由美国次贷危机引发的全球金融危机愈演愈烈,中国股市一年缩水近三分之二,经济增长速度开始下行。与此同时CPI高居不下,PPI更是在警戒线之上运行。那么,在全球经济低迷的大环境下,中国白酒行业将面临怎样的挑战?
很多人士认为,中国白酒也将陷入上世纪90年代末的低迷时代,因此忧心忡忡。说什么“5年”是一个调整周期、3年左右是一个品牌(产品)周期的论调不一而生。更有甚者把白酒消费与金融危机牵强附会,说是“成本剧增、需求不振”。我却不这么认为,尽管宏观环境让一些白酒行业调整和洗牌已经势在必行,但并不会受太多的金融危机的影响。中国白酒不但与金融危机无关,相反我认为在挑战和机遇并存的环境下,中国白酒依然“人面桃花相映红”。因为具有中国特色的白酒市场和消费文化,基本没有外销市场,何来恐慌订单的减少?何来忧患市场的繁荣与沧桑!
根深蒂固的白酒文化是坚固的长城
自仪狄造酒以来,白酒其实一直承载中国哲学思想精髓的文化基因,情感与情义交汇的产物。在中国的传统文化与中国人的心理传承中,白酒都有着独特的地位。作为一种特殊的文化形式,白酒文化长期以来形成了特有的文化生态。从历史上帝王的酒池肉林、到桃园结义的肝胆相造、到寻常的百姓餐桌行令,上至宫廷达官贵人、下至市井黎民百姓都把酒言欢。无酒不成席——不管是天子赐宴,还是邻里对酌,虽然档次不同,气派迥异,但是觥筹交错,杯光碟影,交流思想,沟通感情,谁都离不开酒为载体。中国白酒文化遗产将申报《世界文化遗产预备名单》,而且自2003年以来,我国白酒产量在相对稳定的同时,白酒销售额却连续保持15%以上的增长速度,就是最好的说明。白酒的特殊文化属性和民族价值决定了其特殊的不可替代性。因此在多元化文化并存、发展的当今时代,吸收了其他行业文化精华和富集中华民族文化的白酒文化仍然具有强大的生命力,不成文但力量强大的酒文化,早在中国人的心中筑起了的坚固长城,让白酒几千年生生不息、代代传承。
丰富鲜活的酒令成为畅销天下的号令
酒令文化是饮酒过程中的另外一个文明的标志。酒令对于活跃酒席气氛,增强交流沟通情感,还有传递知识起到了一定的作用。古人行酒令把经史百家、诗文词曲、歌谣谚语、典故对联等等文化内容,都出神入化地囊括到酒令中去了。
投壶、射腹、对联等合欢的酒令是对人的聪明才智、知识水平、文学修养和应变能力的严峻考验。现在的酒席上,即使是类似杠子老虎、孙悟空猪八戒、一只小蜜蜂的小游戏,只要文明行令,不论雅俗腔调,都成为畅行天下的口令。
无论是幸福、快乐、忧愁、郁闷、沉重、轻松都可以对酒倾诉,与酒共享。在当今社会,不论是生活休闲,还是职场上的宴会、餐饮,面对各种交际场合,饮酒也是一种时尚交际运动。
斟酌有度的白酒是国人的养生之品
品质上好的白酒馥郁芳香,醇厚甘鲜,回味无穷。细品慢酌,便可以尝到各种滋味。而且往往随着时间的久远会更为浓烈,陈香润齿,舒筋活血。其营养物质含量高,而且易被人体消化和吸收。如果啤酒被列为营养食品,称为“液体面包”的话,白酒被誉为“液体蛋糕”是当之无愧的。
酒能怡神,消愁谴性。少喝有益,多饮伤身。养生文化似乎被中国白酒发扬光大,先人早已把白酒开发出了养生功能:人参、鹿茸放在酒里面泡,枸杞、蛇蝎也可以放在酒里泡,这种东方养生文化元素是其它酒所不及,也根本不具备的独特功能。而这些功能为白酒的市场奠定了坚实的渠道。
行“酒之道”的文化是白酒与时俱进
传统的中国酒文化既要传承,又要与时俱进。白酒不但要在产品上创新,还要在文化上创新。洋酒Johnnie Walker的核心价值是“keep walking”,所以它不论是在广告片的制作、体育赛事的赞助,还是和消费者的宣传中,都在围绕着“keep walking”的品牌文化大做文章。文化的创新不是要我们去模仿西洋的“绅士风度”,也不是去效法野性奔放的“西部牛仔”,而是在中华传统文化的基础上,品赏中国白酒、体验中华文化,使之成为品酒、论道,宣扬一种“君子之道”、“儒家风范”。让白酒文化从商业文化向人文文化的转变,亦如水井坊“高尚生活元素”的“风雅颂”。
万物皆有道。黄易的玄异小说《翻云覆雨》中,浪翻云由道入道,庞斑由魔入道,韩柏由色入道。可见,入“道”也是“条条大路通罗马”。而中国白酒的营销,关键是是否有“道”可言!
无道营销,酒则能叫人超脱旷达,忘却人间的忧愁烦恼;也能叫人肆行无忌,干出令人咋舌的行为异端;酒就是乱世英雄,桃园结义的海誓山盟;酒就是枭雄聚首,暗藏杀机的刀光剑影;是才华横溢者的狂吟之作,是送人奔赴战场的慷慨高歌,是天赐良缘的液体红豆,是驱愁消忧的活色生香……不再将原浆酒、年份酒、纯粮酒等各种概念作为炒作型的营销伎俩,稍有常识的消费者都清楚,那十年、三十年、五十年、一百年、几百年的陈酿的虚词,大多数是在宣称自己道德的沦丧!
酒,道之师也!行酒之道,要广大的白酒品牌,我们相信不仅可以在于功能性利益的创新,而更在于精神情感的创新和自我表现的创新,即要注重培育一种生活方式,让消费者在消费该品牌时,结合国际化与时尚化的趋势去探讨,能够表现自己的一种生活态度和价值取向。如从白酒色泽上、在包装上、在口感上、在饮用方式上进行有“酒道”的工艺和时尚革命,假如白酒能从无道到有道,不仅是一种声音,行业具有足够的理性、清醒,尊重顾客、尊重消费者的思维准则:执信有恒,成功于道,我们的白酒文化一定会走向白酒文明!