近段时间，经媒体报道的人类史上最大的食品灾难——“植物奶油”引起了人们的广泛关注。昨日卫生部官员表示，目前卫生部正在开展反式脂肪酸的风险监测评估工作，并规定婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂。
     据中国食品饮料网记者了解， “植物奶油”即氢化油，也被叫做“植物黄油”“植脂末”，是指在普通植物油中打入氢气，使植物油当中的不饱和脂肪酸与氢气结合，变成固态或半固态的油脂，其目有在于防止油脂变质，增加口感及美味。目前，植物奶油在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。
    然而，由于氢化油产生大量反式脂肪酸，增加心血管疾病、糖尿病等风险，世界各国已纷纷限制氢化油的使用，但中国却在大规模、无限制地使用。
     对此，有专家表示，氢化油对人体健康的威胁，就像一颗颗定时炸弹，说不定什么时候就会爆发。在短时间内也许看不到它有什么巨大的危害，但是时间久了，各种各样的症状就慢慢显露出来，导致动脉硬化、血栓、糖尿病等疾病的产生，而对儿童则会影响其生长发育，并可能对儿童的中枢神经系统发育产生不良影响。
    对此问题，卫生部新闻发言人邓海华告诉中国食品饮料网记者，反式脂肪酸是一个老问题，卫生部已经对反式脂肪酸进行管理。他说，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。
    婴幼儿由于身心发育不完全，消化系统还不完善，这些连成人都不容易消化代谢的植物奶油，如果被婴幼儿吃下去将会导致什么后果，我们简直无法想象！婴幼儿食品原料中不得使用氢化油脂既是对婴幼儿的一种特殊保护，也是对反式脂肪酸危害的重新审视。
    邓海华告诉中国食品饮料网记者，除此之外，《食品营养标签管理规范》也明确要求了反式脂肪酸的标识要求，同时提示生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸。
    “目前正在进行反式脂肪酸风险监测评估工作，”邓海华说，在风险评估的基础上，将开展相关标准制修订工作。

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