康熙 八大成饭庄 海参



 



康熙  八大成饭庄   海参

 

老天津卫的饭庄有八大成十二楼十大庄等,从这些林林总总的系列饭庄名,可以窥见天津作为商业大都市当年的繁华景象。

 

八大成于1662年(清康熙元年)开业。原设于天津旧城侯家后地区。八大成是天津早期最著名的八大饭庄的总称。其中最早的是聚庆成,创设于清康熙元年。其次为聚和成、聚乐成、义乐四成、义升成、福聚成、聚升成和聚源成。都以经营天津风味菜为特色。主要名菜有罾蹦鲤鱼酸沙紫蟹高丽银鱼通天鱼翅等。民国初年壬子兵变侯家后的商市被毁,八大成中有四家倒闭。1937年日寇侵占天津后另外四家也相继倒闭。

 

 

 

正宗的天津菜以清光绪年相继出现的八大成为代表。这是因为八大饭庄都带有一个字;再就是全都庭院厅堂广阔幽静,有花园凉亭,有名人字画,饭庄中经营南北大菜、满汉全席及海参燕窝鱼翅宴,能体现出天津风味特色。聚庆成则是八大成最早的一家,当年康熙大帝登基时,便是由它操办的满汉全席大宴,非常有名气。

 

 

 

康熙奶奶--孝庄皇后与海参的传说

 

 

 

   传说康熙皇帝的奶奶,也就是著名的孝庄老太太,辅佐了三代皇帝,实在是“累磕儿”了,六十岁时心力交瘁,一病不起。康熙皇帝为表孝心,斋戒三日,沐浴更衣,写了个大大的福字,为奶奶请福续寿。老太太一高兴,病痛减轻不少,沉沉睡去。睡梦中,就见一仙子怀抱一物,翩翩而来,说只要吃她怀中这物九九八十一天,便可康复。老太太在梦中使劲儿端详,只见那物件儿黑糊糊、胖乎乎,浑身是刺儿。一觉醒来,赶紧就命宫里宫外广为找寻,终于在辽东沿海找到了海参。孝庄吃了九九八十一天,果然身体大好,一直活到75岁才仙逝。

 

 

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