携手6·18 打造“建莲”产业链
建宁莲子，简称“建莲”。据《建宁县志》记载，建宁栽培莲子始于五代梁朝，至今已有1000多年的历史，闻名全国也已 300多年。建宁莲子的品质、药性兼优，被称为“莲中上品”。这些宝贵的资源，孕育着土生土长的企业。在做“莲子文章”的企业中，建宁文鑫莲业食品有限公司几年来依托6·18平台，凭借其不断创新、延伸农业产业链的意识，在行业中稳居龙头地位，将“建莲”推向了世界。
依托科技 延伸产业链
一方水土养一方人。具有千年历史的“建莲”历来都是建宁当地的支柱产业之一，但随着市场竞争的加剧，“建莲”粗加工方式已经无法跟上市场步伐，资源优势也不再突出，开发具有一定科技含量的深加工产品显得尤其重要。文鑫莲业在这样的背景积极寻求“突围”。
莲业、莲梗等曾经废弃田间的“垃圾”通过项目对接，成了企业新的赢利点之一。在2003年第二届6·18上，文鑫莲业与福建农林大学食品科学学院就“利用生物复合酶技术提取莲叶莲梗有效成份及速溶茶系列产品开发”项目达成合作协议。项目通过采用生物复合酶工艺，提高莲叶、莲梗有效成份的提取率，生产速溶茶系列产品。由于热水浸提法提取有效成份低，而乙醇提取法虽然提取成份较高，但成本昂贵，项目研发小组最终确定了采用生物复合酶提取工艺。试验证明，这种方法提取莲叶有效成份不仅可行，而且效果十分理想。这个项目于2005年9月完成验收，年产莲叶、莲梗速溶茶1000万盒，实现产值4580万元，缴税289万元，利润308万元。项目的实施，使原先大量废弃在莲田的莲叶、莲梗得到有效利用，实现了变废为宝，带动当地农民8000户，促进农民增收1400万元。
同时，文鑫莲业与福建师范大学就“微波—乙醇二步法提取莲藕下脚料中黄酮技术及产品开发”展开了合作。据了解，黄酮是一种很强的抗氧剂，可有效清除体内的氧自由基，阻止细胞退化、衰老，可预防癌症，还可以改善血液循环、降低胆固醇等。这个项目在微波辐射的同时采用不同乙醇浓度、温度和时间，分两步提取其亲脂性和亲水性有效活性成分。该项目工艺简单、易操作、成本低、能耗低、效率高，提取率高达85%以上。通过项目的实施，企业年产黄酮浸膏50吨及莲藕保健速溶茶产品100万盒，实现销售收入3280万元，新增利税368万元，有效带动了周边莲农的种莲积极性，进一步提升企业“建莲”精深加工水平。
在此基础上，文鑫莲业进一步延伸产业链，把“莲子文章”做大、做强。第四届6·18上，企业又与具有长期合作关系的福建农林大学食品科学学院就“莲子多糖生物酶降解技术及营养速溶系列产品”项目展开合作。项目采用生物酶降解技术，应用耐温α-淀粉酶（795℃），先将莲子淀粉液化生成短链糊精和少量麦芽糖，然后再应用新型的低聚糖酶糖化，生成含有功能性低聚糖的混合糖浆。据了解，功能性低聚糖可被人体肠道中的双岐杆菌等益生菌利用，经过这些益生菌增殖，具有改善人体肠胃功能等作用，对儿童、中老年人有很大的保健功能。公司根据中国营养学会推荐的“中国居民膳食营养（素）营养摄入量”和国标“食品营养强化剂使用卫生标准”的要求，特别强化铁、锌、钙、蛋白质、维生素、DHA、AA等微量元素和矿物质，进一步提高了产品的营养均衡性，适应了不同消费人群的需求。项目共开发出出营养奶莲子米粉、大豆蛋白莲子米粉、蛋黄莲子米粉、胡萝卜莲子米粉、淮山莲子米粉、鸡肉莲子米粉、鱼肉莲子米粉、DHA+AA莲子米粉等8种婴幼儿食品。项目建成的速溶营养莲子产品生产线产能达到1500吨，新增总产值3761万元，新增利税491万元，进一步提高了建莲产业的科技含量和附加值，成为公司发展的新增长点。
选育新品 保障资源优势
