2007年住宿、餐饮增速下降较大
2007年全国住宿与餐饮业零售额同比增长19.4%
《中华人民共和国企业所得税法》和《中华人民共和国企业所得税法实施条例》施行
《早餐经营规范》将于5月实施
熊猫快餐店2007年已扩展至1000家，遍布于美国36个州
餐饮行业为国内外风险投资机构关注的焦点
国家质检总局谈中国水饺中毒事件
1至2月全国住宿与餐饮零售额同比增长23.1%
商务部已从2007年起停止“餐饮百强企业”信息发布
全国食堂和县城以上城市餐饮单位100%建立原料进货采购索证制度
英国中餐业萧条连带影响其它行业发展
2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍
2007年住宿、餐饮增速下降较大
1月28日，国家发改委公布我国2007年服务业实现增加值9.6万亿元，比上年增长11.4%。从服务领域各行业看，与2006年相比，除住宿、餐饮增速下降较大，达到2.4个百分点外，其他行业均保持较快的增长。2007年一至三季度，住宿餐饮、批发零售投资分别增长42.9%和31.5%，位居服务领域前二位。
2007年全国住宿与餐饮业零售额同比增长19.4%
1月29日，商务部公布2007年全国住宿与餐饮业零售额全年累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比去年同期增幅高出3个百分点。住宿与餐饮业零售额占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。其中12月份，全国住宿与餐饮业零售额实现1220.7亿元，比去年同期增长24.2%、增幅高出5.5个百分点。2007年住宿与餐饮业新设立外商投资企业数量比去年同期有所减少，实际使用外资增长速度有所减缓。全年新设立外商企业数938家，同比下降11.5%；合同外资金额35.9亿美元，同比增长23.9%；实际使用外资金额10.4亿美元，同比增长25.8%，较上年增幅有所回落。
《中华人民共和国企业所得税法》和《中华人民共和国企业所得税法实施条例》施行
1月1日，《中华人民共和国企业所得税法》和《中华人民共和国企业所得税法实施条例》施行。国务院发出通知对企业所得税优惠政策过渡问题作出规定自2008年1月1日起，原享受低税率优惠政策的企业，在新税法施行后5年内逐步过渡到法定税率。其中：享受企业所得税15％税率的企业，2008年按18%税率执行，2009年按20%税率执行，2010年按22%税率执行，2011年按24%税率执行，2012年按25%税率执行；原执行24%税率的企业，2008年起按25%税率执行。自2008年1月1日起，原享受企业所得税“两免三减半”“五免五减半”等定期减免税优惠的企业，新税法施行后继续按原税收法律、行政法规及相关文件规定的优惠办法及年限享受至期满为止，但因未获利而尚未享受税收优惠的，其优惠期限从2008年度起计算。企业所得税过渡优惠政策与新税法及实施条例规定的优惠政策存在交叉的，由企业选择最优惠的政策执行，不得叠加享受。享受上述过渡优惠政策的企业，是指2007年3月16日以前经工商等登记管理机关登记设立的企业；实施过渡优惠政策的项目和范围按《实施企业所得税过渡优惠政策表》执行。
《早餐经营规范》将于5月实施
1月8日，中国烹饪协会表示，其起草的国内贸易行业标准《早餐经营规范》即将于今年5月正式实施。这也是全国范围内首个早餐标准。其中规定，早餐亭、早餐车必须隶属于早餐经营供应单位，对于早餐经营供应单位要求：必须是连锁企业；有统一加工、配送中心；统一品牌、形象、产品和服务；配送食品要留样。早餐店、亭、车，早餐经营供应单位、食品供应商应在指定位置悬挂经营统一标识，对于营业时间、供应品种、服务项目、收费标准及其他特殊规定应明示。规范还要求早餐店应提供调味品，制作煎炸食品应该避免高温或者长时间加热。在早餐亭和早餐车的具体要求中提出，保质期内待售商品要做保鲜处理，服务人员应统一工装、工帽、佩戴工卡等。该规范是行业标准，不具有强制性，对行业有引导和推动作用。
熊猫快餐店2007年已扩展至1000家，遍布于美国36个州
