一、重要事件
1. 国家税务总局降低饮食业所得税应税所得率标准税率
2.中国铁路第6次提速引入专业餐饮公司
3.法航、荷航联手俏江南推出全新机上中餐
4.北京奥组委与美国爱玛客服务股份有限公司、首旅集团签约
5.卫生部启动餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作
6.新法规实行
7.餐饮业产品价格调整情况
8.商务部批准《餐饮企业经营规范》等12项国内贸易行业标准
9.商务部下发《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》
10.商务部从今年起将不再参与“全国餐饮百强”的评选工作
11.卫生部召开电视电话会议贯彻落实国务院食品安全会议精神
12.大众点评网与诺基亚提供餐饮无线服务
13.卫生部发布实施《餐饮业食品索证管理规定》
14.税务总局发出通知要求全面加强税收管理
15.北京奥运会将带来200亿元人民币的增量市场
16. 石基信息进入餐饮业
17. Jumeirah进入中国餐饮业
18.《餐饮企业经营规范》实施
19.原则通过了《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定（草案）》和《职工带薪年休假条例（草案）》
20.中国电信推出“118114餐饮联盟”
1. 国家税务总局降低饮食业所得税应税所得率标准税率
9月17日，国家税务总局下发通知，从即日起，对于饮食业、娱乐等八个行业的企业所得税应税所得率标准税率进行不同幅度的下降。娱乐业下调至15%至30%、饮食业下调至8%至25%、批发和零售贸易则下调至4%至15%，其他行业的税率都有较大幅度的降低。税务总局明确，地方税务局可结合本地实际情况，在本通知规定的应税所得率范围内联合确定本地区的具体应税所得率。而房地产开发企业仍需按照10%至20%的税率区间来征税。根据征收法的规定，一般不具有查账条件的企业，都使用核定征收的方式。实行核定征收的企业大多为小企业，国税总局此次下调对于广大中小企业发展将起到扶持作用。
2.中国铁路第6次提速引入专业餐饮公司
4月18日，中国铁路实施第6次大面积提速，引入了专业餐饮公司。
3.法航、荷航联手俏江南推出全新机上中餐
4月，法航、荷航联手俏江南推出全新机上中餐，这项服务在法航荷航的北京,上海,广州,成都往来欧洲的航班的头等舱,公务舱和经济舱全面推广。定位为商务餐厅的俏江南以川菜,粤菜著称,机上提供的菜单根据舱位有:传统四川鸡,炒牛肉,豪油虾,中式蔬菜等等，每季度更换一次菜单。在荷航的中国航班上以及其赴美国、印度等远程航班上将会推出由俏江南提供的“Experience China”的中国食品节。
4.北京奥组委与美国爱玛客服务股份有限公司、首旅集团签约
5月16日，北京奥组委与美国爱玛客服务股份有限公司、北京首都旅游集团有限责任公司签约，正式签署《运动员村、媒体村、主新闻中心、国际广播中心餐饮服务合同》，两家公司将共同为运动员村、媒体村、主新闻中心和国际广播中心提供餐饮服务。国际奥委会全球合作伙伴，麦当劳公司也将在奥运村主餐厅、主新闻中心和奥林匹克公园公共区里设立餐厅。餐饮服务商爱玛客是世界专业服务的领军者，其总部位于美国费城，在中国的15个城市有员工10000人左右，分别为200多家医疗机构、制造业企业、商业机构、政府组织以及体育赛事提供餐饮服务和设施管理服务。麦当劳与奥运会的渊源可以追溯到1968年。作为奥运会全球合作伙伴与正式餐厅，服务过上百万运动员和他们的家人及来自世界各地的体育迷。麦当劳计划在2008年中国奥运会之前共在大陆地区开设1000家餐厅。
12月11日，奥运新闻中心部长接待日活动透露，北京奥运会奥运村的菜单已通过初审和试餐，其中三成为亚洲餐。在奥运村的菜单中，包括中餐、日餐和韩餐等在内的亚洲餐占菜品总量的30%，各色西餐将占菜品的大部分。餐饮服务商正在对原来的菜单进行修改，2008年1月审批后将最终确定下来。
5.卫生部启动餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作
