网上订汤是网上订餐最容易突破的细分市场

 业内专家普遍认为，餐饮业本身有比其他行业更适合发展电子商务的特点，餐饮业以中小企业为主，大部分餐饮业老板都希望通过电子商务降低成本，提高利润；电子商务从本质上来说是服务经济，没有其他行业比餐饮业更精通服务经济的；电子商务是一种个性化服务的生产方式，餐饮业长期以来就是个性化、多样化的生产服务。因此，有眼光的餐饮业经营者都在信息化和电子商务领域下功夫。

但从实践看，目前网上订餐业务在我国还处于形成期，网站数量并不多，专门从事网上订餐业务的网站凤毛麟角，从网上订餐企业的业绩来看，到目前为止并不理想。

分析有以下几个原因，拥有网上订餐这种消费思想和接受这种新事物的消费群体还不够大，一些网上订餐业主不愿意做个人业务，更愿意做团体生意。而愿意网上订餐的群体很多是分散的个体，这样无形中就将这部分顾客排斥在外。

洋快餐店连锁经营在取得中国市场巨大成功的同时，近年来也瞄准了外卖市场，必胜客、麦当劳等快餐巨头通过信息化订餐外送服务逐年呈上升趋势，并且已经成为企业利润新的增长点。

那我们要问，为什么洋快餐能取得成功呢？

复杂的消费群体、不同的饮食习惯、就餐地点的空间限制等因素形成了中式餐饮行业无法实现信息化的现状。

但今年，我们看到一个可喜的现象，中国第一药膳汤品牌—聚医堂，在中国成功实现了药膳汤的产业化生产，公司下面的所有滋补汤品，如乌鸡汤、鸽子汤、甲鱼汤、海参汤、月子全汤等，已全部标准化生产，从消费者订汤开始，到客户人员送汤到家，不到一小时的时间。而且全部是一对一的服务，其业务来源团购并不多，更多是个性化的汤品。目前他们已经建起了中国最大的网上订汤网站www.dingtangwang.com，,消费者足不出户，就可以喝到热乎乎的营养汤。

不久以后，该公司将在全国所有业务覆盖的城市中，推广网上订汤。

 聚医堂网上订汤的成功，其核心策略在于细分了网上订餐市场，定位于网上订汤市场，市场聚焦、资源聚焦，取得了良好的市场业绩。