形形色色的饭店


  (发表于《中国饭店业》2008年8月号)

  1.智能型自助模式

  2007年7月16日,世界第三大邮轮公司丽星邮轮公司每晚99元的经济型饭店我的客栈苏州店开工;7月18日,杭州店开业,276间客房,总投资约3000万元,客房整体预制安装,标准客房为每间12.5平方米,饭店不提供“六小件”,而以简单的三合一注冲式沐浴露替代,提供自助投币式洗涤及烘干设备等。计划未来7年在华开设约250家我的客栈,已经与上海某开发商进行了较为深度的合作商谈进入上海市场。我的客栈99元价格保持到2009年,2014年的价格也将不超过竞争对手的65%。我的客栈有一套自主研发的网上服务系统,比通过第三方预订分销机构节省约27元的成本;采用购买土地自建物业的模式和维修保养以及保安、保洁等方面将比租赁物业节省约30至50元,因此比竞争对手的成本低100元左右。丽星邮轮还将在中国发展机票、饭店在线预订网络Trip-X,根据客户定制的按需服务平台MARY、便利店+商务中心“喜星”、专业人才培训学校等约10个相关产业项目。苏州工业园区已作为丽星邮轮旅游信息科技、培训中心、呼叫中心、旅行社、智能卡发行服务等部门的总部,目前也在注册相关的信息咨询公司。初期投入1000多万美元开发相关软件,我的卡(MYCARD)具有预订房间、预付、会员、借记、门锁、专门便利店消费、IP及电信产品应用等功能。计划2年内发展500万至1000万我的卡会员。我的客栈引进邮轮的建筑方式及安全标准,采用整体预制安装式房间,房间在外生产,由集装箱运往现场,进行安装,节省了建筑装修周期和安装费用。每个整体预制的客房造价约4万元,低于同类经济型饭店房间成本。同样楼层面积原来只能容纳20间房采用预制式方法能安置34间房间,达到国际、国内消防标准。丽星的母公司是云顶集团,云顶集团2004年进入中国,建立了上海第一家外商独资旅行社丽星邮轮旅行社(上海)有限公司。丽星邮轮在英属维京群岛注册了我的客栈有限公司,5年内为我的客栈的投资计划超过20亿元。丽星的选址标准是交通枢纽和商业氛围好的二、三线城市,土地成本在150万至160万元1亩的地块。我的客栈采用整体预制安装式房间,即房间是在国内由一家韩国专门做预制安装房间的公司规模生产,墙壁由特殊材质制作,再运往现场后进行安装。建筑成本将比一般的房间建筑方式便宜三分之一,而建筑工期也将缩短三分之一。长期为丽星生产邮轮房间的韩国思达科公司也来到中国,投资4000万在张家港建立了新的制造厂,每月为我的客栈生产20个预制安装房间。我的客栈人房比0.2左右,而其他经济型饭店人房比至少0.35。没有设置最耗人力的餐厅,洗衣、饮料也是自动投币的机器,房间里拖鞋、牙刷、洗手液等六小件都不会免费提供,保安也考虑外包。我的客栈有限公司成立了迈捷商旅有限公司,自主研发丽星自己的自助旅游预订系统,多功能智能会员卡(我的卡)也在研发中,将集借记、结算、门匙、IP及电信产品等应用于一身,并通过它与云顶集团、丽星邮轮假期等已经在操作的旅游产品及服务联系在一起。智能型自助配套有丽星邮轮旅游产业链系列的超市喜星、洗衣房、商务中心、充电系统和火车票预定系统乐游通、IP电话系统等,都通过丽星邮轮发行的我的卡(MYCARD)完成。客人入店后,我的卡通用门卡、客房内电话卡、商务中心、超市购物、洗衣房等刷卡,火车票预定系统是客人自助刷卡并获得凭条,然后到火车站根据凭条换票。

