上世纪80年代初期，陈志雄辞去供销员职务下海，尝到了经商的辛苦，也得到了下海的回报：每月收入比人家多几倍。那时，他还没有预见自己日后会成为行业内的“中国青芥辣之父”、“中国鸡汁调味品类缔造者”，在食品调味品中开创出自己的天地。不过，自从他上世纪90 年代中期认定了做食品行业，他就抱定了这样的雄心：嘉豪公司就是要做百年老店！这些年来，“嘉豪”一直专注做品牌，专注创新做强。在他看来，只有“企业够强了，才不容易在行业洗牌中倒下”。
经典语录
1.做企业是要有思路的，思路是方向，思路决定出路。
2.说嘉豪专攻市场"冷门"产品，其实 "冷门"不"冷"。很多产品只是国内市场没有人开发，我们抢先一步，就抓住了市场。
3.我们不怕金融风暴，就怕质量问题。
4.嘉豪谋发展，就要创新产品，继续创建行业标准，做行业领头人！
初涉食品行业研发国内第一支青芥辣
上世纪80年代初，陈志雄还是一名做供销的业务员。因为平时要到各地采购，他几乎跑遍了大江南北。去了深圳以后，他看到了那里的变革，嗅到了一股下海的风气。跟着这股风，他辞去了职务，放弃每月38.5元的工资，自己开了一家毛织厂，接港商订单做来料加工。两年后，又转做塑料厂，帮人家生产塑料袋、塑料瓶、氮肥袋等，没有品牌也没有技术可言，赚取微薄的加工费。稍微有点技术含量的，就是在制品上印上商家的字和商标。那时，尽管赚钱不易，他的月收入还是比普通人多好几倍，“已经感到很满足了。”陈志雄说。
塑料厂最后还是因亏本关闭了，他又改而从事贸易，又利用原来毛织厂的一套干洗设备，跑到广州开干洗店，还聘用了一位“驻联合国三等秘书（其实随团工作就是洗衣的工作人员）”做厂长。那时是1985年，广州只有友谊和另外一家国营干洗店，一般市民并没有衣服可干洗，更不愿意掏钱洗衣服，几年后，他的私营洗衣店只好关门。
80年代末，陈志雄正式涉足食品行业。他注册了自己的第一个牌子“红番”，做时兴的花旗参茶。后来又在珠海开饮料厂，生产芒果汁、燕窝保健品等。1994年，国家取消了珠海特区半税的优惠政策，饮料行业刚好进入低潮期，他把厂迁到了中山，那一年，陈志雄研发出第一支具有自主知识产权的国产青芥辣——劲霸青芥辣，打破了由日本企业垄断市场的局面，也实现了自己创业的二次跨越。
“劲霸”够霸道叫阵日本产品引领风潮
在创业初期的前十个年头，陈志雄没有真正打造出自己的品牌。当他开始生产国产青芥辣的时候，就给自己的产品起了个 “劲霸”的牌子。“消费者都以为日本才有芥辣，殊不知，我们国产的青芥辣，比日本的还要辣，劲霸就是辣得够劲，够霸道的意思。”陈志雄说。
其实，他的用意，并不只是用一个霸气的名字来吸引人。创业的最初10年，他主要是帮人家贴牌代工，命运掌握在别人手里。这次，他决心要做自己的品牌，要做百年老店。“我的目标，首先要做强，而不是做大，做强了才不容易倒，而做强就要有自己的品牌和技术。”陈志雄说。
他颇为得意地告诉我们，他还曾在国内填补两项空白。一项是浓缩果汁。早在上世纪90年代时，国内还在喝进口浓缩果汁时，他就已经在生产国产的浓缩果汁。而他们生产的鸡肉鸡骨浓缩汤——鸡汁，更被他称为继味精、特鲜味精、鸡精后的“第四代调味品”。今年12月1日，《鸡汁调味料标准》正式实施。嘉豪食品，是国家鸡汁调味料行业标准起草单位之一。他告诉记者：“制定了标准，等于走在了行业前头。以后，其他品牌生产鸡汁，就要跟着我们的标准来走。”
目前，经过精明的商业运作，嘉豪公司成功实施了 “多品牌战略”，已注册了“嘉豪”、“劲霸”、“詹王”三个品牌，这些品牌的影响力日益深入人心。
创新商业模式将连锁店开向全国
“我们现在做的是生物工程，将来利用我们的萃取技术，不仅是鸡汁，凡是天上飞的，地上跑的，水里游的，我们都要提鲜制成浓缩汁，还要研发出一种复合型的鲜味。”陈志雄向我们描述了他的汁类系列的研发方向和发展前景。他说，一个企业的资源有限，但创新是无限的，他们这么多年能够发展，关键在于不断开拓新产品。
金融海啸来临了，对餐饮行业影响很大，调味品也受到了波及。他说对同行有影响，对自己没有太大影响，因为他先做“强”了。早在2002年的时候，他们公司就对旗下的调味品品牌进行了全国营销，已经在厨师界树立了自己的品牌口碑。而从前几年开始，他们已经开始从一条腿走路——主攻餐饮业，改为两条腿走路，开始开拓家庭调味品市场。“当时打了两年家庭市场，连续亏了两年，但我们不怕，因为当时我们在餐饮业的市场很火。”他说，正因为在2002年的成熟期，就已经想到了企业怎样实现二次跨越，所以现在他们已经足够强壮，可以应对危机。他认为，企业要做强，就要有掌控市场的能力，树立自己的品牌，掌握核心技术，有一支精英团队，更要适者生存，与时俱进。
