宋代《日华子诸家本草》说：“梗长叶瘦高者为菘，叶阔厚短肥而梗细者为芜菁菜也。”说的是老百姓案头离不开的大白菜；“拨雪挑来塌地菘，味如蜜藕更肥浓。”宋诗人范成大《田园杂兴》则说的也是大白菜，只不过这种大白菜又名“塌地菘”，亦即现在南方的“乌塌菜”，它是大白菜在南方的一个变种。而宋人寇宗奭则在《本草衍义》说：“菘菜，其味微苦，叶嫩。”把宋代大白菜的口味形诸于纸墨，可见我国大白菜种植历史及大白菜作为家常菜的历史地位源流久长.....

  不过，受大中华文化影响，日本、韩国、朝鲜等亚洲地区食用大白菜的历史也可追溯数百年甚至千年之久，尤其是韩国素有泡菜之国之称，大白菜则是腌制泡菜的最主要的食材。

  但是韩媒报道，由于今年韩国大白菜欠收，尽管距腌菜季节还有1个月，韩国将从中国进口100吨白菜和50吨萝卜。另外，对于新鲜的白菜和萝卜，将适用临时性免关税制度。

韩国农林水产食品部在1日发表的《腌菜季节蔬菜类补给安定对策》中表示，将于10月先从中国进口100吨白菜和50吨萝卜。另外，对于新鲜的白菜和萝卜，将适用临时性免关税（目前白菜和萝卜的关税分别为27%和30%）制度。
  农林水产食品部为了扩大白菜和萝卜的供应量，截至10月中旬，将同时推进高冷地蔬菜余量2万吨白菜和8000吨萝卜的提前销售。农林水产食品部相关人士通过此次对策表示：“今年11月，预计白菜价格为每棵2000韩元左右、萝卜价格为每个1500韩元左右。”
  此前，由于白菜价格上涨，韩国乐天玛特9月29日表示，计划从中国进口约5万棵白菜，并从下月初开始进行销售。

  乐天玛特一位相关人士说：“考虑到腌泡菜季节货源不足，我们从3个月前开始就着手准备。为了确保品质，向中国当地派遣职员进行管理，并且在进口过程中加强残留农药检验等安全检查。”预计，中国产白菜一颗的价格在2500韩元左右，比韩国产白菜价格低很多。本月27日，韩国产白菜价格创下了历史最高纪录（一棵1.38万韩元），尽管28日和29日价格有所回落，分别为1.16万韩元一棵和8800韩元一棵，但相比一个月前（4300韩元）仍高出一倍以上。
  韩国成品泡菜企业决定从下月开始将商品价格提高10%左右。某大型泡菜企业的一位相关人士说：“目前，一棵白菜的价格比一袋成品泡菜的成本还要高。我们正在同其他流通企业就下月开始将商品价格提高约7至10%的方案进行商谈。”（注：1万韩元约合RMB60元）

  业内分析人士表示：“作为IT强国，LG、三星为代表的韩国电子产品横扫全球，中国市场则成为其最大出口国；相对之下，中国作为农业大国的特征则极为明显，电子工业品久攻韩国市场不下的情况下，大白菜出马帮助中国缩小中韩贸易逆差，恰恰折射了中国工业化经济目前所面临的一种尴尬现状。”