1月16日，中国新闻社《2007年世界华商发展报告》课题组撰写的报告披露，在欧洲华侨华人社会中，传统的餐饮业是支柱产业。英国有中餐馆约9000家；全法国有中餐馆8000家；巴黎地区有6000家；德国中餐馆和华人速食店超过7000家，90%华侨华人依靠餐饮业谋生；西班牙目前中餐馆已达3000家，巴塞罗纳就有600多家；荷兰有中餐馆2200多家；奥地利有中餐馆800多家；葡萄牙有600多家。2007年，熊猫快餐店已扩展至1000家，遍布于美国36个州。美国中餐协会的统计，2006年中餐馆已逾5万多家，华人从业者30多万人。从相关报道看：洛杉矶、纽约、旧金山为美国中餐馆最密集的城市，洛杉矶有6000家中餐馆，纽约有5000家中餐馆或中餐外卖店，旧金山有4300家中餐厅。一项调查显示，有9成的美国人喜欢吃中国菜。中餐业已走出了唐人街，遍布美国50个州的大小城镇，比起全美19500连锁快餐店麦当劳多两倍以上。美国各地都出现了一批享有盛誉的高级中餐馆和中式自助餐。这些企业化经营的中餐馆规模已成为主流餐馆业的有力竞争对手。美国最大的中餐企业“熊猫快餐集团”，2005年平均每周有3家快餐店开业，远远超过汉堡连锁店“汉堡王”的开店速度。2006年的销售额超过9亿美元。美国《中餐通讯》统计，2000年8月全美共有35779家中国餐馆。2005年10月，著名华裔电视烹饪秀主持人甄文达在亚洲食品展上演讲时透露，全美中餐馆数量达41350家，每年创造175亿美元营业额，每天替美国家庭提供250万份营养餐。2006年5月，美国人口普查局公布的亚裔企业统计显示，2002年美国共有华人企业28.6万家(华人企业的定义是华人占股51%以上的非农场企业)，雇员近65万，收入1050亿美元。中餐业是美国华人产业的第一支柱，美国中餐业发展极为迅速。
餐饮行业为国内外风险投资机构关注的焦点
1月18日，中国风险投资者俱乐部在中国风险投资大会上公布了我国2007年度的风险投资状况。餐饮行业为国内外风险投资机构关注的焦点，特许连锁餐饮行业的真功夫、一茶一座、迪欧餐饮等获得了巨额风险投资，味千拉面、全聚德实现成功上市，成为我国餐饮行业资本市场发展的里程碑。2007年中国风险投资的投资总额超过398.04亿元，为2006年投资金额的2.5倍以上；投资项目数741个，为2006年的2倍以上。2007年共有109家风险投资公司扩资或新募集基金，筹资金额达893.38亿元，达到2006年度的新筹集资金额的4倍以上。2007年底，在中国风险投资机构管理的风险资本总量超过1205.85亿元，是2006年底风险资本总量的2倍，平均每家风险投资机构管理的资本额达到8.492亿元。2007年我国共有157个投资项目实现退出，其中125个项目的退出金额达到92.6亿元，平均每个项目为0.75亿元。2007年我国风险投资行业平均回报率在30%左右。2007年中国风险投资发展的四大特点：一是风险投资退出事件增多，2007年共有77家具有风险投资背景的企业在美国、日本、新加坡、韩国和中国国内资本市场上市，融资总额达1417亿人民币以上；二是风险投资个案回报丰厚，风险投资行业单个项目的利润率有的可以达20倍以上，高的达到五六十倍；三是风险投资行业整体回报不高，风险投资“三成七败”的规律在2007年进一步显现，成功失败案例综合平衡导致中国风险投资行业整体回报下降，2007年行业平均回报率在30%左右；四是国内风险投资迅速崛起，许多大型企业集团也在积极参与，2007年度有36%的资金来源于大型企业集团，如纳爱斯、传化集团、江苏远东等分别成立的投资机构在国内影响日益增强。
国家质检总局谈中国水饺中毒事件
2月13日，中国国家质检总局副局长魏传忠表示，近来的中国水饺中毒事件不是因农药残留而引起的系统性食品安全事件，是一起个案。这一事件与奥运食品没有任何关联。魏传忠在回答记者提问时说，因这一事件引发国际社会对中国食品安全的担忧是正常的，但是没有必要。从目前调查情况看，这一事件属于个案，不是食品安全体系的问题。中国政府和北京奥组委建立了完善、有效的奥运食品安全监控体系。奥运食品安全是完全有保障的。魏传忠在当日举行的新闻发布会上说，由质检总局和商务部组成的中国政府赴日调查组于2月3日到达日本，立即与由日本内阁府、警察厅、厚生劳动省、农林水产省、外务省官员组成的日方代表团进行了会谈磋商，并通报了中方开展调查的进展。在赴日工作组的强烈要求下，日本生活协同组合连合会同意提供回收的2007年10月20日和10月19日，以及6月3日、11月1日生产的共10袋水饺样品带回进行检测研究。工作组于2月6日下午回京后，立即委托中国检验检疫科学院采用中日共同确认的检测方法和检测仪器，对工作组从日本带回的水饺样品进行检测。2月10日，所有检测结果显示，均未检出甲胺磷和敌敌畏。此前，中方对日方通报的两批货物：2007年10月1日生产的13克规格和2007年10月20日生产的14克规格的猪肉白菜馅水饺的留存样品进行了取样和检测，未检出甲胺磷。魏传忠在当日下午举行的新闻发布会上说，中方对在日本发生的水饺中毒事件感到震惊。根据目前中、日双方已有的调查结果，可以认为这不是一起因农药残留问题引起的食品安全事件，是一起个案。为尽快查明事件真相，中方建议双方尽快成立联合调查组，在中国、日本的各个可能的环节进行彻底调查，及时查清事实真相。
1至2月全国住宿与餐饮零售额同比增长23.1%
