——专访安徽沙河酒业有限公司总经理 姜杰

杨公武　林翔

 

《酒类营销》高级研究员杨公武近日率采访团来到安徽沙河酒业有限公司，采访了著名品牌行销家、沙河酒业的掌门人——总经理姜杰。在访谈中，姜总对沙河的发展充满信心，对白酒行业的发展也有很独到的见解，特别是对正在实施的新沙河时代战略如数家珍。

杨公武（以下简称“杨”）：姜总您好，今天很高兴来到安徽沙河酒业有限公司，也很有幸您能抽出宝贵的时间接受我们的专访。为节省您的时间，咱们就有话直说了。沙河品牌对我们来说已经不陌生了，有过曾经的辉煌，也是一个老白酒企业了，2008年“沙河”品牌被国家认定为驰名商标。

姜杰（以下简称“姜”）：是的，沙河酒业是1949年建成的，距今已有60余年历史。上世纪90年代中期的时候，沙河酒业销售收入达到数亿元，上缴的税收占到界首财政收入的70%以上，在界首这样一个中小城市解决了3000多人的就业，被国家评为500家最佳工业效益企业。当时沙河王在全国都非常有名，也得到了广大消费者的认可。2007年企业通过资源的优化、产品结构的调整、客户的市场定位，出现了可喜的局面。08年沙河被国家认定为界首市唯一一家中国驰名商标。今年上半年，实施新沙河时代战略的沙河酒业，上缴税收就达1000多万。

杨：姜总，您作为一位著名的品牌行销家，现在又执掌沙河酒业担当复兴重任，我们想听听您对目前白酒业的走势和前景有怎样的分析？

姜：众所周知，作为中国文化产业的一部分，白酒酿造有上千年的历史，但真正意义上的工业酿造时代只有短短数十载。这些年我们见证了一批批新锐的崛起，也目睹了一批批老牌名企的沉寂。其中缘由可以用两句话概括：顺应潮流者兴，固步自封者衰。安徽沙河酒业有限公司前也是经历了很多波折一路走来，于是，我常常告诫自己：无论再繁忙，也要停歇片刻，看看外面的世界，究竟发生了那些变化。因为这变的背后，正隐藏着我们寻求突破的契机。不可否认，中国白酒业当前的繁荣景象的确让人赏心悦目，全国性老牌名企和区域性强势品牌竞显风流，更有如雨后春笋般涌出的后起新军。但透过竞相攀升的各类统计数据，我们也感觉到了一些隐忧。毕竟，中国白酒一家独大的美好时光已经过去。放眼当今世界，移动通信和互联网络络的普及，带来了信息传播渠道的革命，以90后为代表的新新人类将主宰未来几十年消费潮流，我们将如何把握并引导他们朝夕瞬变的消费习性？品类细分加速了消费群体差异化的升级，白酒业如何应付洋酒、红酒和果酒等品种的蚕食鲸吞？面临外来资本的强势进入和整合，怎样做到面临诱惑而不迷失自己？如此种种，似已关乎到中国白酒业的走势和前景。

杨：我们注意到，这次沙河酒业提出了新的战略思想是要“传承东方酿酒智慧”“打造东方酿酒基地”，您是有着怎样的思考？

姜：每当思考这些问题的时候，我就联想到一个有趣的事儿：蚕蜕变成蝶之前，都要不辞辛劳地织一个厚厚的茧。也就是我们通常所说的“作茧自缚”，但从这看似可笑的过程中，我领悟到了经营的精髓：首先，明白自己要做什么；其次，如何创造最有利的成长环境；最后，也是至关重要的，要懂得隐忍，耐得住寂寞！再次执掌安徽沙河酒业后，我和我的团队提出了“传承东方酿酒智慧”“打造东方酿酒基地”的品牌营销战略，落到实处，就是“塑造东方新白酒形象”。我一直认为，中国白酒营销提文化没有错，东方文化更是个好东西，今年上海世博会的成功再次验证了：民族的才是世界的！套用到白酒领域，则变通为：东方的才是世界的！

杨：今年的4月9日，沙河酒业在合肥召开了“开启新沙河时代”新闻发布会，公布了沙河酒业发展新战略，提出了以品质为基石、以共赢为平台、传递爱和奉献的品牌营销理念。公司将承担起社会责任，通过不断投身社会公益事业打造新沙河“爱的时代”；通过产品、资本和品牌整合打造新沙河“品质时代”；通过“传承东方酿酒智慧”的品牌文化价值体系打造城市、产业、资源、生态“和谐促发展”的新沙河“共赢时代”。想请你从品质时代、共赢时代和爱的时代三个层面，阐释一下东方新白酒形象的魅力所在。

