法律支持，使得增量收购成为现实，支付方式从现金变为换股并购、股票支付。

 

（十）中国饭店业走向世界将出现曙光

本土企业尚未完成内部整合和建立自己独特的竞争优势以进行跨国收购，中国的饭店业正在主场迎战全球饭店业巨头，然而，中国饭店业到客场挑战的一天早晚是要到来的，中国饭店业走向世界的研究已是当务之急。饭店业国际化的衡量标准是国际化指数，国际化指数=进入国家数×本国之外客房数比重。

 

（发表于《中国旅游饭店》2007年2月号）