6月22日，卫生部启动餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作，餐饮业卫生监督公示制度是在日常卫生监督基础上，对餐饮单位的卫生许可证、卫生管理制度、卫生管理人员、从业人员健康证明、食品质量及标签标识、食品加工过程卫生防护、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒、主要原料采购索证9个重要的卫生情况进行现场监督检查。卫生状况良好的餐饮单位门口将被贴上“笑脸”，较差的则要贴上“苦脸”。试点工作将分别在北京市海淀区，天津市，江苏省泰州市、姜堰市，浙江省杭州市，河南省洛阳市，湖北省武汉市，海南省海口市、三亚市，四川省成都市10个地区开展。试点一年左右，视情况全国推开。
6.新法规实行
1月1日，《食品包装容器市场准入制》实施。国家质检总局已为首批通过食品用塑料包装、容器、工具等产品市场准入审查的29家生产企业现场颁发了生产许可证证书。有关人士提醒，食品生产企业和消费者选购食品用塑料包装、容器、工具等制品，应认准标有“QS”标志的产品。据悉，国家质检总局将于今年8月底开始对此次列入准入范围的产品进行无证查处。首批通过市场准入、取得生产许可证包括上海人民塑料印刷厂、北京德宝商三印刷有限公司、奇妙包装有限公司、珠海中富有限公司等29家企业，它们均是行业内有较大影响的优秀企业，申请准入的产品共有97个，覆盖了本次实施准入的全部六大类39种产品。
6月1日，《速冻面米食品行业标准》正式实施，不经预包装的速冻食品不得销售。
6月1日，《速冻面米食品行业标准》正式实施，不经过包装的散装冷冻面米制品将不允许再销售。
7.餐饮业产品价格调整情况
7月16日起，肯德基在全国范围内对大部分产品价格进行调整。自2006年下半年开始，面粉、食用油以及猪肉、鸡蛋等价格都出现上涨，2007年6月的猪肉批发价同比涨74.6%。真功夫于6月上旬调价；丽华快餐自7月起视不同地区情况做出价格调整。
7月28日，中国快餐业联盟的成员包括马兰拉面、和合谷、丽华快餐、大娘水饺等20多家中式快餐企业高层聚首北京，共同寻求原材料上涨的应对措施。一些企业高层也首次表态，从8月起，餐厅的部分产品将开始提价。
7月30日，中国烹饪协会的下属协会组织中国快餐委员会指出，中国快餐业联盟并无资格出具行业涨价的指导意见。中国快餐业联盟是由一家名为北京联诚兴业资讯有限公司在网上开设的快餐企业网站，其本身并不具备行业协会的功能，而仅仅只是企业行为，此前也没有得到快餐协会的许可。
8. 商务部批准《餐饮企业经营规范》等12项国内贸易行业标准
8月1日，商务部批准了《餐饮企业经营规范》等12项国内贸易行业标准并予公布，标准将于今年12月1日起实施。除了餐饮企业经营规范标准外，还包括:大型商场、超市空调制冷的节能要求，初级生鲜食品配送良好操作规范，家电专业店经营规范，食品冷冻真空干燥设备间歇式，榨菜酱油、蚝油、肉脯、木材防腐剂——铜氨(胺)季铵盐(ACQ)等标准。中国烹饪协会负责起草的国内贸易行业标准《餐饮企业经营规范（SB/T10426—2007）》将由商务部颁布实施，分别从从业资格、运营场地、设备设施等多个方面对企业资质及经营管理做出明确规定。规定总面积在30平方米以上，厨房面积应达到营业面积的三分之一，采用中央厨房和集中配送经营的企业厨房与营业面积要适宜；小于30平方米的小吃店、快餐店、饮品店等应实行连锁经营，采取统一配送；经营面积100平方米以上的就餐场所应备有洗手间，并添置洗涤用品；应向购买其食品或者接受其服务的消费者出具合法凭证；各大餐馆、食肆凡在烹制菜品时使用转基因原料，须对顾客进行明示等，目前转基因原料比天然原料便宜20%至30%。
9. 商务部下发《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》
9月14日，商务部下发《关于加快发展大众化餐饮工作的意见》，要求力争用3至5年时间，在实施早餐工程的基础上，首先在大中型城市逐步建成比较完备的大众化餐饮服务网络，初步形成以大众化餐饮为主的餐饮产业结构。大众化餐饮占全国餐饮市场的比重达到80%。在大众化餐饮的发展中，要将便民餐饮纳入服务业重点发展目录，要充分发挥民营企业经营灵活、网点量大面广的优势，还要鼓励、引导外资企业参与，推动机关和企事业单位餐饮服务的社会化。
10. 商务部从今年起将不再参与“全国餐饮百强”的评选工作
