以汤论情


         广东人一年四季都要喝汤水,固然与地域气候有关。更重要的人广东人的汤有它深层次的意义。

         广东人的汤有四种,不同的汤当然从用料到做法都不同,不同的气候季节喝的汤都不同。在这里,我不是谈煲汤,而是以汤论情。

        白话里有这样的说法:“返屋企饮靓汤“。” 煲靓汤润下啦”。以及“ 阿二靓汤”。   


        “滚汤”:特点简快。用的料及时间都简单。只需要水滚将所有的材料放入煲内用武火煮熟就可以,汤质清清淡淡。

        情感上快来快去,什么都好象是明明白白的,结果是爽快。

        滚汤 是现在“闪”的特色,无需要了解太多,随心而为,当然假象的内容也多。最后,应了老话“因了解而分手”。


  “煲汤”:特点要俾心机。需要一定的时间,材料比较讲究,会考虑喝的人目前的需要,再选不同的汤材,从选料到下锅都要用很多的心思;先是武火煮大开之后就用文火去慢慢煲1~2个小时。这是广东人都爱煲的汤,因为他们会觉得这样可以将所有的营养煲出来。在煲的过程还会不时打开盖看看汤煲得怎样。汤质浓美厚毓。

        情感上要求彼此不私存空间,摊底要干净,结果是磨烂席,但有幸福感。

  煲汤 是缺失安全感的一种关系,每个人在对方面前无私人空间,时间长自由度就更加的缺乏,有限的爱将被无数次的“满溢”而耗尽。


        “炖汤”:特点自信度高。用时最长,在炖汤前同样考虑喝的人身体状况而去选材,但用的器具就要有所讲究;将材料放入炖盅内隔水炖几个小时甚至十几个小时。期间不能掀盖以存气免营养的流失。汤质清香甘润。

        情感上比较讲门当户对,相容度高,私有空间相对大,讲的就是自我信任。

         炖汤 需然好,但谁知道呢?所有都是靠“估”,彼此的了解隐藏性大,容易遇到老手,那你就死去活来慢慢受。


       “熬汤”:这本不是广东人的做法,但自从有了“闷烧锅”之后,就有了这种煲汤的做法。
特点是偷鸡。在煲汤的基础上,汤滚开了,就放进“闷烧锅”里,闷几个小时,不需要去理会煲得怎样。汤质无从评价。
         情感上被动性较大,易受他人的影响,左右自己的决定,结果是死充脸子。 
         熬汤 这就是现在那些自评“幸福感”高的情侣们,但真的吗?自己想去吧.......