只用一种营养物质来改善我们的疾病是不现实的，营养素之间有协同作用，也就是营养协同，这样才能达到理想效果。比如有的人缺钙，整天大量补钙却发现自己还是缺钙，同时缺乏维生素B6，维生素B12、叶酸、铁、锌和锰都可能引起贫血症。

实际上，在某种情况下，使用一种营养物质进行治疗还可能会加重对另外一种营养物质的缺乏，例如，铁和锌之间就是这种关系。通常两种都处于缺乏状态。使用过量的铁进行治疗会加重尚未诊断出或者尚未进行治疗的锌缺乏症。由于锌是胎儿发育的的关键营养素之一，因此在孕期使用过量的铁进行治疗可能会对胎儿造成严重的有害影响。一些营养物质离开了它们的协同伙伴就无法发挥作用。体内的维生素B6只有转变成为吡哆醛-5-磷酸盐才能发挥作用，而这项工作则需要一种依靠锌的酶才可以完成。研究表明，女性同时服用锌和维生素B6可以更加有效地缓解经前综合症。

唐代医生孙思邈最早认识到：不吃其他杂食，单吃白米，会得脚气病(或叫维生素B缺乏症)。人们通过长期实践认识到，没有任何一种天然食物能包含人体所需要的各类营养素。即使像乳、蛋这类公认的营养佳品，也难免“美中不足”。如婴儿赖以生长的乳类就缺乏铁质。半岁婴儿如果不适时增补铁质的辅食，就会发生营养性贫血。

最重要的是营养平衡。何谓营养平衡？膳食所提供的营养（热能和营养素）和人体所需的营养恰好一致，即人体消耗的营养与从食物获得的营养达成平衡，这称为营养平衡。这里有两层的意思：第一、摄入与排出平衡，食物的摄入与排出是人体新陈代谢的重要环节，失去了这一平衡，代谢失调，就会造成营养过剩或营养不良。第二、酸性食物与碱性食物平衡，食物也有酸碱性，谷类、肉类及蛋类呈生理酸性，蔬菜、水果、豆类、菌类则呈生理碱性。研究证明，保持人体的弱碱性状态有助于增强机体抵抗力，防治多种疾病。所以，在膳食中要注意酸性食物与碱性食物的平衡。

人体是由营养形成的。只有营养均衡了，人的免疫力才会强大，只有免疫力强大了，人才不会生病。就是生了病，也会很快的通过补充营养得到康复。比如说：高血压的患者应该每日服500毫克维C，同时加服维E和维生素B、维生素B1、维生素B和维生素B12就可以取得良好的效果。不要小看每天只需少许钱的维C，它和某些降压的处方药一样灵。在试验中，每日服1000毫克维C，一个月后，高压低压都降低了9％。大约来说，病人的高压从155降到142，低压从87降到79。比如说糖尿病，补充维生素(β－胡萝卜素、维生素B族和维生素C)、矿物质(硒和锌)、必需脂肪酸和抗氧化剂就可以避免眼睛糖化，补充眼睛营养，防止自由基损伤眼睛，预防糖尿病的并发症。