饮食为什么也称文化？孙中山在《建国方略》中指出；“悦目之画，悦耳之音，皆称美术，悦口之味，何独不然！夫烹调者，美术之道也。”烹调作为美术，像歌曲舞剧一样，在国外有的国家归属文化部进行研究和管理，证明孙中山的观点是正确的。我国清代美食家、文学家袁枚，在其所著的《随园食单》中将美食概括为“色、香、味、形、声”五个字，这就把美食作为综合性的艺术品，既可观其色和形，又可闻其香，品其味，还可体会身心的乐趣。正如松花粉产品现已形成松花文化一样，引导消费者从更高的层次认识产品，既获得健康，又获得享受。这说明美食是智慧和技艺的结晶，文化是美食的灵魂。