湖南小吃之豆腐干子
豆腐干子在湖南的小吃中很特别，它既是下里巴人，也是阳春白雪。
说它是下里巴人是因为它太普通了。在一些小吃摊中，它的种类是最多的，如油炸香干、油炸豆腐串、油炸豆腐干子等等。豆腐干子本身就是被油炸过的油豆腐，但它是一片一片的。当然也有一坨坨的，但比较少。吃时好象就是被油再炸一下，然后拌上辣椒油、辣椒粉什么的，很香。
说它是阳春白雪，是因为它也可以做成为品牌。如湖南平江的豆腐干子就很有名。据说有很多外国朋友都很喜欢吃它。但由于它的精包装，价格也就贵了很多，现在它们已经朝着专卖店的路子往前走。
现在还有人把豆腐干子煮成小吃。也就是把豆腐干子放在骨头汤里煮、放上配料，最后吃时再放点香菜、葱花什么的，最后再放点辣椒萝卜丁，也是很好的美味。