建宁有丰富的莲子资源，但与其他农业项目一样，在莲子的种植方面较为传统。要进一步延伸产业链、做大做强整个莲子产业必须有稳定的资源保障。
在2006年第四届6·18上，文鑫莲业与建宁县莲子科学研究所成功对接“ 建莲新品种‘建选17号’标准化种植及产业化示范”项目。
为把项目做好做实，文鑫莲业做了大量工作。首先，公司按照产业化经营模式，与农户订立“建莲”新品种种植和保护价收购合同，在金溪、里心、溪口、黄埠、伊家等地分别建立了示范基地。其次，公司按照建莲绿色栽培种植模式的要求，委托福建省测试中心根据绿色食品的要求，对基地的环境、水质、土壤、大气进行了监测。监测证明，基地达到了绿色食品标准要求；在实施现有无公害标准的基础上，按照国家绿色食品标准要求，建立了“建莲”绿色技术支撑体系，主要包括产地环境的优化选择，生产资料的开发应用技术、栽培技术、产后的配套技术及监测技术等；按照建选17号绿色综合标准体系的要求，探讨了在不同区域及土地条件下的绿色“建莲”耕作模式，通过适当稀植、调节盛花期、提高成花率、结实率、合理施肥、科学管水、摘除老莲叶、及时防治病虫害，在保证产品质量的前提下，实现单位面积最佳经济效益和生态效益。第三，加强了市场推广和以“建莲”为原料的系列深加工产品的开发。
文鑫莲业总经理帅金高告诉记者，这个项目的推广和运用，大大提高了“建莲”的科技含量和产出率，基地所产莲子经检测，亩产量从原来的65斤左右提高到65公斤，有些亩产甚至达到80公斤，结实率达到72%-85%，至目前，项目累计实现了销售收入3276万元，创税230万元，净利润265万元。
此外，项目建设过程中坚持把建设内容与农业产业化相结合，加速了农业产业化键条的形成。目前基地已形成了“建莲”无公害生产，按照贸工农、产加销一体化的组织模式，把建设产品生产基地与文鑫公司的市场优势相配套，构建了市场牵龙头、龙头带基地、基地连农户的产业化发展格局，不仅加快了基地农业产业化建设步伐，而且实现了传统农业与现代农业的接轨。
持续合作 做大做强建莲产业
通过6·18平台，文鑫莲业有了质的飞跃。有了前期技术合作的成功经验，有了优势资源做保障，文鑫莲业发展的脚步迈得更加坚实。
第四届6·18上，企业与福州大学药物生物技术与工程研究所成功对接“荷叶精加工及其膳食纤维综合利用”技术。项目通过对荷叶精加工中的水提工艺条件、树脂类型选择、树脂富集、纯化工艺条件，喷雾干燥工艺条件等一系列技术工艺研究，集成荷叶活性物质提取及膳食纤维综合利用成果，实现建宁县5万亩子莲田荷叶变废为宝，带动莲农增收致富。
第五届6·18上，通过与福州大学药物技术与工程研究所对接“建莲产业化示范”项目，推广优质的莲子产品种高效栽培技术体系，制定种植绿色标准体系，建立大型建莲示范基地；运用多辊筒干技术结合建莲多糖技术开发富含γ一氨基酸建莲休闲食品；运用溶剂提取、膜分离除杂、树脂富集纯化技术开发荷叶黄酮精粉保健产品。
第六届6·18上，企业与中国农业大学就“建莲糕点产品系列开发”项目进行合作，将莲子制成各种系列的果脯食品，进一步丰富了产品结构；与广州中医药大学对接“莲蓬生产减肥茶研发与运用”项目，对莲蓬进行深度开发；与北京农业大学就“工业化莲芯药用成份提取工艺技术研发运用”项目合作，工业化提取莲芯的药用成份……
至此，文鑫莲业在上游，具备优良的资源保障；在中游，拥有对莲子、莲叶、莲梗、莲心、莲藕、莲蓬等进行深加工、产业化的成熟技术；下游，公司销售网络覆盖华东六省市，已取得了自营进出口权，部分产品远销港澳台、东南亚及北美等地，已经形成了一整条完整的建莲产业链。
“6·18举办以来成效显著，希望今后还能长期办下去，继续促进企业提高自主创新能力，为企业注入新的科技活力。”文鑫老总帅金高如是说。