在接受完采访后，他要去开一个会议，这个会议将探索嘉豪开连锁店的事情。“下一步，我们准备开嘉豪的全国连锁店，在社区开专营副食品和调味品的便利店，把我们的调味品送到市民的家门口。”他透露说。
以往，调味品都是靠餐饮业或者超市销售，在他看来，主动权掌握在别人手里。他想要探索新的经营方式，掌握更多销售的主动权。“我们不想等到传统营销模式竞争十分激烈了，才去考虑下一步怎么走。”
对话陈志雄
记者："嘉豪"是一个比较重视企业文化建设的企业，如旗下的"劲霸饮食文化传播网"，就汇聚了行业动态、烹饪艺术、饮食文化等为一体，被誉为"职业厨师的大学，酒店老总的智囊"。目前，随着企业文化建设的逐步普及，品牌文化的建设也渐渐浮出水面，并成为传递产品质量的载体。"嘉豪"是怎样创建自己的企业文化和品牌文化的？
陈志雄：企业文化是同企业的运作环境和机制密不可分的。我认为，每一个企业团队，都要有一种思想来凝聚力量，"嘉豪"的企业文化是以中华传统文化的精髓--儒家思想一以贯之。在这里我不得不提到一个人--"詹王"，他是中国餐饮史上的"厨神"，其地位类同于教育界的孔子和木匠鼻祖鲁班，他精湛的厨艺和仁爱的情怀正是我们须要传承和弘扬的。
嘉豪公司的品牌文化是独辟蹊径的。自开办企业之初就创立了自己的品牌，先后打造了"劲霸"、"詹王"和"嘉豪"三大品牌。夯实"劲霸"的市场地位后，继而推出"詹王"高端消费品牌，为嘉豪直接的另类终端营销创造了神奇。而当这些渠道出现"塞车"现象时，嘉豪人又抢先研发了调味品--鸡汁。我们的策略就是"多品牌"，不断推陈出新，南北之间的"众口难调"就可以得到很大程度的弥合。事实上，嘉豪的知名度正是靠着这样的品牌策略而声名远播。
记者：食品安全重于泰山，"三鹿事件"再次向世人敲响了食品安全的警钟。对此，"嘉豪"如何看待？
陈志雄：食品安全牵一发而动全身，再怎么强调也不过分。对此，"嘉豪"有着长远而宏大的追求：保证安全，注重营养，得营养者得天下。
虽然我们在食品安全方面下足了功夫，但仍然要从"三鹿事件"中吸取教训。为严把产品质量关，我们引进了非常先进的检测设备，检验人员全部是食品专业的本科生和硕士生。我们不放过生产的每一个环节，原材料从进厂那一刻起就要检验，产品一直跟踪到出厂。每天生产的每一瓶产品都有批号，上面可以查询到它是哪一个班，哪一个工人做的，到了市场后出现问题是可以追溯回来的。每天每批的样品都要检查，今天合格的，不一定以后是合格的。全公司上下都形成了这样一种意识：绝对不能让不合格的产品出厂。经广东省微生物检验检测中心检测，公司目前生产的"劲霸"牌青芥辣对致病性细菌的抑制率高达99.9%，是名副其实的健康调味品。
记者：近30年搏击市场、经营企业的经验是什么？
陈志雄：8 个字，适者生存，与时俱进。21世纪的今天，情况又不同了，企业谋生存图发展，还要有很好的服务意识，品牌就是企业生存发展的王牌。
企业的成长历程就像一个抛物线，不要到了衰退的边缘才想起如何改变。再好的产品，一旦到了成熟期，就要考虑转变思路谋划未来了，因为市场空间小了，创新跟不上就面临着危险的境地。
记者手记："覆巢之下也有完卵"
金融海啸席卷全球，国内餐饮行业40%的商家因此"受袭"，调味品行业受影响面也不遑多让。
而记者在采访过程中了解到，中山嘉豪食品公司的市场份额并没有因金融海啸而发生多大变化。"我们不怕金融海啸，就怕苦练 '内功'不够！"董事长陈志雄的话语掷地有声。
覆巢之下安有完卵？这是为什么呢？"多年来，'嘉豪'已练就了掌控市场的能力！2002年，我们就在全国范围内对自己开创的品牌进行了大范围地推广，品牌形象、市场根基已经非常牢固。此外，'嘉豪'还有自己的'杀手锏'，那就是核心技术、产品的研发能力；再加上一支由精英组成的团队，所以，我们的抗击市场风险的能力就很强！金融海啸对我们的影响不大。"陈志雄的一席话令记者印象深刻。
目前嘉豪的部分核心原材料从美国和澳大利亚等地进口，生物技术车间建成后，将可以为企业减少20%的成本。这将加速企业更广阔地开拓消费市场。嘉豪目前主攻团购，以酒店、企业食堂等机构为主要客户，明年计划向家庭消费市场拓展，通过农贸市场这个主要营销渠道，向更广的领域进发。
陈志雄的说法很有意思，他认为，倘若企业的内功够强，即便金融海啸袭来，覆巢之下也有完卵。