  2.太空旅馆送入太空

  2007年6月29日,由美国旅馆业大亨罗伯特-比奇洛投资建造的“太空旅馆”二号试验舱“起源2号”载着照相机、私人物品和一款太空宾果游戏用具,成功地从俄罗斯的一个现役战略导弹基地“亚斯尼”出发,由“第聂伯”火箭送入太空。在距地面约560公里的预定轨道遨游太空,乘客是蚂蚁和蝎子,另外还载有照相机、私人物品和一款太空宾果游戏用具。“起源-1”号已于2006年7月发射升空,如今正在太空运行,这两艘飞船都是未来商业轨道飞行器的原型。“起源-2”号飞船装有一套新的传感器和电子设备,用于监控和控制该航天器的轨道飞行,包括内部压力、温度、飞行姿态控制和辐射水平。一旦进入太空,这艘4.4米长的飞船将按计划打开8个太阳翼,以补充能源;而它发射时1.9米的宽度,将扩展到2.54米。“起源-2”号携有22部摄像机,负责在这艘体积为11.5立方米的飞船内记录场景。它还配有一套多缸系统,用压缩空气给飞船充气。如果一切进展顺利的话,它可能将连续运行8到13年。“起源-2”号是第一艘携带一批私人物品进入太空的飞船,还有一个叫做“生物箱(Biobox)”的生物试验容器,装有蚁巢、蝎子和蟑螂。照相机拍下的蚁巢照,有望在本杰罗宇航公司的网站上公开。“起源-2”号和“起源-1号”飞船的体积是本杰罗宇航公司计划的载人轨道飞行器的三分之一,该公司计划再发射第3艘“银河”号,“银河”号的容纳空间将多45%。第4艘飞船是可容纳3人、体积为180立方米的“太空舞者”,有望在3年后的2010年开始进入太空轨道飞行,2011年增加一个节点和推进器,更大的BA330太空舱有望拥有330立方米的容积,到2012年,它将和“太空舞者”及其节点-推进器完成对接,成为真正的太空旅馆。罗伯特-比奇洛从1988年开始创建“美国廉价套间”连锁旅馆,1999年已拥有15亿美元以上的资产,同年创建了自己的航天公司,宣布将投入5亿美元建造太空旅馆。2006年7月,通过用俄罗斯火箭将“创世一号”试验舱送入太空,试验舱内安装了13台摄像机,携带了一些公司员工的私人物品以及数十只昆虫。计划2010年前向太空发射6至10个试验舱;2012年前将发射首个载人太空舱;2015年前世界上第一个私人商业“太空旅馆”将全面开张,该空间站有330立方的内部空间,宽大的窗口可以饱览地球和太空的美丽风光,将集饭店、实验室、大学以及娱乐功能为一体。太空旅馆投入使用时,太空旅游的费用能从现在的2000万美元降到700万美元。

  3.情趣汽车旅馆登陆上海

  2007年7月10日,台湾岛内热门的情趣汽车旅馆登陆上海,情趣汽车旅馆斥资千万人民币,暗红灯光配上垂落的珠帘、圆形大床、大浴室、大理石按摩浴缸。汽车旅馆有会员充值卡。

  4.悦榕在中国发展针对投资者的别墅型产权式饭店

  2007年7月10日,新加坡悦榕集团(BanyanTree)透露已在中国发展针对投资者的全新业态别墅型产权式饭店“悦榕轩”(BanyanTreeResidences)。产权式别墅项目位于丽江,2008年底完工交付,共13幢,分为联体和单体两类。房型有三间卧室/别墅、二间卧室/别墅和二间卧室/民居式客房几种,房屋建筑面积从241至384平方米不等,售价从5775000元至11165000元不等。购买者在购买房屋时可取得房屋所有权,土地一并转让,取得土地使用权,最长期限为40年。6年内可获得年6%的固定收益或33%的客房净收入,并可续约。业主可选收益模式有两种,一为固定收益,即6年内每年可享有相当于售价6%的收益;二为可变收益,即6年内可享有相当于客房净收入的33%、客房净收入应扣除旅行社佣金和信用卡公司手续费、3%应作为维修基金以支付今后所有设施设备的更新。“悦榕轩”业主每年均获授权下榻名下物业60天。悦榕集团目前在全球经营21家高级度假村和饭店,将有约30家新的悦榕度假村将在2010年以前在墨西哥、巴贝多斯、印度、中国和希腊陆续开业。悦榕集团于2005年进入中国市场,在迪庆和丽江有2家度假村饭店,还有一家度假村2008年第一季度于海南三亚开业,丽江悦榕庄平均房价为466美元。

