开放式厨房的历史可以追朔到史前。钻木取火的发明才使得人类有条件正式开始熟食的习惯，这也是走入人类文明的第一步，在北京周口店鸽子堂西侧第三层，有一块巨大的石块岩块。长12米，厚5米，横跨遇南北两洞壁之间。在这块巨石上，至今留有焰火薰烤的痕迹和木炭残迹。这边是人类第一次能源革命的发祥地之一，距今大约五六十万年，也是厨房的一个雏形。如果要复古主义一把,倒可以复制为极时尚的一个烧烤台.

对于今天的开放式厨房,上官建庆写的有篇文章<厨房设计你被开放式忽悠了么？>,那个故事说明问题:

夫妻新房,开放式厨房.兴奋之后,问题出现.中国人由于喜食煎炸炒的食物，川人尤胜,油烟较多，传统中式厨房多以封闭式为主,避免客厅里日照香炉生紫烟。而开放式厨房可每逢家里炒菜，油烟就在厨房、餐厅、客厅满天飞，特别是稍微放点辣椒，简直呛得人喘不过气来。没过多久，客厅和餐厅的墙壁、沙发、壁柜、灯罩等，统统结上了一层油污，用手一抹，留下长长的一道黑色污迹。下决心改变一家人饮食习惯，以多吃煮菜少吃炒菜为主。坚持了不到一个月，美学文明斗不过饮食文明,改变饮食习惯的计划破产。

于是每逢洗菜做饭时，只要地上稍微有点脏，连带客厅地上也会弄得一塌糊涂，到处脏兮兮,眼不见心不烦,装不知道了事。

中国人在厨房上一直纠缠不清,经常把主要目的搞混淆. 被柯布西耶大师尽情演绎的l9世纪8O年代沙利文提出的“形式服从功能”的思想，虽然在其他空间被后现代拱来拱去险些颠覆,但在厨房上面,可是至上圣经.毕竟民以食为天,”胃觉”和视觉相比,毕竟吃好喝好更重要.在<北京晚报>前年有篇文章,说道小厨房如何设计成开放式时, 列举正反两面,认为把封闭的厨房与家庭居室空间有机组合起来，能使家庭空间更显宽敞。“据不完全统计，开放式厨房在当今装修中的比例约为30%左右，且有逐年上升的趋势。从今年开盘的许多小户型精装修楼盘的样板间也可以看出，他们大多数都采用了开放式的厨房设计，使客厅与餐厅的功能更明显”。看到这里心中暗笑,我自己业务中的样板间设计比较多,那是能开放就开放,毕竟是展示,先管效果,后管功能,当然也靓丽动人.可有些想省设计费的业主喜欢”照样板房作”,全然不顾自己家里喜欢川菜制作.导至日照香炉生紫烟。也谈了缺点,说明要装修成开放式的小厨房应具备以下条件：业主是那些喜欢吃西餐、在家中开火少的家庭，或者是生活节奏比较快的年轻一族；厨房和客厅面积都较小，将厨房与客厅打通连在一起会使空间加大，显得房间更加宽敞。否则即使业主喜欢开放式的厨房，也最好能用玻璃门来做隔断，而不要一味地“开放”。怎样适应开放式厨房.并建议换气设备要好,通风除烟是关键 ,　选用易洁材料,重视电路安全,家具橱柜风格统一 ,留出足够回转空间。

据说徐坤的小说《厨房》,能看到和思考当代中国女性解放的困境与出路. 其实别说小说,就是厨房设计开不开放本身,也是一种困境.需要找到出路,这点上设计师们就要向我学习,在作客户咨询时,一定要貌似离谱地询问常驻人口,喜欢音乐,衣服多少,是否在家工作熬夜,夫妻是否需要分床以及有无马桶阅读这一类美好习惯,在客户认认真真的思考答案的时候,突然诡异地一问:你们家开火多不多?喜欢煮还是炒?