中式快餐如何发展壮大，与肯德鸡等洋快餐一决高下，浙江湖州“老娘舅”的做法值得借鉴。“老娘舅”是2000年在湖州成立的一家中式快餐企业。8年来，“老娘舅”获得了快速发展，在湖州、上海、杭州等地开出21家快餐连锁店。“老娘舅”在多年摸索中，用颠覆性的创新思维改变了传统快餐的做法，创造了一种新的运作模式：不用专业厨师，不用柴油、燃气，没有明火、油烟，不管在任何时候，顾客都能吃到同样口味的食物。这种标准化、科学化、傻瓜化的中式快餐模式引起了“复星”的强烈关注。昨天下午，上海“复星”医药集团在吴兴区与湖州老娘舅餐饮管理公司签订协议，投资1亿元，助推“老娘舅”打造中国快餐业的“巨无霸”。