  5.Yotel在英国受到欢迎

  2007年7月,Yotel在英国受到欢迎,英国第二大空港加特威克机场抵达大厅的标志告诉旅客,电梯直通向一家新开张的旅馆Yotel。年内,希思罗机场、阿姆斯特丹和法兰克福机场的Yotel客房也将对外营业,还将向大都市市中心和交通枢纽等繁华地段发展。Yotel的客房只有10平方米,是客机头等舱的高档设备和舒适体验的结合,按照设施情况分为标准间和豪华间,标准间里包括淋浴间、纯屏彩电、环绕立体声系统并提供了免费上网。标准间的房价是55英镑一天,豪华间是80英镑一天,4小时为单位最短入住时间,入住价格是全天房价的一半。入住率可达250%,受到转机或是要搭乘早班飞机乘客的欢迎。2005年12月7日,紧凑型新概念宾馆yotel出现的消息公布;2006年,伦敦的希思罗机场和盖特威克机场机场大楼店开业;2006年9月,盖特威克机场4号大楼内40间、希思罗机场南大楼内50间yotel客房完工。太空舱式宾馆与日本盒子旅店不同点在于yotel客房内基础设施丰富,比如可翻转双人床、可放倒式桌子、浴室、空调、配备环绕立体声音响的纯平彩电、配有网络接口,房间照明系统的标准也向豪华舱看齐,采用气氛电灯设备,还实现入住、结账自动化。国际金融咨询公司麾下宾馆及度假投资公司为yotel注入大笔资金。

  6.璞缇客忽成风流

  2007年4月18日,雅高在上海复兴公园的璞邸饭店开业,有52间客房,分为豪华房、商务房和套房等5种类型,房价从4680元至1.4万元一夜。最小的客房50平方米,每层都有一个由3至4位成员组成的服务小组,提供准管家式服务。上海璞邸酒店每个房间都有独立的办公区域,影印、打印、传真等都可以在房间内完成,上网都免费。其他特点有人体力学的办公椅、靠窗的鸵鸟皮贵妃榻、选择的睡枕菜单、入浴前bathmaster的芳香配方、240支棉的特制浴袍;每间客房内有6-7件可出售的由中国当代青年画家绘制的原创作品;有安排携带宠物的客人入住专门设计的宠物客房,提供宠物所需的窝和食物和宠物服务。

  4月中旬,由黄金荣公馆改造的上海最贵精品饭店首席公馆试营业,共30多间客房,客房定价分为385美元、510美元和660美元,十天内客房50%以上已经订出,其中660美元一夜的客房已全部被预订。首席公馆位于上海新乐路,建筑始建于1932年,曾经是上海滩风云人物黄金荣、杜月笙和金廷荪等人合股成立的三鑫公司办公地点。此后,外资全资的华典精品饭店投资国际有限公司接手并投资,将其改建成历史文化主题的高端精品饭店,饭店内有超过300件具有百年历史的展品。

  4月中旬,上海天禧嘉福璞缇客饭店落户虹桥古北商业开发区,全套房、全管家式服务的豪华精品饭店上海天禧嘉福璞缇客饭店2007年下半年开业,有224间客房,该饭店定位五星级饭店市场的VIP客源,所有客房都是大面积套房,房价从3200元至18888元一夜不等,也是上海第一家全部客房提供管家式服务的饭店,瑞吉红塔大饭店是行政楼层以上的才提供管家服务,管家的作用是在客人入住后,全程负责其生活,包括运动陪练、导游等角色。全饭店有展览玉器800多件。用大量古董和艺术品来作饭店内装饰,饭店正门的明代大宅门是从山西整体移入饭店的,石狮和石马也都是元代和汉代的。饭店全部采用英国管家式服务,即客人可以在房间内办理入住和离店手续,所有的服务包括购物都可以通过专属管家进行,客人与服务人员的比例是1:3至1:4。璞缇客概念起源于法语的Boutique,原意是指专卖时髦服饰的精品小店。璞缇客饭店(BoutiqueHotel)兴起于1990年代的欧洲,以提供尊贵、奢华、私密及独特的个性化居住和服务。上海新天地88饭店、一号码头饭店及在建的越洋广场饭店在上海掀起了一股璞缇客风。上海虹桥的天禧嘉福璞缇客饭店按国际5星级饭店标准兴建,总建筑面积约40000平方米,共有全行政套房244套。饭店主体建筑呈现出欧洲18、19世纪的巴洛克风格,在内部装修上秉承了新古典主义的精髓,以众多中国传统文化珍品和古董来作为饭店内装饰。明代大宅门、佛龛等文化珍品和独特的英式贴身管家服务构成了天禧嘉福璞缇客饭店最大的特色,这是首个将国际璞缇客概念融合中国传统文化特色的璞缇客饭店。喜达屋W也属于璞缇客饭店。

