食物的酸碱性与健康

在自然健康的状况下，血液是微碱性的， 也就是血液酸碱度在7.4左右，才能确保健康，当身体处于弱碱状态时，体内极为复杂的各种生化作用均可发挥极至，所有废物也能快速的进行排除，不会累积在体内。相反的若摄取太多酸性食物，导至身体的血液转成偏酸性，久而久之，会导至器官衰竭，而衍生各种疾病，故平日应尽量减少酸性食物的摄取，增加碱性食物的质与量。食物的酸碱性是食物经人体消化、吸收、代谢后的产物所决定的。人体摄取的食物酸碱若不平衡，就会成为身体病弱的重要原因之一。

吃的太多，尤其是偏重于肉类和糖类的摄取，又缺乏蔬果的调和，极易损害健康，导致“文明病”“富贵病”，这主要是因为此类酸性食品聚集在体内过多，不但促使新陈代谢作用发生变化加速衰老，更会因此产生肉酸中毒，带来各种疾病。

 东方人数千年来都以白米为主食，副食中的蛋、肉、鱼、鸡、鸭、甜点、白糖也都属于酸性食物，此类食物摄取量过多，则体液偏呈酸性，抵抗力减弱，容易致病，故而为求酸碱平衡，必须多吃自然食物，如蔬菜、水果、蜂蜜、牛奶、蒜、海藻、各种坚果、全麦的面粉、糙米和豆类等，并注意健康的食用，才能确保健康。

无论怎样吃，营养的合理搭配才是最重要的，不能走极端，刻意的多吃酸性食物或碱性食物都会造成体内的酸碱不平衡。酸性食物不能少吃或不吃，碱性食物更是不能少吃。