专题篇
2007年住宿、餐饮增速下降较大
1月28日，国家发改委公布我国2007年服务业实现增加值9.6万亿元，比上年增长11.4%。从服务领域各行业看，与2006年相比，除住宿、餐饮增速下降较大，达到2.4个百分点外，其他行业均保持较快的增长。2007年一至三季度，住宿餐饮、批发零售投资分别增长42.9%和31.5%，位居服务领域前二位。
2007年全国住宿与餐饮业零售额同比增长19.4%
1月29日，商务部公布2007年全国住宿与餐饮业零售额全年累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比去年同期增幅高出3个百分点。住宿与餐饮业零售额占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。其中12月份，全国住宿与餐饮业零售额实现1220.7亿元，比去年同期增长24.2%、增幅高出5.5个百分点。2007年住宿与餐饮业新设立外商投资企业数量比去年同期有所减少，实际使用外资增长速度有所减缓。全年新设立外商企业数938家，同比下降11.5%；合同外资金额35.9亿美元，同比增长23.9%；实际使用外资金额10.4亿美元，同比增长25.8%，较上年增幅有所回落。
《中华人民共和国企业所得税法》和《中华人民共和国企业所得税法实施条例》施行
1月1日，《中华人民共和国企业所得税法》和《中华人民共和国企业所得税法实施条例》施行。国务院发出通知对企业所得税优惠政策过渡问题作出规定自2008年1月1日起，原享受低税率优惠政策的企业，在新税法施行后5年内逐步过渡到法定税率。其中：享受企业所得税15％税率的企业，2008年按18%税率执行，2009年按20%税率执行，2010年按22%税率执行，2011年按24%税率执行，2012年按25%税率执行；原执行24%税率的企业，2008年起按25%税率执行。自2008年1月1日起，原享受企业所得税“两免三减半”“五免五减半”等定期减免税优惠的企业，新税法施行后继续按原税收法律、行政法规及相关文件规定的优惠办法及年限享受至期满为止，但因未获利而尚未享受税收优惠的，其优惠期限从2008年度起计算。企业所得税过渡优惠政策与新税法及实施条例规定的优惠政策存在交叉的，由企业选择最优惠的政策执行，不得叠加享受。享受上述过渡优惠政策的企业，是指2007年3月16日以前经工商等登记管理机关登记设立的企业；实施过渡优惠政策的项目和范围按《实施企业所得税过渡优惠政策表》执行。
《早餐经营规范》将于5月实施
1月8日，中国烹饪协会表示，其起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》即将于今年5月正式实施。这也是全国范围内首个早餐标准。其中规定，早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位，对于早餐经营供应单位要求：必须是连锁企业；有统一加工、配送中心；统一品牌、形象、产品和服务；配送食品要留样。早餐店、亭、车，早餐经营供应单位、食品供应商应在指定位置悬挂经营统一标识，对于营业时间、供应品种、服务项目、收费标准及其他特殊规定应明示。规范还要求早餐店应提供调味品，制作煎炸食品应该避免高温或者长时间加热。在早餐亭和早餐车的具体要求中提出，保质期内待售商品要做保鲜处理，服务人员应统一工装、工帽、佩戴工卡等。该规范是行业标准，不具有强制性，对行业有引导和推动作用。
熊猫快餐店2007年已扩展至1000家，遍布于美国36个州
1月16日，中国新闻社《2007年世界华商发展报告》课题组撰写的报告披露，在欧洲华侨华人社会中，传统的餐饮业是支柱产业。英国有中餐馆约9000家；全法国有中餐馆8000家；巴黎地区有6000家；德国中餐馆和华人速食店超过7000家，90%华侨华人依靠餐饮业谋生；西班牙目前中餐馆已达3000家，巴塞罗纳就有600多家；荷兰有中餐馆2200多家；奥地利有中餐馆800多家；葡萄牙有600多家。2007年，熊猫快餐店已扩展至1000家，遍布于美国36个州。美国中餐协会的统计，2006年中餐馆已逾5万多家，华人从业者30多万人。从相关报道看：洛杉矶、纽约、旧金山为美国中餐馆最密集的城市，洛杉矶有6000家中餐馆，纽约有5000家中餐馆或中餐外卖店，旧金山有4300家中餐厅。