  4月23日,重庆中旅集团与亚信金融银行旗下亚信投资新西兰有限公司签约,计划投资12亿元引进新加坡悦榕集团或美国喜达屋饭店集团悦榕庄或皇家艾美,房价在500至2800美金之间。在悦榕集团投资丽江之后,海南三亚、四川九寨沟、湖南张家界、北京市故宫旁、上海市外滩2号邀其建造悦榕庄。丽江悦榕庄被誉为中国最昂贵和最优美的饭店,房价每晚在500至2800美金之间,主要锁定政要名流等客户。悦榕集团旗下的度假饭店,其客户大多是各国政要、商界顶尖人物和国际明星。

  上海2008年开业的有:上海浦东W饭店(WHotel,400间)、上海璞丽精品饭店(ParkPlace,230间)、上海汉唐饭店(Jumeirah,600间)。

  上海静安商圈越洋广场璞丽饭店计划2008年开业,有230个房间,房间面积从47平方米到470平方米,平均房价预计为350美元,目前上海五星级饭店平均房价水平约220美元。

  上海卢湾区新天地的礼兴饭店由Jumeirah管理,有338间客房、公寓和别墅,有艺术会展及Spa,2008年中期开业。Jumeirah是迪拜BurjAlArab饭店的管理者。

  北京八达岭长城旁边的“长城脚下的公社”,集豪华客房之大成。这些房间由12个亚洲顶尖建筑师设计而成。这些别致的房间形成一个豪华旅馆的新概念。这个旅馆的建筑包括“家具屋”(Fur-nitureHouse)。它使用的是由日本建筑师坂茂(ShigeruBan)设计的用层压板制作的模块式家具。坂茂曾经为“神户大地震”的难民设计了著名的“纸屋”(paperhouse)。中国的建筑师张永和创造了“山水间”(SplitHouse),或“二分宅”,位于12个别墅中的最高处,依山就势,一分为二拥抱着山谷,形成半自然半建筑的庭院围合,将风景尽收宅内。“长城脚下的公社”目前由德国豪华旅馆集团凯宾斯基公司作为一个精品饭店经营。并负责今后的扩建工程。扩建工程将在2010年完成。这个现代化的旅馆将有21个住宿单位(包括原建筑的复制品)。

  7.浪漫型征服人心

  温馨型小旅馆(BoutiqueHotel)最早出现在1981年,代表作是伦敦的布雷克斯旅馆和旧金山的贝德福德旅馆。

  温馨型小旅馆的主要市场定位是20至50岁、中高收入的旅游者,客房多在150间以下,设计、装潢时尚别致,环境温馨,房价在大饭店和经济型旅馆之间,地点大都座落在繁华、时尚地段或者是异国情调的地方,如纽约、伦敦、旧金山、迈阿密或者是温泉所在地、蜜月旅行佳地。

  在硬件方面,温馨型小旅馆的特点是时髦而温馨,而且注重体验经济的因素,充分运用建筑、装潢、灯光、画作、音乐等手段,使客房主题化,如纽约的图书馆饭店把每个客房布置成不同的主题,像浪漫客房、音乐客房等。

  在软件方面,温馨型小旅馆强调服务的亲密性和戏剧性,所有的服务员都能记住每位旅客的姓名,他们能够运用幽默的力量。

  温馨型小旅馆适应了新的消费群体在精神消费方面的要求,体现了饭店时尚化的与时俱进,因此它的出现决不是偶然的,它的发展也是必然的。