自制腊汁肉秘方
配料及做法:
用量:大肉10斤
配料:花椒大香小香草果红寇三奈丁香各10g
桂皮5g
酱油500g盐250g干黄酱500g葱100g
姜100g糖100g
老抽(酱油)少许
做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可
注:以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.
配料及做法:
用量:大肉10斤
配料:花椒大香小香草果红寇三奈丁香各10g
桂皮5g
酱油500g盐250g干黄酱500g葱100g
姜100g糖100g
老抽(酱油)少许
做法:大肉切大块,用热水稍滚.然后用冷水过.再将肉与配料放入锅中煮即可
注:以上均为10斤肉的用量.自己做时可按比例配料.