洛阳
计划到2010年将建设五星级酒店5家。
2005年4月20日，华阳广场国际大饭店试营业，由台湾企业家王永庆斥资２亿元人民币改建，是洛阳市第一家五星级酒店。
10月11日，洛阳按五星级标准设计的洛阳五洲大厦奠基，占地18亩，投资1.8亿元，客房400间套。
10月30日，中西部最大的综合性旅游企业集团中州国际集团与河南万隆置业有限公司在洛阳合作经营四星级假日快捷签约，2007年3月开业。
11月16日，洲际与中州国际集团签署一份战略合作协议，将共同投资成立一家项目公司，洲际酒店集团将陆续向该项目投入约10亿元人民币，前期投资约2亿元人民币。双方目前已初步确定5个投资项目，英国洲际集团对项目的首期投资将达2亿元。
2006年6月18日，洛阳新区首家五星级酒店钼业国际大厦主体封顶，预计2006年10月开业。
9月21日，中国首家全外资、格林豪泰(Green Tree Inn)洛阳牡丹广场酒店试营业，有113间客房，标准间价格139元。格林豪泰9月在天津、成都、常州等地签订了协议，在东莞长安的一家特许经营店也将于近期开业。
2007年3月17日，洛阳市提升宾馆（酒店）服务质量动员大会发布，4月1日至5月10日河南省第25届洛阳牡丹花会会期，洛阳市物价部门依据有关法规，将对住宿业床位价格进行临时干预，实行最高限价。今年洛阳市物价部门仍将参照去年牡丹花会期间的办法，在各酒店门市价格的基础上，按上浮20％的幅度制定最高限价；对新开业的酒店，物价部门将进行实地查验，核定出这些酒店的门市价和最高价。最高限价制定出来后，物价部门将在各新闻媒体进行公示，酒店行业实行“明码标价”。相关主管部门还将实行宾馆酒店价格与服务质量联动的动态干预机制。因服务质量、设施条件、卫生和消防安全状况等存在问题的酒店，或被新闻媒体曝光、顾客投诉较多的酒店，将随时被调低床位价格。
郑州
2006年底，郑州市属旅游星级饭店达58家，其中四星级4家，三星级24家，二星级30家。
郑州索菲特国际饭店是河南省唯一一家有跨国公司管理的五星级酒店。
2005年5月19日，郑州亿万饭店开业，是广东亿万集团继焦作亿万饭店、沁阳亿万饭店开业后成立的第三个品牌连锁店。广东亿万集团于1997年成立，2004年年初，投资一千多万元建了郑州亿万饭店。
6月6日，中州快捷酒店黄河店开业，这是郑州地区的第8家连锁店，在郑州市的客房总量达到了近1000间。河南中州国际集团在2004年8月组建了中州快捷酒店投资管理公司，计划在2005年底在郑州开15家酒店，客房规模超过2000间。中州快捷客房出租率始终保持在95%以上，有些门店客房需要提前一个星期预订。
10月19日，大河锦江饭店正在组建经济型酒店管理公司，即将推出“大河快捷”连锁品牌，力争三年内在郑州发展3至5家连锁店。
2006年9月16日，郑东新区管委会发布郑州会展宾馆11月开工，预计2009年底建成，上海绿地集团的子公司河南绿地中原置业发展有限公司与万豪国际管理公司8月30日签订了技术咨询服务合同和谅解备忘录，确定万豪酒店为该宾馆的酒店管理公司。
12月14日，由绿地集团投资开发的绿地郑州会展宾馆开工，预计于2009年底建成。
2007年3月19日，郑州第二届中部博览会组委会要求宾馆、酒店的客房资源要服从大会组委会的统一调度、使用，不得用于其他会议、活动的接待。第二届中部博览会于4月26日至28日在郑州举行，届时将有10多万来自国内外的客商到郑州。组委会将开封、新乡、许昌等周边城市的宾馆酒店纳入了统一调度使用的范畴。
4月19日，郑州市七斗星商务酒店称他们的经营成本为每间客房90元，会员价为127元。目前郑州市内的经济型酒店超过30家，有如家、锦江之星、七斗星；本土有中州快捷、未来快捷、居易快捷、丰乐轻易等。
7月19日，郑州市二七区政府就郑州香格里拉大酒店与香港嘉里建设集团签协。
8月5日，郑州市亚细亚大酒店以6230万元的总价被河南新田置业有限公司收购。香格里拉大酒店已定址于与亚细亚大酒店隔路相望的民主路上。
8月20日，河南日报报业集团与上海锦江国际酒店管理集团就四星级河南大河锦江饭店委托管理合同签约。
