一、水环境
经合组织（OECD)公布的数据显示：虽然中国已经对环境工作做出了卓有成效的努力，但还不足以应对经济高速发展带来的环境压力。中国有三分之一的河段、75%的主要湖泊、25%的沿海水域正“遭受严重污染”。
另有资料显示，目前我国有超过3亿人饮水不安全，其中有一亿九千万人的饮用水有害物质含量超标；有五分之一的重点城市饮用水源地水质不达标、近三分之一的取水量不达标……水质污染和饮用水问题已成了当前最大最令人关注的民生问题。
今年以来，中国的太湖、滇池、巢湖等流域相继爆发了蓝藻事件，境内江河湖泊70%被污染、水中病原微生物、重金属和有机物并存，水污染已经逼近了临界点。
2007年8月22日，国务院总理温家宝主持召开国务院常务会议，其中一个重要议题就是研究做好城市饮用水安全保障工作，要求加强水源地保护和水污染防治，在节约用水的前提下合理调配水源，加快城市供水设施改造和建设，改进净水工艺，建立健全从水源地到供水末端全过程的饮用水安全监测体系，制定和完善应急供水预案。这其中，关键还是要借鉴美国的做法舍得投入。据悉，目前美国拥有世界上几乎最完备的自来水供应系统，每年政府在保持良好的自来水水质上投入的经费高达2770亿美元。
例如：2007年中国污染事件与数据：
2007年7月2日，江苏省沭阳县生活用水遭受污染，20万人断水3天；
2007年6月24日，云南滇池蓝藻再度严重爆发，污染严重；
2007年5月29日，江苏太湖蓝藻爆发，无锡自来水异味严重，无法饮用，太湖污染治理16年收效甚微。
还有，2006年底，广东周边海域赤潮致使珠海、深圳、广州等地饮水受到严重影响。
二、水市场
瓶（桶）装水（主要是：矿泉水、纯净水、山泉水、矿物质水）在世界上，特别是发达国家（欧洲、美国）已经流行200年，与饮水机配套的桶装水也在世界上流行60年。其强劲的发展势头以每年约15%的速度增长，成为世界上增长最快的产业。
中国年均20%以上递增。
2006年广东产量500万吨。已经成为企、事业单位、学校、家庭生活的必需品。连续5年20%的增长速度发展是广东省饮用水发展的主流和强势产业、朝阳产业。（资料来源广东省瓶装水协会）
自２０世纪９０年代以来，中国的矿泉水行业迅猛发展。目前全国已有矿泉水生产厂１０００多家，年产量为２０世纪８０年代的１０倍。
在此间举行的中国第一届国际矿泉水论坛上，中国科学院院士陈梦熊说，中国的矿泉水资源十分丰富，而且分布广、品种全。如果能合理开采利用，前景十分广阔。
据国土资源部的不完全统计，全国已知的矿泉水产地多达３５００多处，主要分布在华南、华东地区。自上世纪９０年代以来，全国掀起了开发天然矿泉水的高潮，生产厂家猛增到１０００多家，年产量超过３００万吨。
但同时他也指出，近年来中国的矿泉饮料业虽然发展迅猛，但缺乏总体规划，发展不平衡。１０００多个厂家中大多数资金薄弱、设备落后，生产品种单一，年产量超过万吨以上的企业很少，具有权威性的名牌厂家更是寥寥无几。
陈梦熊院士认为，为了加快矿泉水业的发展，必须充分发扬矿泉水资源丰富和品种繁多的优势。中国目前开发的矿泉水，大多数均属硅酸矿泉水或含锶矿泉水，以及含锶、硅酸矿泉水，而比较珍贵少见的含锌矿泉水、含硒矿泉水，以及在国外深受欢迎的低钠矿泉水，均未受到足够的重视。
三、广东水企业
目前，广东省共有饮用水（包括：矿泉水、纯净水、山泉水、天然净水）正规企业约100家，共计约120个品牌。粗略估计，全省共有各类饮用水企业300家以上。其中，矿泉水在册的（省矿产资源部）备案的90家，广州市约有20几家。
1、广东省荣获国家驰名商标的：“乐百氏”、“长寿村”。
国家名牌：“达能益力”、“乐百氏”、“怡宝”。
2、广东省著名商标：“达能益力”、“乐百氏”、“怡宝”、“天源长寿村”、“景田”、“加林山”、“鼎湖山泉”、“飘雪”、“华山泉”、“日之泉”、“新丰江”、“福地”、“圣龙泉”。
3、广东省名牌：“达能益力”、“怡宝”、“飘雪”、“华山泉”、“鼎湖山泉”、“加林山”、“日之泉”、“景田”。
4、国家免检产品（2005年12月——2008年12月）：“鼎湖山泉”、“华山泉”、“天源长寿村”、“达能益力”、“怡宝”、“乐百氏”、“泉之乡”。