9月12日，商务部商业改革发展司服务业发展处彭克泉处长表示，在全国餐饮百强评选中，商务部只是授予机关，其名单和统计数据由中国烹饪协会和中国饭店协会提供，而各种数据求证渠道可以是地方商务部门、地方行业协会统计数据或企业自身公开的数据。重庆武陵山珍和成都武陵山珍的“这件事情让我们觉得餐饮百强评选工作可能存在一些漏洞，而求证又非常困难。”商务部从今年起将不再参与“全国餐饮百强”的评选工作，也不会再授予类似的荣誉。“以后我们只会发布一些相关的数据和信息。”商务部曾参与了2004、2005年度中国餐饮百强的评选。
9月18日，商务部商业改革司声明，根据工作安排，商务部商业改革司已从今年起停止“餐饮百强企业”信息发布工作。为分析我国餐饮行业运行情况和发展趋势，将联合有关行业组织和地方商务主管部门，加强对餐饮业及重点餐饮企业的调研和信息发布工作，凡涉及此项工作内容将以商务部（商业改革司）正式文件或通过商务部网站发布，请有关餐饮企业、新闻媒体及有关单位周知。声明附件2006餐饮百强分析报告中，对2006年度全国重点餐饮企业经营情况进行了分析。根据商务部商业改革发展司、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心共同对100余家重点餐饮企业进行调查，2006年度我国重点餐饮企业实现营业额832.12亿元，同比增长24.4%，增幅比上年提高3.1个百分点；占全国餐饮业营业总额的8.05%，较上年提高0.35个百分点；利税达到110.40亿元，同比增长21.9%。资产总额405.3亿元、连锁门店1.45万个、从业人员约100万人，分别比上年增长27.01%、29.95%和19.9%。其中营业额增长幅度在30%至50%的企业达到33家，比上年多出19家；企业营业额超过10亿元的共有20家，比上年多出9家。前10家重点企业的营业额达到417.64亿元，连锁门店达到6442个，占重点餐饮企业的比重分别为50.13%和44.5%。从业态看，火锅企业22家，拥有连锁门店6682个，营业额300.30亿元，占重点企业合计营业额的36.04%；快餐企业15家，拥有连锁门店4375个，营业额231.71亿元，占27.81%；特色酒楼企业42家，拥有连锁门店1690个，营业额195.37亿元，占23.45%；休闲餐饮及其他综合性企业，营业额105.78亿元，占12.7%。火锅和快餐增长放缓，特色酒楼、休闲餐饮及其他综合性企业发展微幅下调。百家重点企业的原材料成本占营业额的41.20%，比上年下降2.36个百分点；人工成本占11.42%，比上年下降0.5个百分点；企业利润率达到13.25%，比上年提高3个百分点。前10家企业利润率达到15.45%，高出平均水平2个百分点，其连锁店数量占百家企业连锁店总数的比重高达44.5%；最后10家企业连锁店比重不足2%，其利润率为10.73%，低于平均水平近3个百分点。2006年重点企业连锁门店总数已经达到14489个，其中直营店5609个，占38.7%；加盟店8648家，占59.7%；承包经营232家，占1.6%。内资企业多以特许加盟方式进行规模扩张，外资企业则多以直营连锁发展进行品牌渗透。融资并购成为餐饮企业发展的新亮点，上海杏花楼集团完成对上海小绍兴餐饮管理公司的收购，内蒙古小肥羊餐饮连锁公司引入欧洲最大投资机构3i集团和投资基金普凯基金的战略投资，成为我国第一家成功引进国外风险投资资金的餐饮企业。百胜餐饮集团、锦江国际酒店、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安饮食集团、上海领先管理公司等6家企业成为上市公司，小肥羊、全聚德、谭鱼头等企业正在积极筹备上市。
11.卫生部召开电视电话会议贯彻落实国务院食品安全会议精神
8月1日，卫生部召开电视电话会议贯彻落实国务院食品安全会议精神和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》提出的要求。5月底前全国共监督检查各类餐饮单位和学校集体食堂14万余个，吊销卫生许可证964个。查出有问题的单位4万多个，各地采取行政处罚8352起，其中罚款677.84万元，有9个案件被移送司法机关处理。
