辣椒

辣椒是很平常的，平常得到处都是，而且种类也很繁多。如尖辣椒、圆辣椒、青辣椒、红辣椒、干辣椒、盐辣椒甚至还可以演绎成辣椒粉、剁辣椒、辣椒酱等等。

我小时候，吃饭是离不开辣椒的。主要是因为那时没有什么油水、荤菜是很少吃的。所以辣椒的辣是可以麻痹自己的。还有就是吃的尽是干红薯丝、红薯丁等主食，实在是难以下咽的，辣椒能够起到开胃的作用。

不过，辣椒也确实比较好吃。如油淋辣椒、也就是把辣椒放在油里炸，然后用菜铲按碎，放上点豆豉或者姜丝什么的，味道就好极了。前几年，我们在韶山毛家饭店吃的豆豉辣椒也就是这个味，只是人家是把青辣椒切碎了，然后和豆豉一起抄的。但我觉得油淋辣椒比豆豉辣椒过瘾。我想啊，毛主席既然喜欢吃豆豉辣椒，也肯定会喜欢吃油淋辣椒的。第二种吃法就是把辣椒放在柴火灰里煨，煨熟后放在钵里碾碎，放点油、盐就可以，条件好点的再放点麻油，味道就更好了。其实我们那时条件很差的，有时油都没有放，就放点盐，但还是很好吃。

在城市，条件是好多了，但烧辣椒还是很受人喜欢。就是上席，看起来菜很多，但最受人喜欢的也是小抄肉，说白了就是辣椒抄肉。在最后，装上一碗饭，把剩下的辣椒抄肉连汤拌在一起，那真是美味。