3月17日，商务部商业改革司根据有关数据分析，今年前两个月，全国住宿与餐饮消费继续保持良好态势，零售额实现2535.7亿元，同比增长23.1%，比去年同期增幅高出6.1个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到14.5%，拉动社会消费品零售总额增长3.28个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为16.2%。其中，1月份达到1336.3亿元，同比增长23.3%；2月份达到1199.4亿元，同比增长23%。1至2月份，住宿与餐饮业新设立外商投资企业111家，同比增长7.8%；合同外资金额3.6亿美元，同比增长66.2%；实际使用外资金额1.6亿美元，同比增长8.4%。受南方低温冰冻雪灾以及物价上涨的影响，全国限额以上住宿与餐饮企业营业额增幅有所降低，1至2月份实现营业额676.8亿元，同比增长18.4%，比去年同期增幅低2.9个百分点。
商务部已从2007年起停止“餐饮百强企业”信息发布
3月26日，商务部发出紧急声明，近日连续接到几家企业举报，发现有不法分子假借商务部办公厅名义开展2008年度“全国餐饮百强企业（品牌）”评定活动。在此郑重声明：商务部已从2007年起停止“餐饮百强企业”信息发布工作，并于2007年9月19日在商务部门户网站商业改革发展司子站正式公布。日前几家企业接到的“关于开展2008年度全国餐饮百强企业（品牌）调查发布工作的通知”和“审核通知书”均系不法分子伪造文件，请各地商务部门和广大企业注意甄别，谨防上当受骗，并向有关方面举报。
全国食堂和县城以上城市餐饮单位100%建立原料进货采购索证制度
3月27日，卫生部副部长马晓伟在2008年全国卫生监督工作会上说，全国132万户食堂和县城以上城市餐饮单位100%建立原料进货采购索证制度，以便追溯这些食品原料的源头。近130万家单位实施了食品卫生监督量化分级管理制度，实施率达98%。
英国中餐业萧条连带影响其它行业发展
4月20日，来自中国、印度、巴基斯坦、孟加拉的数千名外来移民在伦敦市中心集会，抗议英国政府修改移民劳工法。示威者说，新的移民制度将影响餐馆的生意。英国2008年2月底开始实施新的移民计分制度。据餐饮联盟估计，会有30%的餐馆受到威胁。但英国政府认为，新的制度平衡了本国和外国劳工之间的利益。2月底，英国政府大力打击黑工，整个英国华人商业受到牵连，除中餐业及大型中国超市外，部分老牌华人装修、厨具、地产、信贷公司和婚纱影楼也表示，中餐业萧条连带影响其它行业发展。很多华人业者表示目前苦无对策，对未来发展持观望态度，若情况继续恶化，英国华人商业恐会全线受创。
2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍
5月10日，中国餐饮产业发展大会披露，中国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，2007年中国餐饮营业额是1978年的225倍，年平均增长率20.53%。2007年全国餐饮企业营业零售额累计达12352亿元,同比增长19.4%，其中快餐业和火锅业发展最快。
中国商业联合会、中国烹饪协会、中华全国商业信息中心联合发布2007年度餐饮业百强企业名单及2007年度全国餐饮“十佳企业”和“十大人物”名单。2007年度餐饮百强企业的零售总额达998.38亿元。2007年餐饮百强门店总数达到14418家，其中直营店5715家，占39.64%；加盟店8438家，占58.52%；承包经营265家，占1.84%。与上年相比，餐饮百强直营店总数增加了2个百分点，零售额同比增长32.54%；加盟店总数下降2.4个百分点。小肥羊2006年旗下共96家直营店、625家加盟店，2007直营店数量上升到101家，加盟店减至257家。在餐饮百强企业榜中，上海企业占17个席位，总收入326亿元；重庆占16个席位，总收入达到186亿元。有超过40家的企业正在积极争取上市，其中，重庆的4家火锅企业已进入上市辅导期，其中有2家已获得风险投资。
商务部正在制定《主食加工配送中心建设规范》，以推动大众餐饮加快发展。目前制约大众化餐饮发展的重要因素是主食加工配送中心数量少、加工设备陈旧、食品卫生安全质量无保障、信息管理系统普遍滞后四大问题。商务部已开始着手制定《主食加工配送中心建设规范》，该规范已经初步明确了建设大型(8000平方米以上)、中型(5000平方米左右)、小型(2000平方米左右)3种规模的主食配送中心，相应规模的配送中心将对应要求的是一定的加工能力、配送网点、必备设备、质量安全、信息管理、实现功能等。规范着力解决主食加工配送中心食品安全检测、信息管理、冷链和配送等系统建设，争取用3年时间，在全国主要中心城市逐步建立完善主食加工配送体系。
