08年初，饮食文化管理中心对火锅市场进行抽样调查及整合，调查中发现很多火锅经营商为了降低成本用一些榆树叶和老树皮作为中草药的替代品，更有甚者用回收油作为底料的用油，味精汤摇身一变以老汤的口号大量运用使用。弄的人心惶惶，惊恐不止。但巴湘情运营的比味轩小火锅的店里确人声沸腾，队如长龙。这一切还是要归属于比味轩的真材实料，以特色取胜，以健康布局，以诚信经营！
 
    比味轩小火锅（www.tongchi777.com）洞悉国人养生之法，实为阴阳之道。国人历来强调“药疗不如食疗”， 比味轩小火锅挖掘食物本身就具有的“养”和“疗”的作用，更重视食物在“养”和“治”方面的特性。修心智而内敛，化精气而外显；精神与物质相辅，膳食和药理相通，巧为五味之变，自成均衡之养！比味轩小火锅自成体系，抛弃了传统火锅的弊端，各式锅底均是加入数十种中草药秘制，暗香涌动。在人们大快朵颐之时不知不觉得到了滋补，好营养，不上火。真正的做到了健康火锅！

    比味轩小火锅最妙的地方就是汤味独特、口味众多。兼有东方魔汤-菌汤锅、天下奇羹-粥底锅，豪放川味-红汤锅，草原风情-内蒙锅，海岛仙境-海鲜锅，琼浆玉液-澳门锅。红汤火锅：热烈奔放、激情张扬，川人豪爽性情彰显无余。菌汤火锅：聚天然山珍之灵气，合自然之清香，一洗肠胃油腻，实为滋补妙品，常食有助于益寿延年；粥底火锅：暗蕴中国传统文化“和”、“融”要义，乃既饮且食的五谷精品，温润滋养，具有平易而卓越的养生功效。海鲜火锅：配上顶极的神秘酱料，也可加上秘制的辣味料，让鲜味和辣味在舌尖上翻飞，充满神秘的诱惑。尽情体验不同传统风格的别样火锅，它会带给您一份新奇的食觉韵味。内蒙火锅：极品肥牛、草原羔羊这些耳熟能详的词语已经让我们胃口大开，到了巴湘情你就知道内蒙火锅的口感和飘逸香气到底是什么东西形成的。澳门豆捞火锅：它采用鱼翅汤，瑶柱等多种原料经几个小时精心熬制而成，营养丰富，口感滑爽，食后令人回味无穷，品一盏精心熬制鲜香浓郁的底汤，原汁原味，入胃酣畅。
 
    比味轩小火锅以卫生、新鲜、美味、自由搭配、营养见长，以及火锅的热烈、音乐的灵动，酒吧的随意、自由的空气......温暖着每一位食客惬意的心情。比味轩小火锅其独特的美味、整洁的环境，科学的管理观念，一直为食客们所关注。比味轩小火锅这一餐饮新模式的诞生便具备了其他餐饮模式所没有的先天优势，因此他的成功具有一种必然性。品尝比味轩小火锅，在于意趣。亲朋好友，宾客同伴，一人一锅，边煮边烫，边吃边聊，可丰可俭，尽兴沟通，其感觉介于正式商务餐与便餐之间，其乐无穷；品尝小火锅的美食就像经历一次水火交融的味觉之旅，正如清代诗人严辰写的“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”。健康，营养，时尚，科学，真材实料，特色配料化身为比味轩小火锅，成就饮食新风景！健康新理念！