《酒世界》杂志专访：酱香热浪袭来酒度几何？

——辽宁日报集团旗下《酒世界》杂志专访资深品牌营销专家许广崇

作者:许广崇（香港天商集团旗下高崇品牌机构国际创始人CEO）-原创-转载注明来源并署原作者

来源:香港天商集团旗下-高崇品牌机构国际-专家观点-首席专家-许广崇

访谈媒体>>>>>>

辽宁日报集团旗下《酒世界》杂志社

访谈主持>>>>>>

张昌国, 辽宁日报集团旗下《酒世界》杂志社记者

访谈嘉宾>>>>>>

许广崇，署号许高崇。品牌中国年度10大品牌专家，品牌中国年度100位优秀品牌专家，第三届中国管理大奖杰出管理专家，品牌中国年度人物及系列活动评委，中国民族建筑研究会房地产应用研究专业委员会专家顾问，全国500家领先民营医院决策者研修计划研修班讲师，中国广告协会网专栏专家，时代光华管理学院高级讲师，香港天商集团旗下高崇品牌机构国际创始人兼CEO，香港天等国际商业联合会创始人,香港天等国际商业联合会集团董事局执行主席兼CBO。著作《品牌道和术》、《区域市场道和术》、《私营企业道和术》、《新基业长青》（合著）、《广告？品牌？》（编著中）。1965年3月19日来到人间，广西天等人，书法家，文案怪才，品牌咨询顾问，培训师，设计师。

文章散见《中国医药报》、《医药导报》、《医药经济报》、《中国药店》杂志、《21世纪药店报》、《粤港信息日报》、《市场周刊》杂志、《销售与市场》杂志、《华夏酒报》、《中国酒》杂志等。多家报刊和网站特约记者、撰稿人、专栏作家。

采访背景>>>>>>

上世纪90年代末，人们大部分习惯引用清香型、浓香型等白酒，酱香渐渐淡出消费者的视线，近年来随着市场需求量的大增，酱香白酒企业也雨后春笋的发展起来，并且还呈现出强烈的崛起势头。除了酱香鼻祖贵州茅台风范依旧、郎酒红花郎“神采飞扬”之外，五粮液推出首款酱香白酒永福酱，泸州老窖收购湖南武陵酒后再次增持而开始全新起航酱香市场，华泽集团收购贵州珍酒厂重塑“珍酒”品牌……为此有以下问题来采访您。

记者：您认为促使酱香白酒升温的原因是什么？酱香白酒升温出现了哪些不良的问题？

许广崇：茅台可以说酱香白酒的先驱和鼻祖。近年来，随着人们对健康白酒的需求日益强烈，酱香这种纯粮酿造，且含有丰富的有利于健康的活性微生物存在的白酒已经成为一种高档次，高品位的像征。目前，除了贵州地区有很多人喜欢喝酱香型的酒外，重庆、四川等地也开始流行。

随着对白酒酱香研究的深入，酱香型白酒是真正意义上传统的、绿色的健康酒种越来越受到消费者的推崇，而且随着白酒市场产品多元化的发展和消费者的多样化选择，酱香型白酒越来越受到市场的认可。同时，随着茅台和郎酒等酱香型白酒大腕们在市场上的风生水起，五粮液永福酱酒的隆重推出，水立方、名将、习酒、武陵等一批酱酒的大力跟进，我们甚至可以预测酱香白酒已经到了一个迅速崛起的拐点时期，白酒市场将会迎来真正意义上的酱香时代。

我想，当前促使酱香白酒升温的原因应该基于以下因素：

其一，酱香白酒的酿造理念逐渐被消费者接受，越来越多的消费群体关注酱香白酒，消费市场在不断扩展，这就给白酒企业一个推崇酱香白酒的原由。

其二，白酒价格的攀生，也给白酒企业更多的自信和信心，给他们树立一种打造高端酱香白酒的欲望。

至于一些不良现象问题。我认为，一些白酒企业容易陷入盲目跟风，不切实际的运营行为，或者说没有真正找到自身企业与酱香白酒的机缘。

记者：酱香白酒企业要想赢得消费者的信赖，想真正发展壮大，还要做哪些努力？

许广崇：其实，一个企业真正想发展壮大，最大的敌人不是竞争对手，而是自己。那么，这里的自己，我想强调的就是产品的品质问题。要知道，当今世界市场的竞争，就是品牌的竞争。但品牌的竞争态势又一定程度地依赖于品牌资产的持续增值。诚然，品牌资产的不断增值，是企业持续发展的竞争源泉，而这个不灭的源泉是通过品牌忠诚度来实现的。

