世界企业家：“法风烧饼”，10元一个。近日，中国传统的烧饼食品开始在肯德基早餐时段露脸儿，这是继去年油条上市以来，肯德基推出的又一款“中国味儿”十足的早餐产品。据了解，这款烧饼采用了中西合璧做法，外表长方形，表面撒满芝麻，馅料夹在中间，酷似中国传统的火烧或肉夹馍。

　　2008年的时候，肯德基高调宣布将要卖油条，并且把一根油条的价格定在了3块钱一根，而我们路边早餐点的油条价格，不过是3毛、5毛钱一根。这引起了坊间的广泛关注，但人家肯德基坦然面对，不但把油条卖得红红火火，而且因为其油条中不含对人体有害的膨化剂等成分，而受到消费者的广泛欢迎。

　　现在，肯德基再接再厉，卖完油条卖烧饼，大有把中国传统吃食一网打尽的劲头。在一些网友对肯德基将要推出的这款名为“疯狂烧饼”充满期待的同时，也有很多人表示了自己的担忧。其中最揪心的肯定是武大郎：你山德士上校做洋快餐就算了，现在还把咱们中国的传统食品堂而皇之地收之麾下，更过分的是比我的烧饼还卖得贵、卖得好，我能不担心吗?

　　“武大郎”们的担心是有道理的，但是在担心之余，他们不能还是背着烧饼担子当一辈子的矮子，他们更应该反思，更应该学习。为什么同样叫油条和烧饼，在我们的“自己人”开的小摊上，就是价格低廉的代名词，而一旦到了肯德基的店里，立马身价倍增还广受欢迎?

　　肯德基的品牌影响力自然无需多说，这是他们敢于卖油条和烧饼，而且还敢于高价卖油条和烧饼的重要原因之一。尽管现在街头也有号称“武大郎烧饼”的小摊贩，他们也曾经生意火爆，但为什么就不能创立和巩固自己的品牌呢?山德士上校做烧饼油条，打的就是放心牌、卫生牌、健康牌，满大街的“武大郎烧饼”却总不改“游击队”的样子，不但为了降低成本往里面添加各种对人体有害的物质，而且就摆在尘土飞扬的马路边上卖，随着人们对食品的健康和卫生要求越来越高，我们的很多传统美食愈发难登大雅之堂。

　　再比如，山德士上校卖的油条，绝对不是像我们有些饭店、食铺那样，把外面的油条拿回来，换个价格就卖，而是采用技术革新手段，成功做到了不添加膨化剂，却照样可以让油条膨松可口。这样一来，人家既保留了油条的传统外观，同时又解决了固有的弊端，满足了消费者卫生、健康的心理需要，不热卖才不正常。这些年肯德基在其传统食品基础上陆续开发出的老北京鸡肉卷、川味辣子鸡丁等新产品，这种“讨好”中国食客的行为，更说明洋快餐适应本土口味、结合中西特色的二次创新能力，当然更具备吸引力和冲击力。而武大郎的烧饼卖了几百上千年，却还是老样子，一套配方打天下，现在吃的东西多了，谁还会整天“就好这一口”呢?

　　与肯德基的油条相比，“法风烧饼”叫烧饼其实有些名不副实，因为“法风烧饼”同肯德基的鸡翅汉堡没啥本质上的区别。表面撒满芝麻，馅料夹在中间，酷似中国传统的火烧或肉夹馍，馅料由烟熏鸡腿肉或培根片搭配鲜嫩的煎蛋及爽脆生菜丝组成。而我们传统的烧饼则是先烙后烤，以豆沙和红糖馅为主。所以所谓“法风烧饼”只是肯德基的一个卖点而已。

　　尽管“法风烧饼”不是真正的烧饼，但是“法风烧饼”的出现却值得我们深思。肯德基推出“法风烧饼”看起来似乎只是商家的一个小举动，但是在其背后则体现的是“洋快餐”火爆的真问题。肯德基之所以能在世界各地风行，其实就在于将西方的快餐文化很好地与本土文化融合起来，迅速生根发芽。“法风烧饼”就是一个例子。这样一款产品我相信在法国如果叫“法风烧饼”肯定不好卖，可在中国情形却大不一样。冲着肯德基爷爷的招牌，我相信“法风烧饼”肯定不愁卖。

　　中国快餐何时打败“洋快餐”，这个问题我们已经问了很多年，可到现在还没有找到真正的答案。“法风烧饼”10元一个，“武大郎”烧饼5毛钱一个，这是最明显的差别。为什么人家肯德基的东西卖那么高还如此火爆，我们的小吃则一直在低水平徘徊。我认为一个关键的问题是我们还缺少自己的饮食文化。我们有八大菜系，小吃遍地，但是我们的饮食文化究竟是什么呢?估计谁也说不清楚。而肯德基的快餐文化、创新理念、质量意识和实用主义却让我们不得不叹服。

　　山德士上校其实也并不是无可战胜的，跨国食品品牌再摆出一副入乡随俗的姿态，他们也无法这么快领悟到中华美食的精髓，也不会轻易改变中国人的口味。武大郎们一方面应该抓紧时间寻找差距、积极改进，另一方面还要静下心来，回到老祖宗的留下来的珍贵遗产，回到街坊邻里最熟悉的口味，如果武大郎可以最大的发挥其智慧和诚意，相信收复本土失地不是问题，去美国卖“武大郎汉堡”也未必不可能。（世界企业家）