9月6日，卫生部公布从9月起在全国范围内开展餐饮消费安全专项整治行动。8月23日，国务院召开全国产品质量和食品安全专项整治工作电视电话会议，决定于8月下旬至12月底，在全国范围开展产品质量和食品安全专项整治，确定由卫生部门牵头餐饮消费安全的整治任务。卫生部指出，这次专项整治行动将以农村、城乡接合部为重点地区，以学校和建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位和小型餐馆为重点场所，进一步加大监督管理力度。工作目标包括:县城以上城市餐饮经营单位,对无卫生许可证经营单位的查处率要达到100%,食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95%以上,建立实施原料进货索证制度单位达100%,对餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达100%。农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位的经营行为要达到基本规范,大型食物中毒事故有所减少,食物中毒和食源性疾病报告管理和救治处理水平进一步提高,餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品、使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率也要达到100%。卫生部要求相关管理部门制定并实施对农村地区餐饮、农家乐旅游餐饮单位、小型餐饮单位食品卫生规范化管理制度,规范其食品生产经营行为,做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。卫生部在食品安全方面的主要职能是管理餐饮食品安全。目前对餐馆正在推行量化分级监管制度,尝试公示制度,并建立了针对食物中毒和食源性疾病的监测系统。此外,卫生部还积极参与我国食品标准的制定和国际食品法典委员会的工作。
12.大众点评网与诺基亚提供餐饮无线服务
8月8日，大众点评网宣布与诺基亚联手在其手机2.0平台维信上推出互动在线“大众点评精灵”，为用户提供餐饮无线服务。利用大众点评精灵不受时间、地点的限制，在手机上查询大众点评网已覆盖中国近250个城市包括餐饮、休闲、娱乐等25万家生活服务商户信息。
13.卫生部发布实施《餐饮业食品索证管理规定》
10月28日，卫生部发布实施《餐饮业食品索证管理规定》，要求餐饮业经营者建立食品采购索证、进货验收和台账记录制度，指定专（兼）职人员负责食品索证、验收以及台账记录等工作，相关资料保存期限不得少于食品使用完毕后6个月。在食品生产企业或批发市场批量采购食品食材，应查验食品是否有按照产品生产批次由符合法定条件的检验机构出具的检验合格报告或者由供货商签字（盖章）的检验报告复印件，不能提供检验报告或者检验报告复印件的产品，不得采购。采购生猪肉应查验是否为定点屠宰企业屠宰的产品并查验检疫合格证明；采购其他肉类也应查验检疫合格证明，不得采购没有检疫合格证明的肉类。
14.税务总局发出通知要求全面加强税收管理
10月29日，税务总局发出通知要求全面加强对食品生产加工企业、食品流通企业、餐饮行业、涉及人身健康和安全的产品生产企业、进出口产品企业的税收管理，通知要求，上述企业要从10月份开始进行自查，税务总局将在11月份组织抽查。本次检查主要涉及发票管理及税务登记管理等，加强对纳税人户籍的动态监控，从生产到流通各个环节强化税源管理，确保产品质量和食品安全。对食品生产加工企业、食品流通企业、餐饮行业、涉及人身健康和安全的产品生产企业、进出口产品企业销售产品开具发票情况进行严格管理。
15.北京奥运会将带来200亿元人民币的增量市场
10月30日，中国烹饪协会发布的《2007中国餐饮产业运行报告》分析认为，2008年的北京奥运会将给中国餐饮业带来200亿元人民币的增量市场。北京奥组委提供的数据预测，在前后60天的时间内，“奥运区域”的餐饮服务将接待来自200多个国家和地区的28万左右的奥运会相关人员。“非奥运区域”的餐饮服务主要针对外围的游客市场，北京奥运会期间现场观众将达700万人次。2008年北京入境旅游者将达到500万人次，国内旅游者将达到1．2亿人次。北京奥组委透露“奥运区域”的餐饮菜谱中，西餐将占70%，中餐占30%。
16. 石基信息进入餐饮业
11月12日，饭店业信息技术供应商石基信息（002153）全资子公司焦点信息技术(香港)有限公司与股权出让方签署协议，公司以现金2924.3万港元通过焦点技术收购持有亚洲最主要的餐饮业POS系统厂商Infrasys(香港)有限公司612.5万股股份，获得Infrasys70％的权益。此次收购资金为石基信息自有资金，不使用IPO募集资金。Infrasys在香港、新加坡餐饮业(高档餐厅和会所)POS系统市场占有率超过60%，为全球五大洲20多个国家和地区超过3000家高档餐厅和会所提供了餐饮管理系统。