但是品牌忠诚度的维持和提升更是通过严把质量关不断建立和巩固起来的。品牌不是靠扩张建立的，品牌也不是到处兼并换来的。

品牌是建立在质量的坚挺和不断提高和巩固中。品牌忠诚度是通过提高品牌知名度、品牌联想和产品期望值获得的。增加广告、销售队伍和市场推销的投入会增加品牌的知名度；明确的市场定位、突出的产品特色、适当的形象识别系统设计导入应用，会增加品牌的联想和感知。对于这些，企业可在短期内依靠在广告传播上，大量的资金投入达到目的。但品牌的期望质量则是一项长期的、持久的工作，需要建立一个相对重视质量的企业文化和质量保证体系。广告可以很快提升知名度，大营销团队的建立可以快速拓展产品销售渠道，但是只有质量，才能保住品牌的忠诚度。

消费者期望质量和产品的实际质量是有差别的。如果以往企业产品的质量是差的，那么消费者就很难相信现在企业的产品是高质量的。那么，企业自始至终都要重视通过质量来建立品牌，才能让企业品牌忠诚度保持坚挺不衰。比如：特别是对药品这种多品种、关乎生命的产品特点，如若某一时或某几种产品质量不稳定，都有可能对制药企业品牌产生毁灭性的打击。

在这里提醒我们的经营CEO们：质量，品牌忠诚度的红绿灯！也是赢得消费者信赖的关键筹码！

记者：您认为酱香白酒的未来发展趋势是什么？

许广崇：其实，作为酱香型酒主要代表的国酒之称的贵州茅台酒，已经是时代的象征和符号，也驰骋几个世纪的市场，不管在国内还是国外，都是声誉高涨，风采依然。所以，如果说白酒酱香时代什么时候迎来的话，其实，从贵州茅台酒蜚声海内外之际，已经自然形成而并非现在。

那么，随着茅台和郎酒等酱香型白酒大腕们在市场上的风生水起，五粮液永福酱酒的隆重推出，水立方、名将、习酒、武陵等一批酱酒的大力跟进，我们甚至可以预测酱香白酒已经到了一个迅速崛起的拐点时期，白酒市场所谓迎来真正意义上的酱香时代只能说是行业对酱香型白酒越来越认可的结果，也应该算对酱香时代的延伸与纵深演绎，各方征战疆场。

总的趋势应该是老品牌与众多新品牌一同演绎的酱香时代。

记者：随着酱香白酒的回暖，一些酒企业也趋之若鹜的涉足酱香，但是酱香白酒生产成本高，工艺复杂，发酵周期长，并不是所有企业都能“玩的起”的，您怎样看待这种现象？

许广崇：我想作为白酒企业，不管从战略还是战术层面上，在筹谋自身企业产品结构时，要结合企业实际，从实际出发，切记不要盲目跟风，要实事求是地筹谋起身企业产品结构调整，否则就会得不偿失。

记者：对于想进入酱香的企业和已经投入酱香的企业分别给哪些建议？

许广崇：其实，对于想进入酱香的企业和已经投入酱香的白酒企业来讲，我想他们应该以市场开发为轴心，推进自身酱香白酒系列产品的市场开发。这里所说的市场开发就是产品的营销推进。生产产品最终目的就是卖出。如何卖，这就是关键，就是市场开发。在这里，我们可以从营销层面去思考。那么，作为酱香型白酒和其他白酒一样，要面对市场的考验和检阅。在推进过程中，应该注意以下问题：

其一：市场在哪里？

这是一个相对宽泛的问题。包括市场的环境剖析、实际目标消费群体和潜在消费群体、渠道布局、传媒选择等等层面因素，而这些因素正是影响市场推进的关键因素。

不了解市场环境，产品如何推进？不明确把握实际目标消费群体和潜在消费群体，如何推进营销？不对渠道进行充分布局，如何保证产品市场推进的成功？传媒选择其实是产品诉求信息传递的关键！

其二：团队如何建？

营销团队是产品市场推进的关键。要保证产品的市场正常推进，必须由一个合适得力的团队来运营市场推进的相关工作开展。

记者：采访完毕，感谢您接受我们的采访，祝您工作顺利，万事如意！

许广崇：也感谢《酒世界》杂志的关注。

[品牌专家-许广崇小简]>>>>>>