一项调查显示，有9成的美国人喜欢吃中国菜。中餐业已走出了唐人街，遍布美国50个州的大小城镇，比起全美19500连锁快餐店麦当劳多两倍以上。美国各地都出现了一批享有盛誉的高级中餐馆和中式自助餐。这些企业化经营的中餐馆规模已成为主流餐馆业的有力竞争对手。美国最大的中餐企业“熊猫快餐集团”，2005年平均每周有3家快餐店开业，远远超过汉堡连锁店“汉堡王”的开店速度。2006年的销售额超过9亿美元。美国《中餐通讯》统计，2000年8月全美共有35779家中国餐馆。2005年10月，著名华裔电视烹饪秀主持人甄文达在亚洲食品展上演讲时透露，全美中餐馆数量达41350家，每年创造175亿美元营业额，每天替美国家庭提供250万份营养餐。2006年5月，美国人口普查局公布的亚裔企业统计显示，2002年美国共有华人企业28.6万家(华人企业的定义是华人占股51%以上的非农场企业)，雇员近65万，收入1050亿美元。中餐业是美国华人产业的第一支柱，美国中餐业发展极为迅速。
餐饮行业为国内外风险投资机构关注的焦点
1月18日，中国风险投资者俱乐部在中国风险投资大会上公布了我国2007年度的风险投资状况。餐饮行业为国内外风险投资机构关注的焦点，特许连锁餐饮行业的真功夫、一茶一座、迪欧餐饮等获得了巨额风险投资，味千拉面、全聚德实现成功上市，成为我国餐饮行业资本市场发展的里程碑。2007年中国风险投资的投资总额超过398.04亿元，为2006年投资金额的2.5倍以上；投资项目数741个，为2006年的2倍以上。2007年共有109家风险投资公司扩资或新募集基金，筹资金额达893.38亿元，达到2006年度的新筹集资金额的4倍以上。2007年底，在中国风险投资机构管理的风险资本总量超过1205.85亿元，是2006年底风险资本总量的2倍，平均每家风险投资机构管理的资本额达到8.492亿元。2007年我国共有157个投资项目实现退出，其中125个项目的退出金额达到92.6亿元，平均每个项目为0.75亿元。2007年我国风险投资行业平均回报率在30%左右。2007年中国风险投资发展的四大特点：一是风险投资退出事件增多，2007年共有77家具有风险投资背景的企业在美国、日本、新加坡、韩国和中国国内资本市场上市，融资总额达1417亿人民币以上；二是风险投资个案回报丰厚，风险投资行业单个项目的利润率有的可以达20倍以上，高的达到五六十倍；三是风险投资行业整体回报不高，风险投资“三成七败”的规律在2007年进一步显现，成功失败案例综合平衡导致中国风险投资行业整体回报下降，2007年行业平均回报率在30%左右；四是国内风险投资迅速崛起，许多大型企业集团也在积极参与，2007年度有36%的资金来源于大型企业集团，如纳爱斯、传化集团、江苏远东等分别成立的投资机构在国内影响日益增强。
地区篇
北京《中文菜单英文译法》有望在春节前出版
1月11日，北京市旅游局有关负责人表示，《中文菜单英文译法》有望在春节前出版。2007年8月，《中文菜单英文译法》讨论稿正式由北京市旅游局公布，此稿初步确定了2753道菜及酒水的英文译法，并征求市民建议。
1月23日，北京华联集团宣布与英国最大咖啡零售商英国Costa有限公司签署协议，合资设立华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司，并计划在全国开设300家门店。双方将以1∶1的出资比例共同设立合资公司华联咖世家（北京）餐饮管理有限公司，合资公司将获得特许经营Costa品牌咖啡的权利。首家Costa品牌咖啡店将近日在北京开业。Costa公司是英国华特布雷德集团(Whitbread Group)的子公司，团成立于1742年，是英国服务业排名第一的集团公司，在英国证券交易所上市，拥有Premier Travel Inn、Brewers Fayre、Beefeater等品牌，是必胜客在英国的战略合作伙伴。Costa公司是英国最大的咖啡连锁商，有超过30年的咖啡经营经验，目前在全球共经营900家咖啡连锁店，其中640家店在英国，260家分布在欧洲、中东、北非、俄罗斯等多个海外市场。之前，中国江苏悦达南方控股有限公司与Costa公司签署合同，协议成立合资公司，注册资金420万美元，该合资公司计划主要在中国东部地区的一些省市开设Costa咖啡连锁店。从2006年12月底至今，Costa咖啡店在上海、苏州、南京、扬州等东部城市各有一些门店开张。