17. Jumeirah进入中国餐饮业
11月13日，饭店业企业Jumeirah计划2008年将麾下餐饮品牌引入中国独立发展，首店选址可能在上海，并谋以特许经营模式大力扩张，计划未来5年全球扩店150家。Jumeirah品牌餐厅(Jumeirah Branded Restaurants)是Jumeirah集团旗下的专属餐厅业务部门，现有餐厅品牌包括东南亚风格的Noodle House、意大利餐厅Sana Bonta以及时尚纽约美食品牌Bytes，三个餐饮品牌在全球共有约25家开业餐厅，分布在迪拜、约旦等地区，还有12个在建餐厅项目，分布在印度和卡塔尔等地区。为了符合中国特许经营法规的规定，也会谋划在中国开设数家直营店。
18.《餐饮企业经营规范》实施
12月1日，商务部颁布的《餐饮企业经营规范》实施，规范明确餐饮企业须明示营业时间、供应品种、服务项目的收费标准及其他特殊规定，销售的食品应当明码标价，提供的服务内容和费用应当符合与消费者的约定，并且应向消费者出具合法凭证。要求餐饮企业油烟排放口位置应距离居民住宅、医院或者学校10米以上；经营面积100平方米以上的就餐场所应备有洗手间并添置洗涤用品等。
19.原则通过了《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定（草案）》和《职工带薪年休假条例（草案）》
12月7日，国务院总理温家宝主持召开的国务院常务会议上，审议并原则通过了《国务院关于修改〈全国年节及纪念日放假办法〉的决定（草案）》和《职工带薪年休假条例（草案）》。会议决定，上述法规草案经进一步修改后，由国务院公布施行。
12月18日，国务院办公厅发布2008年部分节假日安排的通知，元旦2007年12月30日-2008年1月1日放假3天，12月29日(星期六)公休日调至12月31日(星期一)，12月29日(星期六)上班。春节2月6日-12日放假7天，2月2日(星期六)、2月3日(星期日)两个公休日调至2月11日(星期一)、2月12日(星期二)，2月2日(星期六)、2月3日(星期日)上班。清明节4月4日-6日放假3天，4月4日(清明节)为法定节假日，4月5日(星期六)、4月6日(星期日)照常公休。“五一”国际劳动节5月1日-3日放假3天，5月4日(星期日)公休日调至5月2日(星期五)，5月4日(星期日)上班。端午节6月7日-9日放假3天，6月8日(端午节)为法定节假日，6月8日(星期日)公休日调至6月9日(星期一)。中秋节9月13日-15日放假3天，9月14日(中秋节)为法定节假日，9月14日(星期日)公休日调至9月15日(星期一)。国庆节9月29日-10月5日放假7天，9月27日(星期六)、9月28日(星期日)两个公休日调至9月29日(星期一)、30日(星期二)，9月27日(星期六)、9月28日(星期日)上班。
20.中国电信推出“118114餐饮联盟”
12月25日，中国电信推出的“118114餐饮联盟”在短时间得到大批餐厅响应，仅北京地区就有上万家餐厅开始使用“118114”作为品牌和服务等推广工具。该联盟的服务覆盖京城、24小时不间断地提供餐厅预定服务、餐厅指路服务、餐厅信息查询、餐厅电话转接服务、餐厅推荐服务，让顾客不受时间、地点、环境的限制，方便咨询，快捷订餐；同样使加盟餐厅借助118114订餐系统实现对自身订餐情况的即时管理，以最低成本实现餐厅管理信息化，顾客服务科学化。中国电信北京公司还根据市场动态、企业的业务情况、咨询者的要求随时增加服务功能，如118114为一茶一坐餐厅店提供会员活动的报名服务，当顾客拨打118114报名参加餐厅优惠活动，客服人员会按要求记录客户信息，进行整理提供给企业，帮助企业进行合理地安排人员。麦当劳在北京的94家餐厅都使用了118114的查询转接功能，顾客如果想订餐或者查询附近的麦当劳餐厅，只要拨打118114，客服人员都会将咨询者的电话转接到相应的餐厅。
中国餐饮类网站目前的主要盈利模式有三种：第一是网络广告，目前盈利效果不理想；第二是为中小餐饮企业服务而收取利润分成，服务和盈利效果较好，但运营成本高；第三是采取连锁加盟的方式来收取加盟费，此模式要求餐饮网站有较强影响力，不适合新进入者开展。目前饭桶网主要采取第二种盈利模式；大众点评、口碑网、263餐饮频道主要采取第一种盈利模式。
