去年11月，《山东商报》记者席敏到山东省金乡县这个全国最大的大蒜生产和交易地进行采访，发现了“蒜贱伤农”的现象，认为蒜农很惨。最近，席敏又到了金乡进行采访，得知从今年春节后开始，金乡的蒜价开始上涨，到现在，今年的大蒜价格涨升了40多倍。

关于大蒜价格暴涨的原因，有人说是因为大蒜可以防治甲流从而导致价格上涨的，可金乡的一位研究人员认为：蒜价疯涨的最根本原因还是供求关系，所谓大蒜可以防甲流的说法，对消费有拉动，但是很有限。另外，钟南山日前也表示大蒜虽然有杀菌的作用，但目前还没有足够证据表明大蒜有预防甲流的功效。

事实上，单纯的供求关系不可能引发大蒜价格的几十倍暴涨，最重要的原因是炒作的作用。炒作的因素包括温州的炒客、山西的煤老板以及游资炒作。这样的炒作之风就形成了这样的现象：在全国范围内，很多大蒜收购商都意识到大蒜收购价可能会创一个历史新高，所以收购价格一天比一天高，造成了相互跟风抬高收购价格的局面。

    最有意思的是，蒜农从中获利并不多。蒜农手中的出货价格最多是每市斤1.8元，而进入金乡大蒜交易市场后，大蒜最高价变成了每市斤4元，等最后到了超市，就卖到了每市斤8元。

事实上，大蒜价格暴涨的真正受益者是中间商、批发商和有自己生产基地的大企业，是他们的闻风炒作造成了这样的暴涨结果。