随着天气渐冷，热乎乎的珍珠奶茶成为许多年轻市民的最爱。一杯杯五颜六色的奶茶不仅香甜可口，价格还挺优惠。而这种都市街头或路边小巷随处可见的奶茶里，不知加入了多少添加剂正威胁着身体的健康。

　　据中国食品饮料网（www.40777.cn）记者调查,大多数水果奶茶中, 不少是用奶精、果粉、茶粉及廉价的珍珠果等物质勾兑而成的,奶茶其实不含奶,果汁里根本就没有水果汁。珍珠奶茶在给人们的味蕾带来甜美刺激的同时,也给人的健康带来隐患。

　　从事奶茶行业多年的刘先生向记者透露, “用奶精而不用鲜奶冲兑奶茶,是这一行业内公开的秘密。十杯鲜奶的味道,也不如一勺奶精来得香浓。”

　　“奶精味道香浓的原因是其中含有一种名为植脂末的化学物质。”有医学专家指出,植脂末就是氢化了的植物油,含有大量反式脂肪酸。主要目的是减少奶的用量，增加食品的奶味。奶精吃多了对身体是有害无益的,长期食用更容易诱发血管硬化,增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率。

　　奶茶用奶精勾兑，那珍珠果又怎么造假呢?据记者调查，珍珠奶茶里的“珍珠”因为有弹性给很多顾客提供了乐趣。其主材料是木薯淀粉。然而,单纯的木薯淀粉并不能让珍珠弹性十足,如今比较通用做法是在其中加入小麦蛋白。即便如此,有的商家也觉得弹性还不够,为了让珍珠更有嚼劲、颜色诱人,于是再添加人工合成的高分子材料胶质。据了解，珍珠所含的食品添加剂中，尤其增稠剂和酸度调节剂,是被业内人士统称为“人工合成的高分子材料”的物质,二者化合后生成的物质就是塑料,除了能增加珍珠的韧性外,人体根本无法吸收!

　　由于奶茶经营很特殊,现做现卖,又是前店后厂。而店员在加入添加剂时根本没有谱,只是靠手感,或者根据顾客口感。目前我国尚没有针对如奶茶这类现制现售饮料的质量标准,执法部门很难规范管理,因此这种奶茶大量存在。奶茶制作标准缺失,奶茶中添加剂的含量是否超标没有判断标准,成为奶茶食品安全监管的空白点。对此，专家建议,管理部门应抓紧建立现制现售饮料食品安全评价机构,在开展风险评估的同时发布健康预警。

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