5、其中“达能益力”和“乐百氏”被法国达能集团收购或控股，“怡宝”是香港华润下属，“日之泉”也属港资，其他绝大部分是国内投资或国内大集团投资。
6、另：其它全国乃至世界品牌，“康师傅”、“统一”、“农夫山泉”、“娃哈哈”、“可口可乐”、“百事可乐”、“汇源”、“雀巢”、“健力宝”、“润田”等品牌水，但是绝大多数都是纯净水或矿物质水（总之没有真正的矿泉水，也没有全心全意经营饮用水产品）。
7、除以上情况：还有大型超市或大企业集团或大贸易公司的贴牌生产的自有品牌货，如：百佳超市、沃尔玛超市、正大集团的易初莲花等等。
8、香港首富李嘉诚旗下的和计黄埔的“屈臣氏”在大陆一直氏独树一帜的销售模式。
9、广东省瓶装水协会评定的“广东省放心水生产示范基地”有15家，“广东省放心水生产基地”有12家，全省放心水店1313家（共计52家企业）、
四、广东省矿泉水资源
1、硒珍水厂，现有3口井，总共每天出水量约1500吨以上（还有探矿打井的潜力）。
2、茂名甘泉水厂，每天采水量1000吨以上。
3、圣八宝水厂，每天采水量500吨左右。
4、宝露水厂，每天采水量350吨以上。
5、300吨以下及150吨以上大概有：八奇、泉之乡、益力、中山富山清泉、中山粤山泉、惠州罗浮仙泉、佛山三千尺、乐百氏广州基地、天鹿湖、广州龙洞的正乾、来利等。
五、水的种类
1、国家标准中只有矿泉水和纯净水两种。并且这两种标准全世界公认。
2、矿泉水：大多数是由于大气降水沿渗透水岩石或岩石缝隙乃至断层渗入地下深处，经深循环和熔岩过滤作用，自地下数千米或更深的地方运移到浅部含水层或直接露出地表。
矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定，具有一定温度、含有特殊的化学成分、具有保健意义。
矿泉水的形成：地下水在漫长的地下深循环中，长期与围岩接触，经溶滤作用、阴阳离子交替吸附作用、生物地球化学等一系列物理化学作用，使岩石中的矿物质、微量元素或气体组分进入地下水中，富集到一定的浓度，地下水在高温、高压和水蒸气膨胀作用下，沿地壳裂隙运移上升，涌出地表形成各种类
矿泉水一般在地下隔离层以下至少几十年、上百年、甚至上千年的形成史。
3、纯净水：是利用RO膜（也叫：反渗透膜）过滤出来的，这种膜只有水分子才能通得过，所以纯净水是绝对干净得水。同时，也完全除去了水中得杂质、菌类和有用物质。
[] 蒸馏水：是纯净水加热超过100摄氏度后，水蒸气冷凝而成。
离子水：是纯净水电离后形成水得小分子团制成针对某种病人或工业用途的水。
4、矿物质水：是纯净水加入了硫酸镁、硫酸钾、氯化钙等相关化学产品，使其融入纯净水中形成水中含有钙离子、镁离子、钾离子等对人体有益的微量元素的混合物。
这根本无法和经过几百年溶解才形成的含有天然微量元素的矿泉水相比。
康师傅矿物质水直到现在她也没有通过国家QS质量认证审核。国家没有标准。但她现在仍然在销售。
5、山泉水（或称为天然净水）：根本就没有国家标准，是2001年农夫山泉炒作起来的概念。
早期的部分纯净水厂当时采用了国家建设部（相对较高档次的）小区饮用水标准。其水处理工艺是用其过滤采用了比纯净水采用的膜的直径大几十倍的行业称为超滤的工艺制成。
况且山泉水的水源多数是大的相对环境保护较好的地表水源，其受季节、雨量、人工采用数量的用度影响肯定是有的。既然水源的矿物质的含量无法保障，那么水的品质就很难保障。
像农夫山泉的制成多数是在：浙江的千岛湖、广东的万绿湖、湖北的丹江口等地表水源的水下60米采水，然后利用超滤的工艺制成，其水中的矿物质本来含量就少、也不稳定，通过较小于矿泉水的纤维孔径的过滤所剩无几。
六、《水是最好的药》美国著名的医学博士F.巴特曼，国际知名研究员，毕业于伦敦大学圣·玛丽医学院，他是亚力山大·佛莱明——盘尼西林的发现者和诺贝尔奖得主——的学生。他毕业致力于研究水的治疗作用。他根据自已多年的临床经验，发现了一个震惊世界医学界的秘密——许多慢性疾病的病因仅仅是身体缺水。他不用药，只用水，就治愈了3000多名患者。他本人曾出现在数百家电台、电视台节目里，并受邀到世界各地演讲。他的《水是最好的药》一书出版后，产生了世界性的影响，已翻译成16种语言，仅在美国至今就已印刷了35次。