姜：安徽沙河酒业之所以定位“东方酿酒基地”，不仅在于我们传承了东方酿造人文、智慧和思想，更在于我们拥有一万多条老窖池的千余亩酿酒生态园，4000多千升10年以上优质原酒储备，这些都成为我们角逐市场不可复制的宝贵财富。说到酒的品质，原料和工艺自然是重中之重。 沙河酒业所在地界首是安徽省乃至全国知名的小麦等酿酒原料生产基地，为适应市场竞争需求，我们沙河正在筹建属于沙河酒业自己的原料基地。在酿造工艺上，我们一直沿用老五甑发酵，作为中国最古老的传统酿酒工艺之一，它具有品质更高、风味更纯的特性，但多达39道繁杂的工序，加上出品周期相对较长，已被很多酒厂弃用。但我们一直秉承，因为关系到品质，我们就要坚持。当前中国酒类市场庞大的消费力，越来越受到外资巨头的关注，以往被高高景仰的洋酒，逐渐在某些渠道显示出犀利的锋芒，依靠沿海城市的突破已堂而皇之走上寻常百姓家的餐桌，虽然短期内无法撼动并完全压制中国白酒的统治地位，但他们会借助强势资本的进入和整合加大品牌影响力和市场扩充力，这种强大的威慑我们都能真实地感受到。所以我们在借鉴他们先进的营销理念和管理经验的同时，更要坚守自己的特色，尤其是品质之道，这是我们在市场博弈中最大的筹码。

杨：品质时代蕴含了极其丰富的内涵，共赢时代就应该不难理解了。

姜：随着全球经济一体化，以及社会分工愈加精细，白酒酿造和经营已无法做到独善其身，它关联到原料、材质供应、物流、销售、宣传和渠道等众多环节，可以说牵一发而动全身，传统的双赢和多赢，不足以阐述这个网络系统的厉害关联。我们提出的共赢时代，就是充分调动各个环节的创造性和积极性，实现资源最优化配置。用物理学的原理来讲，只有向心力才能形成凝聚力。通过角色定位的转型，我们已经由单纯的生产商和销售商，转变为服务提供商，成为我们合作伙伴群的服务中心和利益中心。生态环保作为世界性的主题，越来越受到社会各界的关注。所以我们所倡导的共赢，首先确保资源利用和生态维护的共赢，我们拥有黄淮平原得天独厚的生态资源，也更注重人和自然的和谐共存。其次才是产业繁荣和城市发展的共赢、企业壮大和合作伙伴成长的共赢。城市产业结构的调整，为企业发展营造了良好的外部环境，作为回馈我们要为城市的税收和就业做出贡献。合作伙伴选择我们的前提，在于我们创造的利润空间和发展前景，没有利润一切都是空话，但没有成长空间和足够好的平台，这种合作将不能持久。在我们的共赢体系中，目标顾客是企业赖以生存和可持续发展的动力，所以占据不可或缺的位置，我们遵循消费者利益至上的原则，不仅从品质上确保每一位消费者品尝到每一滴好酒，还要根据他们的消费习性，从口感、包装、渠道到信息传播等，为他们量身定做。70后、80后和90后，他们具备各自的群体特征，单一的产品和营销策略是做不到“一招鲜吃遍天”的。未来十年我们白酒行业将面临90后、甚至比90后更难以琢磨的主流消费群体，这迫使我们必须加速创新，只要利于接近目标群体并获取他们的青睐，我们都要探索并尝试。

杨：谢谢姜总。姜育恒曾有一句话说，他之所以选择沙河，是因为沙河有着一颗真诚做公益的“诚心”，目前沙河还并不富裕，但已经在各地如火如荼地进行着一系列公益活动，通过姜育恒的代言、资助爱的基金会，传递爱的文化、爱的理念，帮助贫穷大学生，帮助内地贫困家庭的留守儿童，帮助留守老人，以及援助农业生产等，这应该做怎样的理解呢？

姜：我们所知的，除了熟知的明星艺人热衷公益，一些知名企业也积极投身慈善，功成名就了，飞黄腾达了，拿出积蓄或利润的一部分，帮衬社会弱势群体改善生存环境，的确是个利国利民利和谐的好事儿。作为企业发展的终极目标，我们安徽沙河酒业也会去爱去奉献，所不同的是，我们所倡导的“爱的时代”，将“爱和奉献”作为品牌核心价值文化，并上升到品牌营销战略高度，每一个沙河人将以此为事业去经营。公益将贯穿企业发展始终，我们正承载沙河品牌复兴大业，在外人看来似乎没有足够的利润空间去支撑，但我们会拿出销售额的一部分去实践爱和奉献的理念。今年的6月27日，安徽沙河酒业爱心联盟在六安起航，爱心旗帜先后在合肥、界首、淮南、蒙城、黄山、湖州等地高昂地飘起。安徽沙河酒业热衷公益、扶持弱势群体的行动，引起了社会各界高度关注和一致好评，逐渐形成了良性的品牌聚集效应，这是一个好的趋势，也给了我们坚持的理由和信念。接下来，我们要把爱和奉献的理念，贯彻到每一座县城，乃至每一个乡镇和村组，让更多弱势群体鼓起生活的勇气。我想，当我们的伙伴以加盟沙河品牌为荣，当我们的受助者洋溢着欢快的笑容，当我们的消费者品尝到沙河美酒中的幸福味道，这就是我们的自豪和骄傲！

姜总表示，综观未来，中国白酒行业会面临前所未有的挑战和变数，信息传播在变、流通渠道在变、消费习性也在变，沙河酒业也要随之变化，但不变的是品质和对这项事业执着的信念。沙河所塑造的东方新白酒形象，就是以品质立身、以共赢正形、以爱和奉献达天下。最后姜杰满怀信心地邀请大家一起见证沙河新时代的到来，让消费者感受到沙河的真诚，让经销商感受到沙河的力量，让社会感受到沙河的责任。我们也祝愿沙河酒业在姜总的带领下开启全新沙河时代，以更好的品质回馈广大消费者！