神奇的日本新潟海水大米

日本新潟鱼沼大米闻名于世，这几年日本针对中国高端客户，开始逐步向中国北京，广州及上海出口大米，据说就是出售价格比日本本土都贵的日本大米，一上中国超市柜台就被抢空，而根据我在日本购买的大米经历，一般新潟大米每公斤为370-400日元，相当于人民币30-33元，而日本越光大米在中国竟然要卖99元一公斤，真可称为天价大米了，可想而知中国高端客户消费欲望还是相当强烈的。

新潟是日本首屈一指的大米产地，那里日照充足，昼夜温差大，适合水稻的种植；从稻种培育到大米上市，形成了一套全面的管理体制，使来自新潟县的大米被视为是日本大米的顶级品种。这样对新潟的农民通过种植水稻获利而积极性很高，名牌作用下使他们为培育出更好的大米而努力工作并引以为自豪。

非常惊奇的是新潟佐渡岛海边有一块奇特的水稻地，距大海零距离，常年遭海浪拍岸，海水大量溅入稻田，但这片稻田却长的出奇的好，而且收获量也相大高，据当地人告诉我们，就这片稻田种出的大米，做寿司吃，味道相当好。堪称奇迹。至今我无法找到真正的答案，为什么？

新潟县有4个在日本著名的大米品牌：“鱼沼”、“佐渡”、“岩船”和“新潟县产大米”。其中“鱼沼”品牌大米的售价最高。

日本人吃米饭真正叫习惯，也许我们今天宴会酒喝多了，菜上多了，吃饭会被忽视，但日本人在醉酒迷糊之后，最后米饭绝对是不能少的，甚至连国宴也是如此，米饭在日本人心目中是最神圣的。
在日本很多旅店的早餐上，很少有稀饭或者泡饭之类，一般都提供米饭，这让很多中国游客不习惯，但日本人吃起米饭，就着大酱汤感觉特别香。当然购买了日本大米后，千万别忘了稍带一只日本产的电饭煲，也许米饭做出来的更香。
新潟大米已经成为日本一个名牌，一种文化，一种骄傲，虽然日本目前粮食自给率直能满足48%，但日本政府已经提出2020年前，全日本粮食自给率已达要达到80%，如此以山脉为主的岛国，如果没有科技先导下，估计难度相当大。
中国是个产粮大国，粮食是一个国家的命脉，但当富裕起来的中国人，已经不满足吃饱而且想吃好，想吃的更好更优质的大米了，日本人很注重自己的产品，虽然在我们眼中很微不足道，但他们敢于做真做细做到极致，这才让日本大米成为世界精品之米，才能在中国北京上海敢卖99元人民币一公斤，当然我最后没有机会品尝到佐渡岛那一小片由海水浇灌的大米，也许这片海水大米更可为称为天价大米吧。

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