目前全国约有17个省区种植燕麦，总面积约3000万亩左右。以华北地区为最多，约占全国燕麦总面积的四分之三。其中，内蒙900多万亩，最高曾达1000万亩，占全国的三分之一，居于当地各类作物的首位；其次是河北省，约400多万亩；山西约300多万亩。西北地区主要集中于六盘山两侧和祁连山以东；西南地区主要在大小凉山地区。黑龙江、吉林、辽宁、青海、新疆、西藏等省和自治区，也都有一定面积的种植。

燕麦产业市场额约为30-50亿元/年，产业大，但是在我燕麦产品都是低端产品，主要是燕麦片及燕麦面，缺乏具有科技含量的高端产品。燕麦食品近年来已经成为发达国家消费增长量最快的食品，这与他们的研究具有很强的正相关性。其中燕麦初级加工产品主要包括精选燕麦粒、切割燕麦、燕麦片系列、燕麦粉和燕麦鼓, 燕麦精细产品主要包括燕麦淀粉、燕麦可溶性纤维素、燕麦抗氧化活性成份等。据加拿大农业部研究中心(1996) 报告显示, 燕麦经加工后增值幅度达10倍以上, 其中燕麦麸最高要达30~50倍。国外已开发生产的添加燕麦麸的产品有饼干、面包、休闲食品、早餐食品以及液体状燕麦纤维食品和低脂香肠、调料品等, 品种繁多, 均能产生较高的市场价值, 创造较好的经济效益。当前在燕麦研究方面主要集中在燕麦品质、活性物质和产品保健功能方面，对于加工工艺和有关技术均有突破性进展。国外技术研发集中于产品开发，体现在以下六个方面：

①燕麦、燕麦麸皮作为食品添加辅料，主要用在点心、饼干等小食品中。

②燕麦淀粉、水解燕麦淀粉用于食品、饮料和肉食品加工。

③燕麦可溶性纤维素的提取，用于化妆品和其他有关工业，附加值高。

④燕麦的抗氧化活性成份提取，作为天然高效抗氧化剂，用于医药和食品，附加值高。

⑤燕麦蛋白质的研发，水解氨基酸，油脂的开发应用。

⑥作为赛马的专用饲料。

美国与加拿大在燕麦产品加工技术和商品化方面处于领先水平,包括传统的燕麦片、燕麦纤维、燕麦麸皮产品及燕麦麦芽糊精等新兴商品化配料已得到广泛应用。燕麦麦芽糊精是燕麦粉经过酶处理制得的一种食品配料,具有起酥油的特性,可用于烘焙食品中作为脂肪替代品。燕麦膳食纤维胶是利用高膳食纤维燕麦壳制备而成的不溶性膳食纤维胶,加入烘焙食品中可以在不影响质构与口感的前提下,降低产品热量。此外,燕麦功能性组分在化妆品领域的应用也是一个新的方向。加拿大已经有170 余种燕麦食品上市,初级产品包括麸皮、面粉与抽提物;对初级产品进行改良与改性,并应用新型纯化技术处理,可以得到燕麦淀粉、燕麦油、燕麦蛋白和燕麦膳食纤维等二级产品;三级产品是在燕麦中提取燕麦β- 葡聚糖、燕麦抗氧化物质、燕麦肽等,它们具有极高的价值特性,可以作为保健品或医药配料与产品。

目前国内市场的燕麦品种主要有燕麦片、燕麦方便面、燕麦挂面、燕麦糊、燕麦米、燕麦饮料、高纤维麸皮。除燕麦片外, 其余的产品种类都没有形成规模。燕麦大部分用作饲料, 小部分进行制粉, 燕麦资源未得到很好的开发利用, 燕麦食品未得到足够的重视, 燕麦的加工处于落后状态, 无成熟的加工工艺和加工设备，因此国内品质上乘的燕麦资源, 长期以来多以原料及初级加工品面市, 由于生产技术落后, 产品档次不高, 平均增值幅度仅为1～3 倍, 最高值(燕麦片产品)只能达到5～8 倍, 且品种单一, 与日益增长的市场需求极不相称。开发高附加值的以燕麦为基本原料的保健食品及医药产品尤为迫切。应将高温短时挤压膨化技术、红外线灭酶技术、微波提取技术、超微粉碎技术和超临界流体萃取技术等食品高新技术逐渐应用到燕麦产品的加工中。与燕麦的情况相同，国内杂粮食品也是如此。初级加工多，深加工少；加工企业普遍规模小，技术水平低，设备落后。在这种简单的再生产和低水平重复投资中，市场维持在稳定的无序状态。

生产技术的研究与扩展在没有相关的市场信息时，会始终停留在概念阶段且极不利于产品前期导入阶段，进而弱化后期连续营销的力度，也就是采用哪种视角看待产品优势以及采取哪些途径将产品优势转化为市场优势，因此做好风险前置管理以未雨绸缪，将市场（客户）的有效需求对称到所专注的价值基点上。风险前置管理需要了解的知识为：

1、市场分析：产品需求特点及地域分布特征、目标市场、市场潜力、市场增长预测以及市场份额、价格水平及趋势

2、产品客户分析：客户认知程度、客户关注因素、客户其他因素、新产品开发潜力、替代产品的替代能力

3、原材料市场供求关系：主要原材料、原材料供应现状剖析、原材料市场需求现状、原材料供需变动机制分析

4、产业渠道分析：渠道投资运作模式、渠道格局与形式、渠道动态能力、渠道势能对比、产品渠道的定价策略