食盐虽然有“百味之母”的美称，且功劳卓著，但如果人们食盐过多或过少都会对人体产生不利的影响。有关医学专家指出，一个成人每日摄入食盐量以3-6克为宜，即保持每公斤体重1克即可。若低于此量，则可导致体内低钠和低氯。当体内低钠时，其正常的生理功能难以维持，表现出全身无力；而体内低氯时，则会导致人体低氯性碱中毒。若高于此量，就会加重肾和血管的负担，引起肾病加重和高血压病以及其他疾病。

　　目前科学界已经基本认定高血压与食盐过量有联系，但在现实生活中，由于缺乏重视和必要的食品健康规定，许多人每日食盐的摄入量大大超出合理限量。法国国家食品卫生安全局专家介绍说，对于高血压患者，世界卫生组织建议的食盐摄入标准是每日不超过6克，