广东省餐饮服务行业协会成立
1月28日，广东省餐饮服务行业协会成立，并召开了广东省餐饮服务行业协会第一届会员代表大会。广东省经贸委课题组近期推出的《广东省餐饮业竞争力报告》披露，广东餐饮业已经连续9年低于全国平均增长水平5个百分点。广东餐饮业自1995年以来连续12年位居全国首位。
青岛2007年实现餐饮业零售额是2000年的5.8倍
1月23日，青岛市饭店和烹饪协会第五届会员代表大会透露青岛市星级酒店由2000年的58家发展到目前的146家；经济型酒店从无到有已发展到120余家，2007年实现餐饮业零售额162亿元，是2000年的5.8倍；全市餐饮业网点数由2000年的1.4万个发展到目前的2.6万个，净增1.2万个；16家连锁企业发展连锁门店300余家。
2007年上海市餐饮销售总额增幅下降6个百分点
1月14日，上海市自考办商上海市餐饮协会决定，自2010年起，上海市将停止开考高教自考餐饮管理专业（专科、独立本科段），自2008年起不再接纳新考生报考，自2010年起不再办理该专业的毕业手续。餐饮管理专业中涉及“中国餐饮业职业经理人资格证书”课程考试的培训和考试将继续由上海市饮食业行业协会和上海市烹饪协会具体负责实施。
1月28日，上海市餐饮协会何义钊透露2007年上海市餐饮销售总额为556.2亿元，比2006年增长23%左右，这一增幅较2006年度的29%有明显下降。21世纪以来除了2003年上半年因为“非典”影响，上海餐饮市场仅有10%左右的增幅外，其余年度的增长均在25%左右，并在2006年创下新高。上海餐饮市场2007年增幅放缓的原因主要是由于原材料、人力和物业成本的上升。其中，人均消费在300-500元的高档正餐类型餐饮企业由于门店地段要求高，物业成本压力大，而实际就餐人数较少，2007年只有5%左右的增长，其中一些企业已经关门停业，如进入中国仅一年多的日本大型料理餐饮公司柿安因付不起工资，无奈关闭其位于淮海路高架附近的门店。2007年以来，上海100多家较大规模的日本料理企业中已经有5家陆续停业。
1月下旬，上海神农氏餐饮继续为上海市“人代会”提供用餐，2006年和2007年召开的两次“人代会”上，神农氏餐饮均参与供餐服务。
成都10家品牌火锅企业联合发布了《火锅食品安全宣言》
1月8日，成都10家品牌火锅企业联合发布了《火锅食品安全宣言》，承诺所使用的食品原料是自然的、安全的、生产和销售过程是可追溯的，倡导安全食品，共创食品安全环境。《火锅食品安全宣言》承诺：坚决不使用对人体有害的化学原料处理食品和食品原料；严把进货关，杜绝一切未经政府有关部门检验、检疫合格的不安全食品和食品原料流入火锅店；倡导火锅的健康消费，为消费者提供新鲜、绿色、健康的菜品；努力营造卫生、整洁、舒适的就餐环境，为消费者提供一流的服务和享受；严格按照卫生操作流程，把好菜品制作的每一关。
企业篇
丽华快餐获得风险投资数千万美元
1月8日，丽华快餐已与美国私募基金晨兴科技达成协议，获得风险投资数千万美元，晨兴科技将持有丽华快餐10%股权。这笔资金将主要用于丽华快餐进一步对外扩张。丽华快餐已在全国11个城市建成初步的网络，此次引资成功将使丽华快餐业务有望扩张到全国30个一线城市，丽华快餐希望能够融资进一步投资现代化快餐工厂，公司计划未来两年至三年内在国内上市。
江苏大娘水饺餐饮有限公司正在进行内部股份制改造，目前会计师事务所、律师事务所等中介机构已进驻公司审计。预计大娘水饺2008年将在现有的300家店基础上再开出80家店，目标营业额从2007年的5亿元提升到9亿元左右。公司预计最迟将于2010年底在深圳交易所上市。
星巴克推出了两款红茶拿铁的春节饮品
1月，星巴克推出了两款红茶拿铁的春节饮品，名称为“经典红茶拿铁”和“如意红茶拿铁”。
百胜旗下塔可钟退出上海市场
1月27日，百胜集团透露旗下的墨西哥风味品牌“塔可钟”正式退出上海市场，在中国市场仅留深圳2家店，该品牌2003年5月在上海、深圳开出。塔可钟目前在美国的50个州有超过7000家的连锁餐厅。百胜餐饮集团旗下5个全球品牌中肯德基、必胜客、塔可钟、A&W（艾德熊）及LJS的前3个已进入中国。百胜为中国市场打造的中式快餐品牌东方既白将是今后主推的品牌之一。
