连日来关于制定小麦粉馒头国家标准的报道登上了各媒体的主要版面,而最让人感兴趣的莫过于传言新标准规定了馒头的形状。国家粮食局接受记者采访表示,规定了馒头形状的说法纯属无稽之谈。有关人员说：国家标准委等部门已经安排该标准的主要起草人撰写新闻通稿,对当前流传的各种说法做出客观全面的解答,最快将在今天公布于政府网站。
所谓“假新闻”存在了很长时间，令人疑虑是出面否定“馒头标准”真实性的新闻的是国家粮食局，制定标注的国家标准委为什么不在第一时间出面否定这一传说中"标准"存在错误？也许标准正如新闻中所说的，只不过官员们没有想到社会与媒体如此强烈的反应，面临媒体与百姓的压力，或许对没有完全公开的标准开始修改了。
天知道，这一切是怎么会事！但有一点可以肯定，河南某馒头企业参与了标准的制定，很显然这有违公平，谁是新标准最大的受益者？一目了然。
附：来自国家标准管理委员会网站1月4日的情况介绍
| 国家标准《小麦粉馒头》有关情况介绍 |
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近日，一些媒体对国家推荐性标准《小麦粉馒头》（GB/T21118-2007）的有关报道引起了人们的关注，为使大家了解标准内容，对相关内容介绍如下：
《小麦粉馒头》国家标准对小麦粉馒头的形状未作任何具体规定。该标准第4.2.1条规定：小麦粉馒头“外观：形态完整，色泽正常，表面无皱缩、塌陷，无黄斑、灰斑、黑斑、白毛和粘斑等缺陷，无异物”。这只是在产品感官质量基本要求方面提出限制性要求。标准全文未对小麦粉馒头产品的形状作任何具体规定。
制订《小麦粉馒头》国家标准的目的是为规范生产，保护消费者健康。小麦粉馒头是我国的传统主食，年均消费近1200万吨，生产已走出家庭，工业化生产和商品化程度越来越高，迫切需要规范生产和确保产品质量安全。为此，《小麦粉馒头》国家标准主要对小麦粉馒头的原料（包括小麦粉、食品添加剂和营养强化剂、加工用水、酵母和其它辅料等）、理化指标、卫生指标、生产加工过程、贮存等方面进行了规范。目的就是为了规范生产，保护消费者健康。
欢迎大家通过国家标准委网站（网址：www.sac.gov.cn）查阅《小麦粉馒头》国家标准全文。 |
